天尖茶簡介
安化黑茶的制作原料均為黑毛茶，黑毛茶又按等級(jí)分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖”七類，其中以“芽尖”為極品，但因數(shù)量極少，未能成為市場(chǎng)交易的商品，故在時(shí)下市場(chǎng)流通的黑茶產(chǎn)品中，以天尖茶為最佳。
天尖茶古時(shí)為茶商饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間（1825年前后）被列為貢品，專供皇室飲用，現(xiàn)成為南方有錢人的一種飲用時(shí)尚，該茶既可以泡飲，也可煮飲；既適合清飲亦適合制作奶茶，特別在南方各茶館煮泡壺茶，家庭煎泡冷飲茶，很合時(shí)宜。現(xiàn)在全國許多省、市飲用天尖茶已成為一種潮流，特別是南方的廣州、西北的西安。
天尖茶制作方法
天尖的加工工藝比較簡單，原料經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。
手工筑制：
（1）稱茶：每壓一簍需稱茶五次。
?。?）汽蒸：將每次稱好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。
?。?）裝簍：首先將竹簍安放在“箱形架”里，然后將蒸好的茶裝簍，連續(xù)裝茶三次。
?。?）緊壓：推“箱形架”進(jìn)壓機(jī)，加壓后推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進(jìn)行第二次施壓。
?。?）捆包：茶包出架后，抽包過磅，將茶簍捆上十字狀篾條。
?。?）打氣針：在篾包頂上打40cm深度的五個(gè)孔，然后在每個(gè)孔內(nèi)插上三根絲茅用來透氣和散發(fā)水分。
?。?）晾干：將壓制好的茶包，運(yùn)往通風(fēng)干燥的地方，經(jīng)4-5天的晾干，檢驗(yàn)水分后即可刷嘜出廠。
天尖茶品質(zhì)規(guī)格
天尖外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤烏黑油潤。香氣醇和帶松煙香，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃褐尚嫩。古時(shí)以100-50斤為規(guī)格，為適應(yīng)市場(chǎng)化現(xiàn)有兩公斤、一公斤、和一斤等規(guī)格。
天尖茶功效與作用
中國自古就有“以茶治病”的歷史，安化天尖黑茶屬于完全后發(fā)酵茶，活性茶多糖含量最高，由其是微生物的參于使其更具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其它茶類不可替代，臨床實(shí)驗(yàn)評(píng)選十個(gè)現(xiàn)代疾病模型，研究了天尖黑茶對(duì)人體健康的功能，發(fā)現(xiàn)天尖黑茶對(duì)提高人體免疫力，脂肪代謝、體重控制、曖胃、通便利尿等疾病非常有幫助，咖啡堿含量低，絕不影響睡眠。
1、安化天尖黑茶的主要成分是茶復(fù)合多糖類化合物.這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝,降低血脂血壓，改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病。
安化天尖黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。
對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
2、安化天尖黑茶具有殺菌、消炎等作用。
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
3、安化天尖黑茶同樣也利尿解毒、降低煙酒毒害。
安化天尖黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
同時(shí)，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
安化天尖黑茶品質(zhì)獨(dú)特，藥理功效強(qiáng)，是當(dāng)今世界上堪稱生態(tài)綠色健康飲料，也是其它茶類不可替代的。
天尖茶多少錢
天尖茶價(jià)格上有高有低，沒有固定的價(jià)格。不同年份、品牌、規(guī)格的天尖茶價(jià)格都不相同?，F(xiàn)在，市面上不同年份規(guī)格的天尖茶價(jià)格大致如下：
1、2012年200g的天尖茶零售價(jià)68元。
2、2015年500g的天尖茶零售價(jià)100元。
3、2014年600g天尖茶零售價(jià)220元。
4、2016年1000g竹簍裝天尖茶零售價(jià)238元/件。
5、2010年2kg竹篾簍裝天尖茶零售價(jià)880元。
禮盒裝天尖茶價(jià)格
1、特級(jí)天尖禮盒裝零售價(jià)365元/盒。
2、一級(jí)天尖高檔商務(wù)禮盒裝零售價(jià)600元/盒。
3、特級(jí)陳年天尖200g禮盒裝零售價(jià)398元/盒。
4、一級(jí)高山野生天尖300g禮盒裝零售價(jià)1680元/盒。
