黑茶與紅茶都屬于發(fā)酵茶，很多朋友容易把這兩種茶搞混。下面為大家詳細(xì)介紹一下黑茶與紅茶的區(qū)別。黑茶和紅茶的區(qū)別最明顯的就是外觀和產(chǎn)地上的區(qū)別，進一步了解將會發(fā)現(xiàn)黑茶和紅茶在茶湯、工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)、陳化特點、發(fā)酵原理、發(fā)酵時間、味道等等方面都有很大的區(qū)別。
黑茶和紅茶的區(qū)別
一、黑茶和紅茶的外觀顏色不同
1、紅茶一般是金黃色的。
2、黑茶一般是黑色的。
3、當(dāng)然這2年也出現(xiàn)了一些采用了普洱茶生曬發(fā)酵工藝的紅茶，叫古樹紅茶，顏色也是黑色的，味道還不錯，不但好喝，還保留了茶葉后期轉(zhuǎn)化的可能，讓紅茶也可以長期保存了。
4、比如云太吉的黑金野生滇紅，外觀就是黑色的，但是泡出來的茶湯是金黃色的。
二、黑茶和紅茶的茶湯不同
1、紅茶的湯色多處于橙黃色系或者橙紅色系，而且清澈透亮才是真正的好茶湯，湯色紅濃固然好，但是紅濃卻渾濁卻并不一定是好的紅茶。紅茶有個很明顯的特點“紅湯紅葉”，但是這并不代表茶湯越紅，茶越好。
真正高品質(zhì)的紅茶，不僅清澈透亮，而且要紅濃，口感上要鮮爽、醇厚，還會有金圈產(chǎn)生，當(dāng)然這些前提是茶黃素、茶紅素和茶褐素的比例處于一定的范圍之內(nèi)。
2、黑茶的茶湯一般是橙黃至橙紅，顏色透亮。黑茶的沖泡次數(shù)可達5到9變。湯色越濃郁它的口味也越重。
按黑茶湯色類型分有橙黃型、橙紅型、紅濃型、紅暗型四種湯色類型，其色素成分含量變化是依四種湯色類型的褐色素而依次增加，其它兩種色素變化的規(guī)律尚不明顯，而褐色素的增加，往往與陳化作用的時間相對較長相一致，兩者呈負(fù)相關(guān)的關(guān)系，褐色素是影響黑茶茶湯色澤變化的主要因子之一。
三、黑茶可以長期保存，紅茶不可以長期保存
1、紅茶的保存期限一般是2年，因為紅茶沒有了后期轉(zhuǎn)化空間，所以保存時間會縮短。
2、黑茶的保存時間很長，可以長達幾十年，因為黑茶保留了生物菌群的活動，所以會后期慢慢轉(zhuǎn)化。
四、黑茶和紅茶工藝的區(qū)別
1、紅茶是全發(fā)酵茶，黑茶是半發(fā)酵，或者人工后發(fā)酵茶。
2、紅茶的發(fā)酵，是內(nèi)源性酶促氧化發(fā)酵工藝。黑茶的發(fā)酵，結(jié)合了微生特菌群，酶，濕度共同作用
五、紅茶和黑茶采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同
1、紅茶和黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)也不同,大宗紅茶一般采一芽二三葉的茶青,有些名貴的,像金駿眉就只采單芽。
2、黑茶采得相對粗老。采摘的標(biāo)準(zhǔn)有：一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉、兩芽三葉等。
六、紅茶和黑茶陳化特點的不同
1、紅茶是全發(fā)酵茶，在出廠的時候茶葉已經(jīng)完成了發(fā)酵，在儲存的過程中不會再進行陳化。
2、黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，還具有越陳越香的特點。這是紅茶所不具備的。
七、黑茶和紅茶的發(fā)酵原理不一樣
1、紅茶的發(fā)酵過程主要是氧化酶的氧化反應(yīng)。
2、黑茶的發(fā)酵是酶、微生物、濕熱三者共同作用的結(jié)果。
八、黑茶和紅茶發(fā)酵的時間長度不一樣
1、紅茶的發(fā)酵速度是很快的一天就可以做好了。
2、黑茶的加工過程是渥堆發(fā)酵經(jīng)過了堆放、灑水、翻堆、解塊、攤晾所以需要很長時間。
九、黑茶和紅茶有保存時間不一樣
1、紅茶的保存期限一般是2年，因為紅茶沒有了后期轉(zhuǎn)化空間，所以保存時間會縮短。
2、黑茶的保存時間很長，可以長達幾十年，因為黑茶保留了生物菌群的活動，所以會后期慢慢轉(zhuǎn)化。
十、黑茶和紅茶的味道不一樣
1、紅茶湯色金黃，香氣高，口感甜滑，幾乎沒有苦澀。
2、黑茶湯色油亮，滋味更足，是老茶人的最終選擇。
十一、建造質(zhì)料
1、黑茶一樣平?；厥蛰^粗老的黑毛茶，通過達成、揉捻、渥堆和干燥等工序制成。
2、紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料，顛末萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)工藝精制而成。
十二、黑茶和紅茶的出產(chǎn)地不同
1、黑茶的出產(chǎn)地包羅有：湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，茶葉知識，湖北鄂東南咸寧市的赤壁（蒲圻）、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省等。
2、紅茶原產(chǎn)地為福建武夷山，后擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。
十三、種類
1、黑茶一樣平常分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱熟茶。
2、紅茶，按茶形可分為：小種紅茶（正山小種、外山小種）、工夫紅茶（祁門功夫、滇紅功夫、閩紅功夫、湖紅功夫、寧紅功夫、川紅功夫、宜紅功夫、越紅功夫、浮梁功夫、湘紅功夫、臺灣功夫）。
黑茶和紅茶的區(qū)別都已為您羅列，其他很小的細(xì)節(jié)方面的問題一般不會影響人們判斷，如果遇到特殊的茶葉，可以特殊處理。
