茯茶，后發(fā)酵茶，特殊功效已經(jīng)得到茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)領(lǐng)域?qū)＜业姆椒ㄕJ(rèn)同。“寧可三日無食，不可一日無茶”、“一日無茶則滯、二日無茶則痛、三日無茶則病”、，千百年來的飲用實(shí)踐也充分證明了這一點(diǎn)，那怎么保存呢？下面我們就一起來了解嬰喜愛吧！
涇陽(yáng)茯茶保質(zhì)期
涇陽(yáng)茯茶一般來說是沒有保質(zhì)期的，它屬于一種發(fā)酵茶，經(jīng)過毛茶、發(fā)酵、壓制成磚茶，因?yàn)檐虼u茶當(dāng)中的氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發(fā)霉。在良好的存儲(chǔ)條件下，保質(zhì)期是非常長(zhǎng)的，甚至可以長(zhǎng)期的保存。得到香味濃味醇甘的茯磚茶可以貯藏3到5年甚至8到10年，不僅能夠保證茯磚茶的口感，而且也會(huì)增加茯磚茶的助消化、降血糖等多種藥用功效。
收藏涇陽(yáng)茯茶注意事項(xiàng)
1、茯茶收藏，工藝為第一位
茯茶收藏過程中，產(chǎn)品原料是基礎(chǔ)，制作工藝是核心。茯茶制作最核心的工藝是“發(fā)花”技術(shù)，因?yàn)?ldquo;發(fā)花”控制技術(shù)復(fù)雜，生產(chǎn)過程中容易滋生雜菌（雜霉）。就算是用再好再純的原料，若制作工藝掌握不好，其成品茶的品質(zhì)價(jià)值都將大打折扣，就更別提后期茶品的轉(zhuǎn)化與收藏了。
2、老茶固佳，新老梯次收藏更為重要
茯茶過去一直是以邊銷為主，內(nèi)地飲者較少，有年份的老茶存世量更少。就茯茶而言，今天的新茶便是明天的老茶，茯茶五年以上其價(jià)格是新茶的數(shù)倍。因此，要每年收藏一批新茶以待陳化，三年一個(gè)變化，五年一個(gè)周期，喝老茶存新茶。況且，片面追尋老茶極易上當(dāng)受騙。
3、盡量收藏品牌茯茶
現(xiàn)在茯茶品牌繁多，其品質(zhì)參差不齊、良莠不一。選擇好的品牌，就是選擇了好的工藝、好的品質(zhì)。一味的追求小眾品牌，一是品牌影響力不大，導(dǎo)致認(rèn)可性弱、流通性差，其安全性也難以保障。
如何正確儲(chǔ)存茯茶
1、陰涼忌日曬
因?yàn)樘?yáng)的照射，會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味等，且長(zhǎng)時(shí)間不得消失。
2、通風(fēng)干燥
通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)會(huì)吸收空氣的水分（但水分不能過高，否則容易霉變）。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙，皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
3、忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。
涇陽(yáng)茯磚茶渥堆發(fā)酵技術(shù)
在制作涇陽(yáng)茯磚茶中有一個(gè)環(huán)節(jié)，就是將揉捻后的鮮葉，趁余熱未散，成塊壘積，再進(jìn)行濕水處理，使茶葉處于濕熱少氧的環(huán)境中，在其微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，讓茶葉中的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等主要物質(zhì)發(fā)生有氧化、分解、合成等一系列反應(yīng)，從而形成涇陽(yáng)茯磚茶特有的風(fēng)味和品質(zhì)。
這個(gè)過程稱之為“渥堆發(fā)酵”，也稱為前發(fā)酵，它是在制作茯茶的渥堆過程中形成。
涇陽(yáng)茯磚茶加工發(fā)酵技術(shù)
黑毛茶在壓成涇陽(yáng)茯磚茶前，需要用蒸汽蒸軟后壓制成形，此時(shí)的茶葉的水分含量很高，所以可繼續(xù)進(jìn)入發(fā)酵車間再次發(fā)酵，繼而讓涇陽(yáng)茯茶的品質(zhì)進(jìn)一步得到升華。
對(duì)此，在這一過程中，因?yàn)橛幸嫖⑸锏膮⑴c，茶品的內(nèi)質(zhì)成分及結(jié)構(gòu)又一次發(fā)生轉(zhuǎn)化。所以，黑茶在壓制成成品期間，我們可以將它稱為加工發(fā)酵或汽蒸發(fā)酵。
總之，茯茶屬于黑茶，是六大茶類中最為特殊的一大茶類，其與環(huán)境共生。其它茶類忌氧化，忌潮濕，而茯茶卻可以于自然環(huán)境條件下，品質(zhì)不斷得到升華。