這里對(duì)天尖茶的價(jià)格介紹僅供大家參考，天尖茶價(jià)格會(huì)受到諸多因素的影響，每年的價(jià)格會(huì)存在一定的差異。具體價(jià)格應(yīng)咨詢商家，以商家的報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。
影響天尖茶價(jià)格的因素
1、原料：原料是決定天尖茶價(jià)格的基礎(chǔ)。原料的好壞決定天尖茶的品質(zhì)。原料越嫩，內(nèi)行物質(zhì)越豐富，后期轉(zhuǎn)化越好。
2、工藝：天尖茶的制作工藝，是決定天尖茶價(jià)格的關(guān)鍵。干燥，烘焙等工藝有沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)直接影響茶的口感。
3、存放：存放越好，空氣流通，無雜味，后期轉(zhuǎn)化也就越好，口感與功效就越好。
4、年份：陳化好的天尖茶，年份越久，價(jià)值越高。不同年份的天尖喝起來口感的差別是比較大的，而一般是陳放了兩到三年的口感會(huì)更好一些。
天尖茶沖泡方法
1、器具選擇
?。?）壁厚、粗獷的茶壺：由于黑茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而這種茶壺的透氣性好且保溫性好，故選用壁厚、粗獷的茶壺沖泡為最佳。
（2）蓋碗杯：由于蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出黑茶色彩的美?？梢宰杂傻男蕾p黑茶的茶湯的色澤變化，，故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿。
（3）飄逸杯：由于飄逸杯含茶壺、茶漏、公道杯于一體，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快的需要。是辦公室和家里最實(shí)用的沖泡器皿。
2、沖飲步驟
（1）用專用的茶刀，輕輕撬動(dòng)茶漏內(nèi)一角，取5-10克置于杯中；
?。?）使用純凈水比普通水好，水溫必須是100度沖泡，第一遍之為洗茶，洗茶水可用來沖洗茶具，稱之溫杯，第二遍沖泡約半分鐘即可直接飲用了，后幾次沖泡時(shí)間可稍長一些。
（3）先聞香后品茶，選用耐高溫玻璃電熱茶壺有過濾網(wǎng)的來沖泡或煮茶，先沖泡品用，待茶稍淡一點(diǎn)可沸煮1；25水比，味道一樣可口，也可直接煮茶，先洗茶后煮2分鐘左右即可飲用，酷暑季節(jié)，待冷卻后稍冰鎮(zhèn)再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節(jié)降暑解渴的最佳飲料。
3、傳統(tǒng)煮飲法
取茶10-15克（6-8人飲用）天尖茶，用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
天尖茶儲(chǔ)存方法
天尖黑茶忌放入冰箱內(nèi)保存，忌用塑料袋、鋁箔紙、牛皮紙等密封，保持陰涼通風(fēng)，防日曬，日曬會(huì)使天尖黑茶發(fā)生一些不愉快的化學(xué)成分。
茶具有很強(qiáng)吸附性，不能與有異味的東西混放在一起，如新裝修的房間、油煙、化妝品、化學(xué)品等。通風(fēng)陰處是最佳的存放地。
天尖黑茶是用延用原古老的竹篾簍包裝，這種包裝有助于空氣干濕流通，能使黑茶自然發(fā)酵自醇，使微生物繁衍代謝產(chǎn)生活性益菌形成，這種活性益菌對(duì)人體有保健功效。
飲用或有一定收藏黑茶的家庭，一般沒有專門倉庫保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：
?。?）存放地點(diǎn)，與空間大小不挑剔，閣樓或?qū)Ｓ貌枋叶夹?，不通風(fēng)、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。
儲(chǔ)存黑茶的地方不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
?。?）散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、茯磚茶、餅茶可放入無味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。
裸茶、包裝茶、不同類產(chǎn)品及不同廠家產(chǎn)品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風(fēng)味。
?。?）包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應(yīng)將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風(fēng)無異味處收藏。
?。?）貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣；春季，特別是在梅雨季節(jié)不宜長時(shí)間開窗，防止因濕度過大而引起茶品霉變。
天尖茶可以儲(chǔ)存多久
按照國家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質(zhì)期的，天尖黑茶也不例外。但天尖黑茶保質(zhì)期比較長，在貯藏條件好的情況下，可以貯存數(shù)十年以上，時(shí)間對(duì)品質(zhì)有所增益。一般貯存5年以上已入佳境，貯存15~20年以上則其色、香、味更具獨(dú)特魅力和陳香、陳韻。
