隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發(fā)酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在于黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，那黑茶上的金花是種的嗎？具體如下！
金花的形成條件
1、環(huán)境
存在著穩(wěn)定純正的冠突散囊菌菌群再加上適當?shù)臏貪穸群蜁r間，冠突散囊菌，也就是我們俗稱的金花，就在茶磚里面自然生長出來了。壓制好的茶磚在這里，經過發(fā)花期和干燥期兩個過程，前后共30天左右的時間。發(fā)花期的溫度要控制在20至24度，時間約20至30天。
這段時間，金花會在茶磚里自然生長出來。金花生長出來后，還要經過7至10天的干燥期，溫度控制在30至40度，目的是將茶磚里多余的水分去除掉。
2、變化過程
金花冠突散囊菌它是一個活體，從烘房里面出來的新的茯磚茶，金花是非常具有活力的，鮮艷而飽滿。它的代謝過程在不斷地延續(xù)，隨著時間的推移，它也在不斷的完成它生命的輪回，由青年到壯年到老年，到最后的衰落和凋亡。
所以說隨著茯磚茶存放時間的延長，茯磚茶里面金花的顏色，會由鮮艷到淡黃，甚至到最后的黃白色。它的顆粒由開始非常的飽滿，再到慢慢地萎縮，到最后形成很細小的斑點，這是一個自然的變化過程。
金花的作用
1、提高茶葉品質
金花是一種菌體，它平時會從茶葉中獲取營養(yǎng)物質來完成自身的新陳代謝，而且它在新陳代謝過程中會產生多種對人體有益的酶類成分，可以加快茶葉中多種物質的氧化與聚合，能讓茶葉的色香味而變得更加出色。
2、抗氧化
金花具有超強的抗氧化能力，這種菌體吸收茶葉中的茶多酚以后會分泌產生多種生物活性物質，這些生物活性物質能有效清除人體內的自由基，選手氧化反應發(fā)生，能延緩衰老，也能預防疾病。
3、抑制有害菌產生
金花在生成過程中，會產生多種微生物，這些微生物不利于其他有細菌的生成與繁殖，所以平時人們沖泡飲用黑茶金花能起到明顯的抑菌作用，可以減少多種有害菌對人類身體的傷害。
4、維持腸道菌群平衡
金花是一種真菌，它的菌壁上含有幾丁質和一些幾丁質聚糖，這種物質是天然的膳食纖維，它能有效清除腸道中積存的垃圾與毒素，也能促進腸道中益生菌的產生，可以維持腸道菌群平衡，也能加快身體內脂肪的分解與代謝，能在維持腸道健康的同時，起到降脂減肥的重要作用。
綜上所得，金花不是人工種植的，金花是一種在特定的環(huán)境、特定的條件之下形成的一種非常好的真菌，飲用有獨特的養(yǎng)生功效。
