紅碎茶，產(chǎn)于廣東省廣州市及英德縣等地，是近年來(lái)在國(guó)際上獲得金獎(jiǎng)的紅茶類(lèi)佳品。高品茶質(zhì)，得自于茶區(qū)的良好自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹(shù)品種。
產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，雨量充沛，空氣濕度大，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，無(wú)霜期長(zhǎng)；丘陵山區(qū)土壤深厚，地質(zhì)疏松，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和各種微量元素，最適宜不耐寒的大葉型茶樹(shù)生長(zhǎng)。故當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N為云南大葉種、鳳凰水仙種和海南大葉種，含有效化學(xué)物質(zhì)多，茶多酚類(lèi)等含量高，約占30%,較中小葉品種高10%左右。經(jīng)酶促氧化發(fā)酵，湯色紅艷，香氣鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
紅碎茶系屬19世紀(jì)末國(guó)外興起的分級(jí)紅茶，1962年由英德茶場(chǎng)開(kāi)始創(chuàng)制?；ㄉ校翰驶ǔ魏?、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品外形細(xì)碎，形成顆粒，重實(shí)勻凈，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳；湯色艷紅帶金圈，滋味濃強(qiáng)鮮爽，飲后回甘。單獨(dú)沖飲或加奶糖沖泡均宜。沖泡時(shí)應(yīng)將茶葉放于壺中，以沸水沖泡，將茶湯傾入茶杯再加奶、加糖，最為清香甘醇。
廣東紅碎茶，近年來(lái)產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)展，現(xiàn)已出口英、美、新西蘭、澳大利亞、獨(dú)聯(lián)體、波蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。廣東省茶葉進(jìn)出口公司第一茶廠生產(chǎn)的金帆牌英德紅碎袋泡茶，于1986年獲國(guó)際美食旅游協(xié)會(huì)頒發(fā)的國(guó)際商品金牌獎(jiǎng)--金桂獎(jiǎng)。
