說到湖南黑茶，想必大家首先想到的就是安化，因為安化黑茶以其優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)超過了湖南其他地區(qū)，特別是在益陽、桃江、寧鄉(xiāng)等地的茶葉，所以要問湖南黑茶哪里的最正宗，毫無疑問，那肯定是安化！
安化黑茶地理范圍
安化黑茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為湖南省益陽市安化縣清塘鋪鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、樂安鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、長塘鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)、羊角塘鎮(zhèn)、冷市鎮(zhèn)、龍?zhí)拎l(xiāng)、小淹鎮(zhèn)、滔溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、田莊鄉(xiāng)；
東坪鎮(zhèn)、柘溪鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、奎溪鎮(zhèn)、煙溪鎮(zhèn)、平口鎮(zhèn)、渠江鎮(zhèn)、南金鄉(xiāng)、古樓鄉(xiāng)，桃江縣的桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)、馬跡塘鎮(zhèn)，赫山區(qū)的新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)、滄水鋪鎮(zhèn)，資陽區(qū)的新橋河鎮(zhèn)共32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
技術要求
1、品種
云臺山大葉種、楮葉齊等。
2、立地條件。
保護區(qū)范圍內(nèi)海拔150米以上。土壤類型為成土母質(zhì)以板頁巖風化物為主的紅黃壤，土壤pH值在4.3至6.0之間。土壤有機質(zhì)含量大于2.0%。
3、栽培管理
?。?）、種苗繁育
采用無性繁殖。
（2）、栽植
時間在晚秋或早春進行，密度每公頃6萬至7.5萬株。
?。?）、 施肥
每年每公頃至少施用餅肥1500千克，化肥施用量不超過每年每公頃180千克（以純氮計）。
?。?）、環(huán)境、安全要求
農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
4、采摘
鮮葉采摘般從3月下旬開始至9月底，標準為一芽一葉初展至一芽四、五葉和對夾葉駐稍及同等嫩度其它鮮葉。
5、加工工藝
?。?）、黑毛茶加工
殺青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆時間18至24小時，七星灶松柴明火干燥。
?。?）、湘尖加工
篩分→揀剔→高溫氣蒸→提包裝茶→緊壓→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一級黑毛茶為主，貢尖原料以二級黑毛茶為主，生尖原料以三、四級黑毛茶為主。
（3）、黑磚、花磚加工
篩茶→截茶→拼堆→蒸茶→壓磚→退磚→干燥，干燥溫度≤65℃。
?。?）、茯磚加工
毛茶篩拼→汽蒸→渥堆→稱茶蒸壓→發(fā)花→干燥。發(fā)花須在特制的烘房內(nèi)進行。25℃<發(fā)花溫度<45℃，75%<發(fā)花濕度<90%，發(fā)花時間15至22天。
（5）、安化千兩茶加工
汽蒸→裝簍→捆壓→晾置。汽蒸溫度110℃左右，時間約8分鐘。汽蒸變軟后的茶葉裝入特制蔑簍，簍內(nèi)墊棕片和蓼葉，經(jīng)滾、踩、壓、絞、錘等技術手段使茶緊結(jié)成園柱形，擺放在晾置棚內(nèi)經(jīng)日灑夜露自然晾干，時間約50天。
茶葉功效
1、消食化瘀、解油膩
在西北邊陲地區(qū)，那里的老百姓平時都是以肉食為主，都吃不到蔬菜水果，因此，他們經(jīng)常和黑茶，可以消食化瘀解油膩，補充大量的膳食纖維、膳食營養(yǎng)和微量元素及多種氨基酸。
2、降低血糖
安化黑茶還可以降血脂、降血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫力，對人體脂肪代謝、體重控制等等都有非常顯著的效果。
3、美容
安化黑茶中所含的兒茶素是一種超強的抗氧化劑，它的抗氧化功效比眾所周知的維生素E高出達200倍！黑茶的酵母菌更能填補皮下組織中的脂質(zhì)，代謝被破壞的膠原蛋白，使肌膚恢復彈性。
4、養(yǎng)胃保健
黑茶是全發(fā)酵茶，它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡合，已經(jīng)不刺激胃腸。
5、助睡眠
湖南安化黑茶中的咖啡堿在長時間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護腦神經(jīng)細胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用湖南黑茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質(zhì)量，長期飲用還可以預防失眠、神經(jīng)衰弱等。
綜上所得，在湖南黑茶中，最正宗的，最出名的就是安化黑茶，當然的，安化黑茶也因為獨特的地理環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、嚴格的技術要求得到眾多人的青睞！
