安化黑茶屬于發(fā)酵茶，且是一種發(fā)酵程度很高的茶葉，所以很多的人在沖泡安化黑茶的時候都會洗茶，但是對于洗茶很多的人都存在誤區(qū)，就像是頭道茶能不能喝這樣的問題也存在很多的說法，所以下面我們就一起來看一下安化黑茶頭道茶能喝嗎？
頭道茶可以喝
安化黑茶屬于發(fā)酵茶，所以大家在喝茶之前都要洗茶，很多的人會習(xí)慣性的倒掉第一泡，但是這并不代表頭道茶不可以喝，相反的頭道茶可以喝，只不過第一泡往往香氣尚未出現(xiàn)或較差，而黑茶是很看重香氣的茶類，所以第一泡才會被倒掉不喝。
關(guān)于頭道茶的誤解
1 頭道茶可以洗去農(nóng)殘？
農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實(shí)在是不可能的事情。
至于茶葉中的農(nóng)殘問題，來看看數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)部2014、2015、2016連續(xù)3年對春茶和夏秋茶農(nóng)殘的抽查結(jié)果看，合格率分別達(dá)到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上絕大部分茶是農(nóng)殘不超標(biāo)的。所以，不存在這樣的說法。
2 頭道茶可以洗去臟東西？
沖茶的時候，有時候會出現(xiàn)一些泡沫，有人認(rèn)為是茶中的灰塵、雜質(zhì)。其實(shí)，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質(zhì)造成的，與茶臟不臟并沒有關(guān)系。
雖然茶中的茶皂素含量少，對茶湯的滋味沒有實(shí)質(zhì)性的影響。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對人體是有益的。所以，在泡茶的時候?qū)⒉枘蔚艋蚴堑沟纛^道茶都是沒有必要的。
3 頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂？
有的人認(rèn)為頭道茶并沒有完全泡開，茶不好喝，所以應(yīng)該倒掉。主要是從潤茶的角度看，認(rèn)為頭道茶沒有達(dá)到飲用的最佳口感。這樣的做法，并不完全正確，因?yàn)椴枞~中的內(nèi)含物質(zhì)在頭道茶中析出的量不少，尤其是一些比較鮮嫩或比較容易泡開的茶，這些茶浸出速度快，如果倒掉頭道茶會丟失很多有益物質(zhì)。
安化黑茶怎么泡
1、置茶
控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎(chǔ)。100ml蓋碗，投茶10克。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。個人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時調(diào)整每泡時間，加以配合。比如說泡幾巡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。
2、洗茶
濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔注水?？尚傻酰饕欢ㄒ胶?，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點(diǎn)，拉細(xì)水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當(dāng)降低注水點(diǎn)，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。
3、前三泡
抑制雜味，提升湯感。基本方法：定點(diǎn)吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運(yùn)動降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時你會發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。
4、中間三五泡
緩慢旋水，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運(yùn)動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達(dá)到協(xié)調(diào)。穩(wěn)定旋水說來簡單，實(shí)則很考技術(shù)。
5、最后三泡
急沖注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點(diǎn)亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。
綜上所得，安化黑茶雖然是一種發(fā)酵程度很高的茶葉，在沖泡的過程中洗茶可以起到潤茶的作用，但是這也并不代表頭道茶不能喝！
