涇陽茯茶的保質(zhì)期
一般來說，磚茶的存放是10-15年，千兩茶的存放是10-15年，散茶存放是5-10年，而那些高檔原料制作的精品茶，存放1-2年的口感是比較好的。其實(shí)，茯磚茶的存放，至少需要貯藏3-5年的時間，這樣的茶香才會更加的純、醇、湯色更加的紅明。這是因?yàn)檐虼u茶原料相對比較成熟，新磚會帶有粗青香、粗澀味，存放條件好的情況下，存放個3-5年時間，甚至是10年的時間，那么茶葉中的香味物質(zhì)繼續(xù)氧化、聚合、降解，從而促使滋味更加的醇和、甘甜可口。
涇陽茯茶的保存禁忌
存放茯茶，不需要冰箱冷藏，也不需講究密封性，只需要把茯茶存放在陰涼、干燥的地方，自然疊放就可以了；存放過程中，每年翻動檢查一次；如果說存放條件不合適的話，環(huán)境過于潮濕，那么是很容易導(dǎo)致磚茶發(fā)霉變質(zhì)的，如果發(fā)霉變質(zhì)的茯茶，產(chǎn)生了白霉、青霉的話，這樣的茯茶是不可以再繼續(xù)飲用的。
涇陽茯茶的存儲方式
1、蔭涼忌風(fēng)吹日曬，風(fēng)吹日曬會使茶葉急速空氣氧化，造成一些不愉快的成分，如風(fēng)吹日曬味，長期不可消退。
2、自然通風(fēng)忌密閉式，自然通風(fēng)有利于茶葉的當(dāng)然空氣氧化，另外可適度消化吸收空氣中的水份加快茶體的寒濕空氣氧化全過程，也為微生物菌種新陳代謝出示水份和co2。切勿應(yīng)用包裝袋密封性，可應(yīng)用包裝紙、皮紙等滲透性不錯的包裝制品開展包裝存儲。
3、寬闊忌臭味，荼葉具備很強(qiáng)的吸異性朋友，不可以與異味重的化學(xué)物質(zhì)混放到一起。而宜置放在寬闊而自然通風(fēng)的自然環(huán)境中。
涇陽茯茶的選購方法
1、看源產(chǎn)地
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出名茶”，涇陽金花茯茶是中國茯茶之源，金花離不開“涇陽的水、涇陽的氣候、涇陽的技術(shù)”俗稱“三不離”，源自涇陽產(chǎn)地的茯茶是最好的金花茯茶。
2、看原料等級
相較于市場上采用平地茶原料，葉片薄、含梗多的原料，外觀看起來黃褐的的磚茶，天然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的一級黑毛茶為原料，其茶磚必然平整，且呈黑褐色，聞之有陳菌香氣，一看便知為茯茶極品。裕盛和涇陽茯磚茶采用的都是陜南一級黑毛料。
3、看外形
正宗的涇陽茯茶，其茶磚緊結(jié)、平整、四角飽滿、薄厚一致，茶葉均為褐色，密度均勻，無霉變。打開磚體“金花”茂盛，分布均勻，菌香四溢。“金花”(冠突散囊菌)是茯茶一個最大特征，其它品種中很少有。
4、看標(biāo)志
選購涇陽茯茶，要注意是否有涇陽縣茶葉協(xié)會授權(quán)使用的“涇陽茯磚”注冊商標(biāo)和各企業(yè)商標(biāo)、條碼、QS認(rèn)證、廠址、生產(chǎn)日期等。
5、品滋味
正宗的涇陽茯茶，其湯色橙黃，沉紅，清澈透亮，菌香濃郁，香氣純正，滋味兒醇厚，甘潤順?biāo)?，回味悠長，風(fēng)味獨(dú)特。
6、看金花含量
涇陽茯茶中所獨(dú)有的“金花”成分，學(xué)名“冠突散囊菌”，是國家茶行業(yè)唯一列為二級機(jī)密保護(hù)菌種，是涇陽茯茶所獨(dú)有的菌種，是一種有益菌，所分泌的酶和小分子可促進(jìn)腸胃消化、降脂降糖，改善和調(diào)節(jié)人體功能。好的涇陽茯茶對品質(zhì)是有要求的：茶葉中“金花”普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌。金花普茂是品質(zhì)好的表現(xiàn)。沒有金花則不合格。
7、用手掂重量
優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉，劣質(zhì)茯茶較輕；用手扭動茯茶，優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散，劣質(zhì)茯茶則較為松散；用手觸摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且規(guī)則，而劣質(zhì)茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不錯，茶湯色澤明亮，味道醇厚綿長。
總之，涇陽茯茶在儲藏過程中，各種內(nèi)含成分發(fā)生了緩慢而復(fù)雜的變化，如多酚類物質(zhì)的氧化，茶黃素與咖啡因、氨基酸等物質(zhì)等緩慢分解，這些都改變了茯茶內(nèi)含物質(zhì)的組成，導(dǎo)致香氣、湯色、滋味的改變。
