黑茶是一種在我們的生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種茶葉，在很多的地方，黑茶有著很高的地位，有生命之源的說(shuō)法，由此可見(jiàn)，在很多的地方，黑茶的地位是非常高的。且黑茶屬于發(fā)酵茶，保存時(shí)間越久，營(yíng)養(yǎng)越豐富，但是黑茶的保存需要特別的條件，要不然就會(huì)發(fā)霉，所以下面小編給大家介紹一下怎么判斷黑茶發(fā)霉？
怎么判斷黑茶發(fā)霉
1、表面是否長(zhǎng)霉
黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤(rùn)，而發(fā)霉的黑茶可能會(huì)出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。
不過(guò)，如果黑茶是由于在濕度過(guò)大的環(huán)境中存放過(guò)長(zhǎng)，而使茶表面生成白毛，此時(shí)可及時(shí)擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬，幾天后發(fā)出的霉毛會(huì)自然消失。這類表層風(fēng)霉不會(huì)影響黑茶的口感，反而會(huì)加快其陳化，但若內(nèi)部發(fā)霉則確實(shí)屬于變質(zhì)了。
2、氣味是否異常
正常的黑茶聞起來(lái)有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來(lái)具有的特征。
3、湯色顏色是否奇怪
正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來(lái)的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時(shí)，不容易看到透出來(lái)的光線。
4、葉底是否軟爛
黑茶雖然經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來(lái)也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。
黑茶發(fā)霉能不能喝
1、發(fā)霉早期
早期發(fā)霉的黑茶，一般整體茶葉會(huì)變軟，茶葉的香氣也會(huì)有所下降，但并沒(méi)有什么明顯發(fā)霉的感覺(jué)，聞起來(lái)也不會(huì)有明顯的霉味。其實(shí)早期發(fā)霉的黑茶，還是可以“挽救”一下的。把這些黑茶放在陰涼，干燥通風(fēng)的地方，讓其自然干燥后去除濕氣。
2、發(fā)霉中期
中期發(fā)霉的黑茶，茶葉的整體看起來(lái)會(huì)有些軟塌，表層有些發(fā)灰還會(huì)長(zhǎng)出些許白色的霜點(diǎn)。聞起來(lái)隱約有霉味，但扒開(kāi)看內(nèi)部，并沒(méi)有特別明顯發(fā)霉的感覺(jué)。中期發(fā)霉的黑茶也可以“挽救”一下，只是會(huì)大大損壞其品質(zhì)。雖然中期發(fā)霉的黑茶還能挽救，但也并不建議繼續(xù)飲用。
3、發(fā)霉晚期
黑茶發(fā)霉到晚期，直接就是茶葉霉變了，還會(huì)有些粘完全沒(méi)有干爽可言。并且茶葉上會(huì)長(zhǎng)出一些綠色以及黃色的毛狀物，茶葉內(nèi)部會(huì)有白色或黑色的霉變癥狀，聞起來(lái)有著很重的霉味。這樣的黑茶可以直接扔了，且一定不能喝！
總的來(lái)說(shuō)，黑茶在正常的情況下可以保存十年之久，但是黑茶的保存需要特定的條件，因?yàn)楹诓璧奈叫院軓?qiáng)，保存不好就會(huì)發(fā)霉，所以大家在保存黑茶的時(shí)候一定要知道怎么判斷黑茶，及時(shí)進(jìn)行處理！
