滇紅茶主產(chǎn)區(qū)位于云南省西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等地。關(guān)于滇紅茶的來源有一個(gè)很勵(lì)志的故事！
滇紅茶由來
1937年秋，中國(guó)茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，他們覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長(zhǎng)的自然條件，于是開始試制紅茶。
先人們?cè)谠囍萍t茶的時(shí)候歷經(jīng)艱難困苦。從大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，古道悠悠，卻隔著瀾滄江天險(xiǎn)。馬幫必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過，馬自己鳧水到對(duì)岸。當(dāng)時(shí)沒有現(xiàn)在這樣通暢的公路，機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運(yùn)到鳳慶，來回需費(fèi)時(shí)半月。為了試制成功，馮老先生等先人們土法上馬，運(yùn)用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機(jī)，竹編烘籠等工具保證了試制工作的順利開展。
1939年，鳳慶茶廠成功試制出了第一批500擔(dān)紅茶，茶葉條索肥實(shí)，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，品質(zhì)突出，為國(guó)內(nèi)其他省小葉茶種聞所未聞，見所未見。馮老先生順從眾人之意，將此茶取名為“滇紅”。這批滇紅茶先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入海外市場(chǎng)，為抗日戰(zhàn)爭(zhēng)換回了可貴的外匯。
此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國(guó)茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花。滇紅特級(jí)工夫茶在前蘇聯(lián)、東歐各國(guó)和倫敦市場(chǎng)上享有崇高聲譽(yù)，是我國(guó)出口紅茶中售價(jià)高、創(chuàng)匯多的佼佼者。
滇紅制作工藝
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長(zhǎng)期以來，均以手工操作。
此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤(rùn)勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。滇紅碎茶又稱滇紅分級(jí)茶，其外形均勻，色澤烏潤(rùn)，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。再恰當(dāng)配合發(fā)酵和干燥工藝，達(dá)到外形呈緊結(jié)細(xì)小顆粒，內(nèi)質(zhì)濃、強(qiáng)、鮮均優(yōu)的目的。根據(jù)茶的條索、整碎、嫩度、凈度、色澤等外形指標(biāo)，評(píng)審者就可綜合判斷各類茶的優(yōu)次。
滇紅茶是鳳慶的，也是中國(guó)的。幾十年來，鳳慶滇紅憑借“形美、色艷、香高、味濃”的特點(diǎn)一直被國(guó)務(wù)院定為外交之茶，專供中央外事使用。1986年，英國(guó)女王伊麗莎白訪問昆明時(shí)，云南省領(lǐng)導(dǎo)人把鳳慶生產(chǎn)的"滇紅工夫茶"金芽茶珍品作為國(guó)禮，贈(zèng)予女王。
