四川邊茶的種類
四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個(gè)花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個(gè)花色。
1、南路邊茶
南路邊茶是四川生產(chǎn)的、專銷藏族地區(qū)的一種緊壓茶，過去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉六個(gè)花色，現(xiàn)簡化為康磚、金尖兩個(gè)花色。南路邊茶是四川邊茶的大宗產(chǎn)品，以較粗老的鮮枝葉所制的毛茶壓造而成。
南路邊茶鮮葉粗老并包含部分茶梗，須經(jīng)過較復(fù)雜的制造過程才能使有效化學(xué)成分鉸充分的轉(zhuǎn)化，便于熬煮和飲用。
依鮮葉加工方法不同，可把毛茶分為兩種：鮮葉采割下來，殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”（亦叫“金玉茶”）；鮮葉采割下來，殺青后還要經(jīng)過較復(fù)雜的蒸揉及渥堆做色過程后，始行干燥的，稱“做莊茶”。
由于“毛莊茶”制法簡單，品質(zhì)較差，在蒸壓前均要進(jìn)行加工以利物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶區(qū)推廣“做莊茶”而逐步淘汰“毛莊茶”。
2、西路邊茶
西路邊茶簡稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產(chǎn)的邊銷茶，用蔑包包裝，分為茯磚和方包茶。灌縣所產(chǎn)的為長方形包，稱方包茶；北川所產(chǎn)的為圓形包，稱圓包茶?，F(xiàn)圓包茶已停產(chǎn)，改按方包茶規(guī)格加工。方包茶是以筑壓在方形篾包中而得名的一種較粗老的蒸壓茶，每包重35公斤。
西邊茶原料比南邊茶更為粗老，以采割1-2年生枝條為原料，是一種最粗老的茶葉。產(chǎn)區(qū)大都實(shí)行粗細(xì)兼采制度，一般在春茶采摘一次細(xì)茶之后，再采割邊茶。有的一年刈割一次邊茶，稱為“單季刀”，邊茶產(chǎn)量高，質(zhì)量也好，但細(xì)茶產(chǎn)量較低。有的兩年采割一次邊茶．稱為“雙季刀”，有利于粗細(xì)茶兼收，但邊茶質(zhì)量較低。
有的隔幾年采割一次邊茶，稱為“多季刀”，茶枝粗老，質(zhì)量差，不能適應(yīng)產(chǎn)銷要求，殺青后曬干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料。
四川邊茶價(jià)值功效
1、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)
四川邊茶當(dāng)中營養(yǎng)成分豐富，主要是維生素和礦物質(zhì)，除此之外，還有蛋白質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
2、助消化、解油膩、順腸胃
四川邊茶當(dāng)中含有維生素、氨基酸、磷脂等，可以幫助消化，解油膩，當(dāng)中的咖啡堿可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化。
3、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。四川邊茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽
有關(guān)衰老的自由基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。四川邊茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
5、降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
