安化黑茶，后發(fā)酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”，那保質期是多久呢？相關的介紹如下！
安化黑茶保質期是多久
國家標準規(guī)定：湖南黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個長期依舊有著其期限所在，一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經濟、品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
當然，也不是說15年以上的黑茶就不能喝了，只是這個時候的黑茶品質不再保證“越陳越香”的特性，反而品質可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質”到不能喝的地步，其時間可能會達到幾十年甚至上百年之久。
安化黑茶的保存方法
1、鐵罐的儲藏法：儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。
2、熱水瓶的儲藏法：熱水瓶能保溫，是由于其瓶膽中間真空和內層瓶壁鍍有反射系數(shù)極高的鍍層，兩者缺一其保溫性能就大為下降。然而，保溫性不好的熱水瓶，用來貯茶，廢物利用，仍然是有效器皿。貯存方法是，把瓶膽的空間裝滿茶葉，蓋好塞子。若一時不飲用，可用蠟封口，這樣可以保存數(shù)月，仍如新茶。利用熱水瓶膽時，隔層不能破損，而且茶葉一定要十分干燥。當然瓶口破損不能封口的，更不能使用。
3、陶瓷壇儲存法：選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質。
4、食品袋儲藏法：先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內。
黑茶的陳香是什么
黑茶在貯藏過程中有三個化學成分會明顯變化，兩個增加一個下降。4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水楊酸甲酯、2,6-二叔丁基對甲苯酚隨著貯藏時間延長而提高，而1,2,3-三甲氧基苯隨著貯藏時間的延長而降低。這種一升一降的香氣變化，成為黑茶陳年茶的獨特香氣變化的指示劑。
黑茶隨著時間的推移什么成分在變？隨著黑茶貯藏時間的推移，兒茶素的組成，糖類的組成，有機酸的組成，蛋白質都在不斷發(fā)生變化，總的趨勢是：兒茶素在不斷氧化、水解，不溶性的蛋白質、果膠逐步降解成可溶性，不溶性的纖維素逐步降解為多糖，多糖水解為雙糖、單糖?？傊?，大分子向小分子轉化，復雜向簡單轉化，所以黑茶儲藏時間長了，它的滋味會變得豐富飽滿而日趨醇和。
即黑茶中兒茶素由復雜的酯型兒茶素向簡單兒茶素轉化，茶的澀味會逐步得到減弱，產品的醇和度會增強。
黑茶的陳香與儲存有何關系
酯型兒茶素轉化為簡單兒茶素后，其生物利用度得到了有效提高。黑茶中的碳水化合物及糖類物質，也由逐步復雜的、難溶的多糖類向向雙糖、單糖類轉化。產品中回味甘甜的可溶性游離糖類物質增加，回甘味逐步增強，口感的豐富度也進一步得到增強。黑茶葉片中富含豐富的蛋白質和果膠，但不溶性蛋白和果膠的比例大。因此，在黑茶的儲存過程中，不溶性蛋白和果膠可以逐步轉化為水溶性蛋白和果膠，蛋白質可以逐步水解為多肽和可溶性氨基酸，增強茶湯身骨，賦予了茶湯的厚味。
總之，黑茶的保質期主要還是看倉儲，存放得當可加分，相反，如果你的黑茶早早受潮吸異味了，那么可能連一年都放不了就不能喝了。
