紅碎茶，來了解一下紅碎茶的轉(zhuǎn)子制法，是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎的紅碎茶。我國(guó)轉(zhuǎn)子機(jī)制法系于70年代先后在廣東英德、江蘇芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡機(jī)制成首批轉(zhuǎn)子切茶機(jī)，制出我國(guó)策一批轉(zhuǎn)于型紅碎茶，江蘇芙蓉參照絞肉機(jī)原理制成的轉(zhuǎn)子切茶機(jī)相繼問世。制法上均系先平揉后切碎，后來臥式揉捻機(jī)出現(xiàn)，部分廠場(chǎng)聯(lián)裝成自動(dòng)流水線。將萎葉進(jìn)臥式揉捻機(jī)“打條”，再經(jīng)轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，避免平面揉捻機(jī)不利聯(lián)裝的缺點(diǎn)。該法所制的紅碎茶，亦生產(chǎn)葉茶、碎茶、片茶、末條四類產(chǎn)品。其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或棕黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色濃亮，香味濃較鮮，具有較強(qiáng)的刺激性，葉底勻齊紅亮。該茶除具有外形美觀和色澤烏潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)外，內(nèi)質(zhì)濃強(qiáng)度較傳統(tǒng)紅碎茶好，而且成本較低?，F(xiàn)我國(guó)大部分國(guó)營(yíng)茶廠都按此法生產(chǎn)。洛托凡制法屬此類。茶的制作還是需要下功夫的哦！
