怎么選安化黑茶呢
挑選黑茶首先是看質(zhì)料，不一樣的地域氣候和土壤，其質(zhì)料的質(zhì)量會有較大不一樣。真品安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料，用傳統(tǒng)共同技術(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包含天然陳化和人工后發(fā)酵)而成的、具共同質(zhì)量風味的黑茶，才是正宗的真實的‘安化黑茶’。
首先，看外觀、外形。各類緊壓的外形，需要潤滑、規(guī)整、厚薄巨細勻正。安化規(guī)范出產(chǎn)廠家除有Qs等規(guī)范計量(千兩茶餅在外)象征外，選購“安化黑茶”各類品牌時，要注意是不是有安化縣茶葉協(xié)會授權運用的“安化黑茶”、“安化千兩茶”“安化茶”注冊商標和“安化縣茶業(yè)協(xié)會”防偽標識。
其次，多思考。市場上經(jīng)常會出現(xiàn)“千金易得，一茶難求”的茶品，遇到這種事，市市民們一定要高度警覺。一般具有劃時代含義的茶品，本身存于世上的已成孤品，天然價比天高，大多已有價無實，遇上這種事請藏家們提高警惕，小心是不法分子趁機假冒以謀取高利。
最后，品質(zhì)好的安化黑茶，一定是磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
安化黑茶存儲方法
1、茶葉罐儲存
這是家庭最常用的方法，可選用鐵罐、不銹鋼罐、錫罐等。裝有茶葉的茶葉罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味，潮濕、有熱源的地方，以免茶葉變質(zhì)。
2、暖水瓶儲存
可用保溫性能好的暖水瓶，保溫瓶儲存茶葉，方法是將干燥的茶葉放入干燥的暖水瓶內(nèi)，裝滿茶葉，以減少瓶中空氣的留存量，然后用軟木塞蓋緊，在瓶塞周圍涂一層白蠟封口。
3、干燥劑黑茶儲存
使用干燥劑可使黑的儲存時間延長到三年左右，常用的干燥劑種類有石灰、木炭、硅膠等。
4、冰箱儲存
一些較高端的黑茶儲存在溫度較低的冰箱中，可以延長其保存時間。
保存時定要注意密封好了再放入冰箱內(nèi)保存，同時盡量不要與其他食物混放，以免茶葉吸附異味。一般的緊壓黑茶都需要一定的流通空氣以便后發(fā)酵的進行，所以并不建議放入冰箱中。
以上內(nèi)容就介紹到這里?？偟膩碚f，好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
