安化黑茶茯磚制作的時間比較講究，是要在三伏天制作的，所以叫做“伏茶”。這種茶經(jīng)過了特殊的加工處理之后，在較長的時間內(nèi)才能形成，因此相對比較名貴。買來安化黑茶茯磚之后，一定要做好相關(guān)的保存工作，不要因為自身的疏忽大意，影響了茶葉的品質(zhì)。下面我們一起來了解下茯磚茶的保質(zhì)期和
茯磚茶的保質(zhì)期有多久？
茯磚茶是一種具有較強的吸附性和吸濕性的商品，既容易吸附周邊的異味物質(zhì)，又容易吸濕而加速陳化和霉變。在較好的防潮、避光、密封的包裝條件下，紅茶、綠茶、黃茶和白茶的保質(zhì)期一般為18個月。而黑茶保質(zhì)期卻不同，茯磚茶歷史上有“家家皆賣隔年陳”的說法，頭年的茶葉在密封較好的容器中貯藏1～2年，香氣更濃味更醇甘。茯茶和大多數(shù)的磚茶更需貯藏3～5年，使其香更陳純、味更醇和、湯更紅明。
這是由于茯磚茶原料相對較成熟，新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味，在較好的條件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物質(zhì)得以繼續(xù)氧化、聚合、或降解等，從而使滋味更醇甜可口。
都說黑茶越陳越香的美稱。也有人說，傳統(tǒng)意義上的茶葉，所以說茯磚茶是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會變壞。
但茯磚茶屬于后發(fā)酵茶，鮮茶葉經(jīng)過毛茶、發(fā)酵、壓制成磚茶，歷時300多天。經(jīng)過發(fā)酵壓制后，茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發(fā)霉。
然后還需要經(jīng)過烘烤工序，水分進一步減少，所以一般不容易變質(zhì)。如果茯磚茶保存得當(dāng)，是會越陳越香，而且功效也越強。
茯磚茶的保存禁忌
安化黑茶茯磚日常保存知識，可從如下幾個方面來看:
陰涼忌日曬:日曬會使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時間不得消失。
通風(fēng)忌密閉:通風(fēng)有助于茶品的自然醇化，同時可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高，否則容易霉變)，為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。
開闊忌異味:茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
安化茯磚中具有的大量"金花"-"冠突散囊菌"能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生，所以哪怕存放時間再長也不會發(fā)生霉變。但是，由于其具有較強的吸附性，因此收藏環(huán)境應(yīng)做到"通風(fēng)、干燥、無毒、無異味"，這樣長久保存。
安化黑茶茯磚不同于普通的茶葉，制作時間和具體的工藝都很特殊，并且“金花”也是其中非常特殊的一種成分，在保存的時候要注意從上面提到的這幾個方面去做好了，不要買回來了隨便一放就不管了，好好保存能讓安化黑茶茯磚散發(fā)出更香醇的味道。
