六堡茶是后發(fā)酵茶，是一種可以持久儲存的茶葉。因?yàn)槠浜蟀l(fā)酵性和持久保留的能力導(dǎo)致其儲存成了一個非常重要的學(xué)問，那六堡茶可以存放多久呢？要如何儲存六堡茶才能讓其在漫長的發(fā)酵過程中不斷升值呢？
六堡茶可以存放多久？
六堡茶在六大茶類里是最特別的，它正好與普通的茶相反，存放越久，茶就越好，存放期間茶葉還在不斷進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生許多對人體有益的物質(zhì)，所以只要嚴(yán)格按照茶葉的保存方法來保存，六堡茶的保質(zhì)期是很長的，除非保存不當(dāng)發(fā)霉或者壞了。
六堡茶特有的品質(zhì)是經(jīng)過一系列的精制工藝逐漸形成的，茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，但是如果儲藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，必然會影響其品質(zhì)。
品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的六堡茶，也最好不要一味的無限期的存放，這會使茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進(jìn)而失去六堡茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味，甚至?xí)a(chǎn)生茶葉碳化的情況。
所以，我們在存放六堡茶的時(shí)候，應(yīng)視情況而定，一般發(fā)酵較輕的新茶存放2-3年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。
茶葉是有保質(zhì)期的，與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期不一樣。像六堡茶，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至還能提高茶葉的品質(zhì)。
六堡茶儲存法則
同類型法則
六堡茶分為傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶。這兩類要分開放，傳統(tǒng)工藝六堡茶主要的香型是花香、蜜香、松煙香、陳放夠一定年份還會有木香、參香和檳榔香，而現(xiàn)代工藝六堡茶早期會有渥堆發(fā)酵的味道，后期也會轉(zhuǎn)化為棗香、豆沙香、木香和參香等。味會有很大區(qū)別，所以需要分開存放。我們可以將同類型的、同年份的六堡茶品整理、存放在一起，做好記錄及標(biāo)記。
混放的法則
茶葉也是可以混放的，但必須混放得當(dāng)。上面提及到不同年份的六堡茶最好要分開存放，這是為了防止“老茶染新味”。但反之將少量的老茶與新茶一起存放，這樣做有利于益微生物進(jìn)行"接種"、加速新茶的"陳化"，然后讓它們慢慢趨同。
倉儲的法則
六堡茶和所有的茶葉一樣具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，要放在通風(fēng)、干爽、陰涼的地方。
六堡茶在長期存放過程中可能會出現(xiàn)“茶寶”,茶寶并不可怕，帶有蟲寶的陳年六堡茶對身體有好處。
