英德紅茶，產(chǎn)自于廣東省英德市，是當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)，也是傳統(tǒng)特產(chǎn)，擁有卓越的品質(zhì)，以香氣高銳、茶湯紅亮、滋味濃烈等特點(diǎn)而備受世人的喜愛(ài)，品質(zhì)可以和滇紅、祁紅相比，稱(chēng)之為是中國(guó)三大紅茶之一。下面我們來(lái)看看英德紅茶的前世今生！
英德茶的前世
關(guān)于英德產(chǎn)茶不少學(xué)者認(rèn)為可追溯到唐朝，其中一個(gè)重要的依據(jù)是陸羽《茶經(jīng)》中記載：“……嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳。往往得之，其味極佳。”
許多學(xué)者認(rèn)為，現(xiàn)在英德所在地隸屬韶州，因此，英德早于1200多年前的唐代就開(kāi)始產(chǎn)茶了。
關(guān)于英德自唐代開(kāi)始產(chǎn)茶，除了《茶經(jīng)》中所提及的內(nèi)容之外，有關(guān)資料還提到另外兩個(gè)論據(jù)：
一是，清代道光年間的《英德縣志·物產(chǎn)篇·茶類(lèi)》中有記載：“若中隅西華山茶，相傳六祖手植。”
二是，中國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)院茶葉研究所程啟坤、莊雪嵐等編著的《世界茶業(yè)100年》中提到，英德茶業(yè)始于唐代，是唐代韶州三個(gè)產(chǎn)茶縣之一。
此外，唐代文人墨客山間飲茶的雅玩也已經(jīng)出現(xiàn)了。
在英德市郊南山有一摩崖石刻據(jù)考證為北宋時(shí)期所鑿，名為《英州眾樂(lè)亭記》，上面刻有：“唐人元杰偕寺僧智捷，開(kāi)東嶺洞谷為名并序，刻絕壁間。涵暉谷、陵煙嶂、飛霞嶺、煮茗臺(tái)、寒翠亭，皆唐人遺跡。”而且，在眾樂(lè)亭旁邊還有元杰所書(shū)的“煮茗臺(tái)”三字。
不得不感嘆古人生活的詩(shī)情畫(huà)意，這涵暉谷、陵煙嶂、飛霞嶺、煮茗臺(tái)、寒翠亭，哪個(gè)名字不引人心向往之？游山玩水、品茗煮茶、放誕風(fēng)流，真是快意人生。
自此以后，經(jīng)過(guò)宋、明時(shí)期，到清代一直都是廣東產(chǎn)茶縣之一。當(dāng)然，那時(shí)候英德的產(chǎn)茶皆不成規(guī)模。
清朝末年到新中國(guó)成立前，戰(zhàn)亂不斷，當(dāng)時(shí)的茶園也幾近凋零。
英德茶的今生
每個(gè)時(shí)代都有獨(dú)特的精神面貌，古人的生活是閑適散漫，建國(guó)初期人們的生活是規(guī)整的，一切聽(tīng)從國(guó)家安排。
新中國(guó)成立初期，1956年，在中央的指示下，英德建立了規(guī)模較大的紅茶商品基地。1959年第一批英德紅茶面世，正式開(kāi)始由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，收購(gòu)出口國(guó)外。
我們現(xiàn)在品的紅茶基本上都是條索形的，那時(shí)候生產(chǎn)的紅茶其實(shí)大都是紅碎茶，英德生產(chǎn)了我國(guó)大葉種紅碎茶第二套標(biāo)準(zhǔn)樣。而且那時(shí)候的紅茶老百姓不是隨意都能喝得到，基本上都是供出口的。
英德紅茶以其濃強(qiáng)、鮮爽、帶花香的優(yōu)異品質(zhì)，曾一度被端上英國(guó)皇室的茶桌，深受英女皇的喜愛(ài)。
1988年達(dá)到出口量的高峰，之后盛極而衰。1989年出現(xiàn)疲軟，1991年國(guó)家停止對(duì)英德紅茶的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，這對(duì)當(dāng)時(shí)幾乎完全依賴紅碎茶出口的英德茶葉而言幾乎是致命的打擊，短短3年時(shí)間，英德紅茶生產(chǎn)進(jìn)入低迷期。直到21世紀(jì)初，隨著越來(lái)越多的國(guó)人開(kāi)始喝紅茶，英德紅茶逐漸煥發(fā)新機(jī)。2006年，“英德紅茶”經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)審為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
如今，英德紅茶已經(jīng)成為了廣東人民家常茶品，它親和溫暖，價(jià)格親民，跟柴米油鹽醬醋一樣，是人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。傳統(tǒng)英德紅茶的味道是濃強(qiáng)、鮮爽、帶花香。不僅適合清飲，加奶、加水果調(diào)飲，味道也是很好的。
