六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料制作而成的茶葉，然后根據(jù)品牌的不同，呈現(xiàn)出不同的口感，具體如下！
中茶108六堡茶的種類特征
1、生茶
生茶，一般都是輕微發(fā)酵的，新茶的味道會偏苦澀的，而夏茶中的苦澀感是最為明顯的，口感以清爽潔為主，香氣高楊，花蜜香為主。
生茶茶經(jīng)過陳化后，口感也會變得更加的柔和，苦澀感降低，香氣也會更加的明顯，有檳榔香、松煙香等不同香味。
2、熟茶
熟茶，是經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝的，發(fā)酵程度比生茶要更加深一些，是全發(fā)酵茶；在發(fā)酵過程中，茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)的降解、轉(zhuǎn)化，促使茶湯是沒有任何的苦澀感的，飲用口感非常的純正、醇喝，香氣多表現(xiàn)為熟果香、天香。
并且熟茶在后期升值空間非常的大，不僅僅口感發(fā)生很大的變化，變得更加的醇厚滑嫩，而且香味方面也有很大的改變，表現(xiàn)為木香、藥香。
中茶108六堡茶的口感
1、甜度
是由多糖含量決定的，如果多糖多，那么糖味甜；一般來說，茶葉越陳，那么甜度也就是越好的；甜度的持久度，是用來判斷一個好茶的重要標(biāo)準(zhǔn)。
2、厚度
值的是茶湯的飽滿度，是由茶葉浸出物多少決定的；如大家所說的，茶厚道有米湯、粘稠的感覺，那么這就是極度的厚度了。
3、滑度
指的是茶葉入口的瞬間，經(jīng)過口腔、喉嚨時的順滑程度，對比起比較粗糙的茶湯，滑過口腔時有細(xì)微的剮蹭的感覺，甚至?xí)幸恍╂i喉的感覺。
劣質(zhì)六堡茶的味道
1、堆味
是熟茶在渥堆過程中避免不了的味道。新制的熟茶，一般都會有一股不愉悅的味道，就好像是悶過的草席一樣，醒茶、存放個幾年時間后，這樣的味道就可以去除了。
2、倉味
也就是倉庫的味道，存放茶葉的倉庫環(huán)境不一樣，那么都會產(chǎn)生一種特殊的味道，而倉味，在醒茶的步驟中是可以去除的，因此醒茶這一步驟是非常關(guān)鍵的。
3、霉味
發(fā)霉的味道，刺激，難聞，惡心，是茶葉變質(zhì)、變壞的一個象征。
4、酸味、餿味
都是六堡茶制作工藝不當(dāng)，形成的不良?xì)馕叮^為容易判別。
5、其他特殊味道
青味，水悶味，渥堆熟茶、新茶，多多少少都會帶有味道，經(jīng)過2-3年的自然陳化后，都是可以去掉的。
綜上所述，正常情況下，優(yōu)質(zhì)的六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色！
