百兩茶屬于湖南黑茶中花卷茶系列之一，由于那時候是用老秤進行計量稱重，凈重為100兩，所以叫做百兩茶（湘小伍家提供）。千兩茶、百兩茶、十兩茶是20世紀50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀之初璧現(xiàn)，并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
百兩茶的制作和特點
安化“花卷”茶之百兩茶，即花卷茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產(chǎn)品。花卷茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約0.8米、直徑為0.1米左右的圓柱體，凈重3.625千克，置于涼架上，經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”于茶體之內(nèi)。
百兩茶的營養(yǎng)成分和價值
安化黑茶百兩茶在近幾年也是越炒越火，越來越受到人們的喜愛，原因在于他的保健效果，他相當于是一種天然的保健品，現(xiàn)在人們的營養(yǎng)過剩問題越來越嚴重，飲食上的不定時也在影響著人們的身體，而安化黑茶百兩茶可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，可以防衰老、。
安化黑茶百兩茶是一種發(fā)酵茶，相信對于茶比較了解的人來說都清楚。綠茶要鮮嫩，而安化黑茶百兩茶要老、要陳。而這個“老”和“陳”字就是安化黑茶百兩茶在存放的過程當中在渥堆發(fā)酵，經(jīng)常氧氣、溫度、胞外酶、微生物等相關(guān)作用下產(chǎn)生一種叫茶多酚的物質(zhì)，而且這個物質(zhì)對于人體的調(diào)節(jié)來說，作用非常的大，在人體降低血脂、降血壓的作用功不可莫。存放的越久，茶多酚的含量就越多。
茶多酚的生產(chǎn)是由安化黑茶百兩茶原料中的內(nèi)含物成分為基質(zhì)，在很多維生物分泌相關(guān)的酶作用下發(fā)現(xiàn)一系列復(fù)雜反應(yīng)生成的。在這個過程中使用安化黑茶百兩茶色香味物質(zhì)更具有獨特風味，這也就是安化黑茶百兩茶營養(yǎng)物質(zhì)最高的地方，也是為何越陳越老的安化黑茶百兩茶價值更高的所在。
百兩茶的價值所在，這里就來對安化黑茶百兩茶中的營養(yǎng)成分進行簡單的講述下。百兩茶中主要有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、糖類、氨基酸等營養(yǎng)成分。
百兩茶的功效與作用
1、百兩茶補充營養(yǎng)
湖南安化百兩茶黑茶中富含維生素和礦物質(zhì)等微量元素，這些膳食營養(yǎng)能夠幫助人體補充必需的營養(yǎng)元素，在西北地區(qū)有些游牧民族的人民長期缺少蔬菜水果，必需要飲用黑茶來補充維生素。
2、百兩茶助消化解脂
湖南安化百兩茶黑茶中含有咖啡堿、磷脂、氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠促進脂肪分解，幫助人體腸道蠕動，科學家們也已經(jīng)證實湖南安化百兩茶黑茶具有很強的解油膩作用。
3、百兩茶降血壓降血脂
血壓血脂升高有多方面的因素，其中之一就是血管中的雜質(zhì)過多，導(dǎo)致血管狹窄，湖南安化百兩茶黑茶能夠提升血管中纖維蛋白的活力，減少血管中斑塊形成，有效降低血壓血脂，減少心腦血管疾病發(fā)生的幾率。
4、百兩茶抗衰老
現(xiàn)代人認為衰老是由于人體不斷產(chǎn)生自由基發(fā)生氧化作用導(dǎo)致的，湖南千兩黑茶中含有豐富的抗氧化物質(zhì)兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E等，這些物質(zhì)都具有抗氧化，清除自由基的作用。
5、百兩茶降血糖
現(xiàn)在得糖尿病的患者越來越多，湖南安化百兩茶黑茶中含有茶多糖復(fù)合物，這種物質(zhì)能夠調(diào)控血糖，讓血糖保持在平穩(wěn)狀態(tài)，并且緩解口干多飲。
百兩茶的適宜人群
1、腸胃不適人士
百兩茶中含有大量的膳食纖維，能幫助調(diào)理腸胃，讓腸胃恢復(fù)健康；同時百兩茶中的益生菌，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。因此，百兩茶對腹?jié)M、腹脹、腹瀉有一定的預(yù)防及治療作用。
2、肥胖人士
百兩茶具有減肥瘦身的功效，很適合體制肥胖者飲用。百兩茶中含有茶多酚，能夠有效地溶解脂肪，促進脂肪排出體外，降低體內(nèi)脂肪的堆積。
3、吸煙喝酒的人
吸煙、喝酒產(chǎn)生的毒素會加重體內(nèi)肝腎功能的負擔，常飲百兩茶有助于體內(nèi)排毒、保護肝臟。百兩茶中含有獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，能夠吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)，如酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾等，將其排出體內(nèi)，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，起到保護肝腎的作用。
