如何辨別真假黑茶
好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。
4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘。
5、看葉底：黑褐。
陳年老黑茶經(jīng)久耐泡，可從以下幾點來看：
特點：湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。
香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒。
滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無雜味。
黑磚茶品質(zhì)要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
黑茶儲存方法
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件下，如果茶葉因放置不當(dāng)受潮了，可采取以下方法進(jìn)行處理，但出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉就絕對不要飲用了，說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了。
保持通風(fēng)干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵（全發(fā)酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大，時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕（開空調(diào)即可）或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
保存注意事項
1、陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時間不得消失。
2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過高,否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封。
3、開闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
黑茶保質(zhì)期
按照國家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質(zhì)期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以說是在所有茶類中保質(zhì)期最長的，有著“越陳越香”的特性。
在黑茶的存放時間上，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個長期依舊有著其期限所在，一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)、品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
那么過了保質(zhì)期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了？其實，只要黑茶沒有霉化變質(zhì)，存放15年以上的安化黑茶還是可以喝的，只是這個時候的黑茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時間可能會達(dá)到幾十年甚至上百年之久。
以上內(nèi)容就介紹到這里。辨別黑茶可以通過外形、湯色、香氣、滋味、葉底等幾個方面著手，缺一不可，綜合分辨才能確保買到質(zhì)量好的黑茶。另外，買回去之后也要存儲好。
