工夫紅茶是我國(guó)特有的一類紅茶，因工藝復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)、非常費(fèi)工夫而得名。工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。那工夫紅茶是怎么來(lái)的呢？
工夫紅茶的由來(lái)
工夫紅茶是我國(guó)特有的一類紅茶，因工藝復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)、非常費(fèi)工夫而得名。工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。紅茶包括了工夫紅茶，工夫紅茶是紅茶的一個(gè)類別。
傳統(tǒng)工夫紅茶，必須經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)階段。一般在沒(méi)你三四月份開(kāi)始進(jìn)行初制，一直要持續(xù)到端午前；過(guò)了處暑節(jié)后開(kāi)始精制，全部結(jié)束需要3~4個(gè)月。
初制分鮮葉驗(yàn)收和管理、萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥。
制成紅條茶即毛茶后，開(kāi)始精制，經(jīng)篩分、分選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等多道工序制成工夫紅茶成品。
在清代時(shí)，工夫茶是指紅茶及部分武夷巖茶。清僧釋超全，布衣，明亡后在清康熙三十年入武夷山為僧與武夷茶結(jié)緣。
其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。
鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。”說(shuō)明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細(xì)”制出來(lái)的。
這里的“工夫”顯而易見(jiàn)是力氣、時(shí)間之意，后來(lái)逐漸引申為花費(fèi)工夫做出的好茶。
清人劉埥，雍正十年在福建崇安縣為令三年，他在《片刻余閑集》中寫(xiě)到：“武夷茶高下共分兩種，巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”。
說(shuō)明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。
工夫紅茶8大品類
1、祁門功夫
祁門功夫紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史，祁門功夫湯色紅艷，滋味醇厚，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，不僅含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且有藥理療效。
2、滇紅功夫
滇紅工夫?qū)儆诖笕~種類型的工夫茶，是我國(guó)功夫紅茶的后起之秀，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，是舉世歡迎的功夫紅茶。
3、馬邊功夫
馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
4、閩弘功夫
閩紅工夫茶是福建特產(chǎn)，也是政和功夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，三種功夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同。
5、政和功夫
政和功夫按品種分為大茶、小茶兩種，大茶是采用政和大白茶制成，而小茶是用小葉種制成，政和功夫茶內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚。
6、坦洋功夫
坦洋工夫茶色澤烏黑有光，外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，來(lái)源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村。
7、白琳功夫
白琳工夫茶是小葉種紅茶，色澤黃黑，外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，味道鮮甜。
8、川紅功夫
川紅工夫茶產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶，川紅工夫色澤烏黑油潤(rùn)，外形條索肥壯圓緊、顯金毫，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，堪稱中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。
功夫紅茶的種類還有很多，每一種紅茶都具有獨(dú)特的風(fēng)味和品飲價(jià)值，大家可以一一品嘗！
