茶之國飲，自古中國人就有飲茶的習(xí)慣，茶聞名于世，流傳各地，不過印度紅茶是從何而來的呢?
印度的紅茶包括大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等。印度人吃飯時沒有喝湯的習(xí)慣，但在飯后必須要喝杯香濃的奶茶。印度人喝茶，先在鍋里煮上紅茶葉，然后加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會兒，把里面的茶葉和香料過濾掉，倒入細(xì)小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，提神解乏。
喝紅茶有助于凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡?，F(xiàn)代科學(xué)研究已證實(shí)，紅茶中含有可可堿和茶堿。它們都能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進(jìn)血液循環(huán)，還有利尿作用。
在公元1788年，英國的植物學(xué)家板克斯(JosephBanks)，曾經(jīng)向英屬東印度公司報(bào)告說：在印度東北的英國屬地之中的氣候，非常適合茶葉的種植。只是他似乎忘記了在孟加拉就有當(dāng)?shù)氐牟铇洌炊ㄗh要從中國移植茶樹來。不過他的意見終究沒有被采納。
到了公元1823至1831年間，布魯斯(RobertBruce)和他那在東印度公司工作的弟弟查爾斯(Charles)一起研究出，在阿薩姆地區(qū)，確實(shí)有當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的茶樹。他們甚至把當(dāng)?shù)氐牟铇浞N子和茶苗，以很正式的方式呈給當(dāng)時在加爾各答新成立的植物園。然而，他們的努力和之前一樣白費(fèi)了。這可能是因?yàn)闁|印度公司壟斷了中國茶葉的貿(mào)易，不想投資在任何其它的地方。
然而到了公元1833年，一切就都改變了。東印度公司喪失了對茶葉市場的壟斷，而突然發(fā)現(xiàn)把重心轉(zhuǎn)移到印度本身就可以獲得很大的利潤。因此，就成立了一個委員會，查爾斯(CharlesBruce)被賦以重責(zé)培養(yǎng)幼苗;而另一方面委員會的秘書，也被派遣到中國負(fù)責(zé)收集80,000顆茶種子，因?yàn)樗麄儗τ谟《缺镜氐闹参锶匀徊痪咝判?，委員會的成員們?nèi)匀粓?jiān)持要引進(jìn)中國的茶葉樹種。
那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當(dāng)結(jié)實(shí)后，被送1000公里之外的新茶園中栽種。同時，在阿薩姆的上方，查爾斯和其它的開拓者，也清除場地，以適合可以栽種樹木，而且修剪那些已經(jīng)存在的老茶樹枝，并且支持那些新成長的茶樹枝。
他們并且以實(shí)驗(yàn)的方法，引進(jìn)新近采摘下來的茶葉到那些本地的樹種上，來制造紅茶。布魯斯又從中國再請了二位制茶專家，透過這兩位專家的幫忙，他終于完全掌握到成功制茶的秘方了。這就是印度紅茶的由來。
