我們知道，茶葉的神奇之處就在于根據(jù)不同產(chǎn)地、不同茶種、不同加工工藝，形成了從外形到內(nèi)質(zhì)別具一格的品質(zhì)特征。
所以想了解不同紅茶的區(qū)別，關(guān)鍵還是要溯其源，看產(chǎn)地、看茶種、看工藝。
現(xiàn)在各地區(qū)茶葉工藝交流比較多，許多茶葉不再僅僅局限于只有在原產(chǎn)地才有生產(chǎn)。但是作為原產(chǎn)地來說，的確在自然條件、工藝把控、茶種特征上還是有明顯特征。對于愛茶人來說，還是應(yīng)該盡量挑選出具有明顯原產(chǎn)地特征的好茶葉與大家分享。
正山小種、祁門紅茶、云南滇紅可以說是我國紅茶品類中具有鮮明特色的三種茶葉，產(chǎn)區(qū)自東向西跨越了我國最主要的三大茶產(chǎn)區(qū)，形成了三種別具一格的風(fēng)格。
正山小種一般指武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶生產(chǎn)的小種紅茶。小種紅茶是工夫紅茶的起源。茶種選用自然保護(hù)區(qū)內(nèi)野生、半野生的菜茶。
正山小種的茶葉條索比較肥實，相比較而言，小種紅茶加工流程更加復(fù)雜。傳統(tǒng)工藝上還有過紅鍋、熏焙的工序，色澤比較烏潤，香氣及滋味具有鮮明而又濃烈的松煙香和桂圓香，茶湯顏色一般紅中帶著金黃和褐色。茶湯入口就有一股比較濃厚的桂圓香甜，滋味較醇厚。
不過，現(xiàn)在市面上大家見到更多的是采用新工藝制作的正山小種，即無煙正山小種，直接在室內(nèi)進(jìn)行加溫萎凋、烘干，不再用用松針或松柴熏制，因而湯色呈琥珀色，較清澈，香氣雖有干桂圓香氣，但絕沒有松煙香。
祁紅是我國工夫紅茶中國際知名度最高的一種，采用當(dāng)?shù)刂猩N茶樹。這三種紅茶里，就屬祁紅條索最緊細(xì)，看起來比較秀氣，稍彎曲，色澤烏潤。
祁紅是我國紅茶里的高香品種，但它更像是一種花果香，有人說類似蘋果、或者玫瑰，感覺清新悠長。沖泡完，祁紅給人感覺比較紅亮清澈，重點就是紅。入口的感覺是帶著絲絲甜味又比較圓潤。
滇紅是這三個茶類里，最為霸氣的一種。條索最為肥壯重實、金毫顯露，香氣最為高揚，湯色最為紅艷，入口最為濃醇的工夫紅茶。
因為滇紅原料是來自當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹。與其它紅茶品類相比，滇紅是那種非常搶眼的類型，基本上還沒有開喝，就讓人過目難忘。而沖泡后，紅濃的色調(diào)、濃郁的香氣滋味，也是令人過喉難忘。
所以，有人說喝了滇紅后，對于其它紅茶就基本上不感冒了，也是有一定道理的。
