英德紅茶歷史淵源

　　英德現(xiàn)代茶業(yè)始于1955年，當年試種國內(nèi)著名茶樹良種——云南大葉種茶成功；1959年用云南大葉種茶成功試制英德紅茶。英德紅茶問世以來，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。

 

　　英德是個古老茶區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)歷史記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中國第一部茶葉專著，唐朝陸羽所著《茶經(jīng)·八之出》載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。當時英德是韶州的主要植茶之地。又據(jù)中國茶葉科學研究所程啟坤、莊雪嵐兩研究員的研究論證：英德茶葉生產(chǎn)始于唐代，是韶州三個產(chǎn)茶縣（英德、曲江、仁化）之一。可見英德產(chǎn)茶歷史之悠久。

 

　　明朝時，英德的土質(zhì)茶已成朝廷貢品。在清朝，英德茶葉生產(chǎn)已普及民間并在十九世紀前中葉國際貿(mào)易興盛一時。1959年，“英德紅茶”試制成功。英德紅茶以其色澤烏潤細嫩，湯色明亮紅艷，滋味醇香甜潤，香氣濃郁純正等優(yōu)異的品質(zhì)，享譽中外，評價甚高。

　　英德紅茶試制成功后，得到當時黨和國家領導人周恩來總理、朱德委員長、原中南局書記陶鑄同志等的高度重視，隨后創(chuàng)辦了“廣東省英德茶葉試驗站”，成立了“中南茶葉研究所”，興辦了“廣東茶葉技術(shù)學校”，設立了“廣東省英德茶場”。60年代初，設置了全國第一個縣級茶葉專業(yè)職能部門——英德市（縣）茶葉局。1986年底農(nóng)業(yè)部等5部委批準英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地。英德茶葉局作為業(yè)務技術(shù)部門，為英德建立茶葉生產(chǎn)基地和大葉紅碎茶商品生產(chǎn)出口基地做了許多扎實而有益的工作，為國家外匯創(chuàng)收取得了顯著成績。

　　英德?lián)碛惺〖壊枞~科研機構(gòu)廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，前身是1959年由廣東省農(nóng)業(yè)廳和省公安廳聯(lián)合創(chuàng)辦的“廣東省英德茶葉試驗站”，經(jīng)當時中南局書記陶鑄的提議和批準，于1965年3月改建為“中南茶葉科學研究所”，至1973年10月由廣東省人民政府批準，把該所劃歸廣東省農(nóng)業(yè)科學院領導，更名為“廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所”。該所開展一系列茶葉科學研究，長期承擔國家、省級的科研項目，建有華南地區(qū)最大、收集茶樹種質(zhì)資源最多的茶樹種質(zhì)資源庫，活體保存茶樹資源達1213份，共取得科研成果和專利50多次，受權(quán)專利10次，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和廣東省乃至全國茶葉事業(yè)的發(fā)展作出巨大的貢獻。

 

 

　　“茶文化”包括：茶事、茶飲、茶禮、茶俗、茶藝、茶道以及眾多與茶相關的文化現(xiàn)象，是人類在長期的制作茶的過程中衍生出來的精神文化成果。

　　“來客不敬茶，不是好人家”。英德茶鄉(xiāng)的人把“客來敬茶”當作一種崇高的禮儀對待，而且“客來敬茶”不分親疏，對來客恭而有禮，讓客人有一種賓至如歸之感。

 

　　在英德，人們在早、晚、飯后、上班、洽談、公務過程中，都有飲茶的習慣，飲茶成為了日常生活中必不可少的內(nèi)容。英德紅茶不但可以作待客之物，而且可以作為朋友之間禮尚往來的饋贈禮品。

 

　　英德的茶藝表演也是小有名氣，豐富了“中國紅茶之鄉(xiāng)”的茶文化，其中《六合茶藝》、《沉香舞霓裳》、《太極茶道》、《云腴天香》、《盼》等節(jié)目，動作優(yōu)雅，音樂曼妙，體現(xiàn)了深厚的傳統(tǒng)和茶文化的底蘊。