安化黑茶，有越陳越香的說(shuō)法。傳統(tǒng)意義上的茶葉，其實(shí)是沒(méi)有保質(zhì)期的，只不過(guò)是茶葉具有一定的吸附性，可以吸附空氣中的水分，當(dāng)水分過(guò)多的情況下，內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，從而導(dǎo)致味道發(fā)生改變，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，那保質(zhì)期是多久呢？具體的介紹如下！
安化黑茶的保質(zhì)期
安化黑茶屬于是后發(fā)酵茶，存放得當(dāng)?shù)那闆r下，自然是有越陳越想的說(shuō)法，那么它的飲用功效也就是非常好的；而正宗的安化黑茶，是需要經(jīng)過(guò)3次發(fā)酵的，這期間的時(shí)間需要7×7=49天的自然晾曬才可以完成的，所以大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，都會(huì)看見(jiàn)外包裝上有明確的寫(xiě)明了保質(zhì)期。
安化黑茶發(fā)酵過(guò)程中，有大量微生物、微量元素的參與，這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“金花”的活性菌，這種菌類不僅僅對(duì)身體健康無(wú)害，相反的，有很好的養(yǎng)生功效，所以安化黑茶的保質(zhì)期一般可以長(zhǎng)達(dá)20年時(shí)間以上，甚至更久；如果茶葉發(fā)現(xiàn)了有霉味的話，那么往往是因?yàn)榇娣挪划?dāng)?shù)那闆r下而導(dǎo)致的，這樣的茶葉變質(zhì)，是無(wú)法繼續(xù)飲用的了。
安化黑茶的3次發(fā)酵過(guò)程
1、渥堆發(fā)酵
把揉捻好的茶葉，放入渥堆箱、池里面，厚度大概是一米左右；當(dāng)看見(jiàn)茶葉由青色轉(zhuǎn)變成黃褐色，對(duì)光透視為竹青色、透明，聞起來(lái)青氣已經(jīng)去除了，散風(fēng)出淡淡酒糟香氣的時(shí)候，那么說(shuō)明渥堆已經(jīng)完全，需要進(jìn)一步的去進(jìn)行干燥作業(yè)。
2、自然發(fā)酵
等到七星灶火焙干燥后，黑毛茶散倉(cāng)陳化一年，茶葉在自身水分較低，處于常溫常濕的自然環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵
3、干燥過(guò)程中的發(fā)酵
黑茶經(jīng)過(guò)高溫蒸汽軟化制成成品后，干燥過(guò)程中的發(fā)酵。比如：茯磚茶先要增加其含水率，然后蒸壓進(jìn)烘房里經(jīng)過(guò)十多天恒溫恒濕的培育金花（冠突散囊菌）的過(guò)程，金花菌加速了茶葉的發(fā)酵，形成了茯磚茶特有的品質(zhì)風(fēng)味。
安化黑茶的存放注意事項(xiàng)
1、忌涼、忌日曬
日曬會(huì)促使茶葉加速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，就比如很明顯的回產(chǎn)生日曬味，這樣的茶葉氣味是很難都不會(huì)消失的。
2、宜通風(fēng)、忌密閉
通風(fēng)的情況下，有助于茶葉的自然氧化，還可以適當(dāng)?shù)奈湛諝庵械乃郑瑏?lái)加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物的代謝提供了水分和氧氣；存放茶葉的時(shí)候，忌用密封塑料袋子存放，宜選擇一些牛皮紙、皮紙等通透性比較好的包裝材料去進(jìn)行包裝存放。
3、忌串味
存放茶葉的時(shí)候，大家一定要知道茶葉有一個(gè)特殊性，就是吸附能力很強(qiáng)，所以存放的時(shí)候是不可以和其他有異味的物質(zhì)一起混放在一起的，這應(yīng)該選擇放在一個(gè)開(kāi)闊，通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
收藏安化黑茶注意事項(xiàng)
1、選購(gòu)有時(shí)代意義的茶品
不是所有的安化黑茶都具有收藏價(jià)值的，要有一些時(shí)代意義的茶品，比如20世紀(jì)年代生產(chǎn)的湖南黑茶磚，20世紀(jì)50年代的安化千兩茶，或者是1958年到20世紀(jì)60年代初期的安化花磚茶，但這些茶的價(jià)格已經(jīng)很高了，也不難購(gòu)買(mǎi)到。
2、選購(gòu)茶品批量小的黑茶品牌
因?yàn)楹诓璨杵放吭叫?，?gòu)買(mǎi)的人就越多，所達(dá)到的升值空間就越大。
3、選擇好品牌
現(xiàn)在黑茶的品牌是很多，每一個(gè)品牌的廣告都吹得天花亂墜，如果有一定收藏經(jīng)驗(yàn)的茶友肯定具備了挑選安化黑茶的眼光，選擇好的品牌，一來(lái)質(zhì)量有保證，二來(lái)名氣較大，三來(lái)自然收藏價(jià)值較高了。
4、選購(gòu)?fù)庑蚊烙^
外形美觀的安化黑茶自然就具備了收藏的價(jià)值，而且更具有藝術(shù)性。
沒(méi)有一片樹(shù)葉，能像它一樣，踏上奇幻之旅，在萬(wàn)里茶道的傳奇征程上譜寫(xiě)百年榮光。