4、“三高”人士
百兩茶的兒茶素及茶黃素能軟化血管并清除血管中的垃圾及增加血管的韌性；多酚類能消除人體內(nèi)的脂肪及排出，而降低膽固醇的含量；茶多糖具有類似胰島素的作用，能有效降低人體的血糖；黃酮物質(zhì)及茶氨酸能促使血管內(nèi)壁松弛，而達到增加血液循環(huán)的作用，能有效地降低高血壓。因此，百兩茶是血壓高、血脂高、血糖高的“三高”人士的保健茶。
5、患有心腦血管疾病人士
百兩茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達到軟化血管，防治心腦血管疾病的目的。
百兩茶的飲用禁忌
1、忌飯后喝茶
茶葉(以綠茶為主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時間是：餐后一小時。
2、忌發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
3、潰瘍病人忌喝茶
茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
4、忌喝新茶
新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
5、忌喝頭遍茶
茶葉在栽培與加工過程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
6、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無力等癥狀。
百兩茶開茶方法
1、在打開百兩茶之前需要準備好適合的工具，一般需要錘子、刀具、撬茶刀、刷子。百兩茶最外層是一層編織好的竹片，非常結(jié)實。開的時候需要用錘子將刀具楔進去，注意不要傷到自己。最好先從首尾兩端按照篾片的紋理割開，然后將整籠茶身上的捆箍一一割開。
2、松開籠口，將茶頭位置的小?；\嘴取出來，需要用力一點，還有表面的粽葉、蓼葉等。然后到了關(guān)鍵的一步，將百兩茶下面墊上一塊硬物，具體位置可以看個人需求，然后用力錘下去，就可以將百兩茶從中間斷開，然后從籠口的位置將斷下來的一塊取出來。這樣剩余的茶葉還可以在竹籠中保存，注意將籠口的位置密封好。
3、取出來的百兩茶茶葉塊最好在通風的地方放置三兩天再飲用，這樣能夠去掉茶葉的倉味，讓茶葉的茶香跟空氣互相作用，改善茶的口感。
4、已經(jīng)通風散味的百兩茶就可以沖泡品嘗啦。用撬茶刀從茶塊上取下一些茶葉，或者用刀子將茶塊切成茶餅的形狀都可以。用沸水沖泡茶葉以后，在品茗杯內(nèi)品嘗，百兩茶的茶香濃郁，經(jīng)過通風散味的茶葉沒有倉味，茶湯呈現(xiàn)棕紅色。
百兩茶的泡法
?、俟Ψ蚺蒿嫹ǎ喝〔铻椴鑹氐?/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
?、诒莘ǎ河萌缫獗蛴猩w紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用（可多次加水沖泡）。
?、蹅鹘y(tǒng)煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，停火濾茶后，分而熱飲之。
?、苣滩栾嫹ǎ喊磦鹘y(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
百兩茶三個品飲期
第一個品飲期：剛壓制好的百兩茶兩三個月以后，這個時候的百兩茶黑茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在；
但也有黑茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。
第二個品飲期：三年之后，黑茶堆味才會褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時的黑茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。
第三個品飲期：十年，十年之后是百兩黑茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強，藥用價值高，老少皆宜！
百兩茶3.65斤價格多少錢
但對于茶的價格卻大不相同，大部分都為普通的百兩茶，價位在30～40元一斤，七斤200元左右，而高級的為三年陳的百兩茶，價位偏高，200元左右一斤，甚至更高！例如安化黑茶2015年黃金版百兩茶3.625公斤/根，每根價格是698元。
百兩茶存儲方法
百兩茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過程中后發(fā)酵形成的，隨時間的流逝,百兩茶中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化。百兩茶的存放并不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風、無其他雜味異味就可以。百兩茶成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程具有越陳越香的獨特品質(zhì)。
