茯茶，可以長(zhǎng)時(shí)間保存的茶葉，在緩慢的微生物氧化過程中，咖啡因等有害物質(zhì)逐漸減少，對(duì)人體的刺激度也隨之降低。經(jīng)過十余年以上后發(fā)酵的老茶，不僅口感醇厚，茶性也更為溫和。隨著時(shí)間的推移，年份越久的茯茶其經(jīng)濟(jì)價(jià)值越高，并且無保質(zhì)期，相關(guān)的介紹如下！
茯茶的耐貯性
茶葉是一種具有較強(qiáng)的吸附性和吸濕性的商品，既容易吸附周邊的異味物質(zhì)，又容易吸濕而加速陳化和霉變。在較好的防潮、避光、密封的包裝條件下，紅茶、綠茶、黃茶和白茶的保質(zhì)期一般為18個(gè)月。而黑茶和烏龍茶卻有所不同，烏龍茶歷史上有“家家皆賣隔年陳”的說法，頭年的茶葉在密封較好的容器中貯藏1～2年，香氣更濃味更醇甘。而茯茶和大多數(shù)的磚茶更需貯藏3～5年，使其香更陳純、味更醇和、湯更紅明。這是由于茯磚茶原料相對(duì)較成熟，新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味，在較好的條件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物質(zhì)得以繼續(xù)氧化、聚合、或降解等，從而使滋味更醇甜可口。
但“越陳越香”、把茶葉當(dāng)“古董”，大批量收藏磚茶以期升值的做法是不科學(xué)的，也是不符合消費(fèi)原則的。至于收藏一些具有時(shí)代意義、品質(zhì)特異的產(chǎn)品，作為觀賞、鑒評(píng)，卻又是一種文化行為，體現(xiàn)高雅和品味。
涇陽茯茶保存方式
1、氮?dú)獗４?/div>
由于茶葉與氧氣接觸可能因?yàn)榄h(huán)境等原因潮濕，為了預(yù)防茯茶變質(zhì)?？梢赃x用惰性氣體二氧化碳或氮?dú)鈦磙D(zhuǎn)換茶葉包裝袋內(nèi)的活性很強(qiáng)的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學(xué)成分與氧的反應(yīng)。
2、干燥貯藏
如果沒有干燥貯藏，茶葉容易氧化從而變質(zhì)，所以可以在貯存容器中放進(jìn)一些適量的石灰或者干燥劑，以防茶葉變質(zhì)。
3、冰箱儲(chǔ)存
一般，在溫度較高的情況，霉菌和細(xì)菌比較容易滋生，所以平時(shí)我們不妨將密封好的茯茶放到冰箱里儲(chǔ)存，在低溫狀態(tài)下，霍山黃芽茶葉是不會(huì)那么容易變質(zhì)的。
4、真空貯藏
真空包裝貯藏是將茶葉袋內(nèi)的空氣抽出后，然后立即封口，讓包裝袋形成真空狀態(tài)，從而阻止茶葉變質(zhì)，保持茶葉的新鮮。
5、避光貯藏
光線中的紅外線會(huì)使茶葉升溫，會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。所以，在貯藏茶葉的時(shí)候要選擇避光包裝，如用玻璃瓶或者是透光食品袋保存，最后選擇茶色著。
選購(gòu)涇陽茯茶的技巧
茯茶是有益身心健康的著名黑茶，深受眾人歡迎，但是，在選購(gòu)茯茶的時(shí)候，不是靠幸運(yùn)的，而是靠技巧才能夠買到好的茯茶：
1、在選購(gòu)的時(shí)候，可以根據(jù)茯茶的包裝識(shí)別茯茶的陳舊和質(zhì)量，都是有年代說明的，細(xì)心留意包裝上的說明，例如標(biāo)簽字樣、商標(biāo)等等。
2、早期茯茶用料十分考究，大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤(rùn)均勻一致的黑毛茶為原料。
3、可以根據(jù)精華的外形判別茯茶的年齡，陳放多年的茯茶，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點(diǎn)。陳放多年的茯茶，表現(xiàn)為甜醇爽滑。所以，時(shí)代越長(zhǎng)久的茯茶，味道越甘醇。
喝茯茶的養(yǎng)生功效
1、提高肌肉耐力
茯茶中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對(duì)抗疲勞。堅(jiān)持喝茯茶，效果顯著。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茯茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，緩解春天因天氣干燥帶來的面部皮膚不適。
3、美容護(hù)膚
有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
4、保持身材
唐代《本草拾遺》中關(guān)于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對(duì)脂肪的分解能力。
5、抵御輻射
國(guó)外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。
有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
6、提高骨密度
茯茶中含有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素。
7、殺菌消炎
有助于抑制和抵抗病毒菌。茯茶中茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。
8、改善記憶力
華佗《食論》：“苦茶久食益意思。”茶有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國(guó)外研究證實(shí)，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。
注意：
茯磚茶的貯藏，無需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在陰涼干燥之處，呈自然疊放即可，每年可翻動(dòng)檢查1～2次。如果貯藏條件不好、環(huán)境過于潮濕，則易使磚茶發(fā)霉變質(zhì)。若磚茶內(nèi)生白霉、青霉等，則不能飲用。
責(zé)編：
liuzhiyan
