金花學(xué)術(shù)上稱為“冠突散囊菌”是黑茶中一種非常獨(dú)特的益生菌，金花增添了茶湯的醇和度，細(xì)膩度，對茯磚茶品質(zhì)的改變提升起到了很重要的作用，那大家知道黑茶金花與黃曲霉素有什么區(qū)別嗎？具體如下！
黑茶金花與黃曲霉素的區(qū)別
1、觀其形
金花一般存在于茶餅、茶磚的中心，要撬開才能看到。而發(fā)生霉變的黃曲霉多數(shù)是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)候?qū)е碌?，所以通常會在表面。其次?ldquo;金花”是一顆顆的，不存在霉絲，在茶葉里比較牢固，不能輕易擦掉。而黃曲霉必然有霉絲，很容易吹走，再者會與白霉共生。最后，“金花”的產(chǎn)生都是零散地分布，茶葉整體都會存在。而因?yàn)辄S曲霉是外界存放不當(dāng)引起，會出現(xiàn)某地方成片，某地方?jīng)]有這種現(xiàn)象。
2、聞其香
金花黑茶聞起來有一種茶葉的陳香味，其味好聞不刺鼻，無其他雜味。而霉變的黑茶有較大的霉味，霉味有刺激性，沖鼻，聞著很不舒服。
3、品其味
有金花的黑茶茶湯口感自然無雜味，年份久的黑茶口感柔和順暢。霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感，口感刺激，難以下咽，這也是辨別黑茶金花和霉變的重要方法。
金花的好處
1、補(bǔ)充維生素
黑茶金花中的維生素A含量會明顯增高，這跟黑茶的發(fā)酵工藝有關(guān)。
2、調(diào)理腸道
黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物，這些微生物都是腸道益生菌，能夠促進(jìn)腸道正常蠕動。
3、減肥解脂
金花屬于菌類，具有分解脂肪的作用。
4、降低血糖
黑茶金花含有較多的寡糖類物質(zhì)，能夠分解多糖，降低血糖。
5、增強(qiáng)茶香
黑茶金花中的金花越多，說明發(fā)酵工藝越到位，茶的香氣就更加濃郁。
6、抗腫瘤
黑茶金花中的鍺元素含量豐富，而鍺元素的合成物能夠抑制癌細(xì)胞生長。金花是黑茶獨(dú)有的物質(zhì)，這種物質(zhì)與千年靈芝的成分類似，對人體有很好地保健作用。
7、降血壓
黑茶金花能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)血管彈性，改善血管功能，所以黑茶金花具有降血壓的功效。
8、增強(qiáng)身體免疫力
黑茶金花中含有非常豐富的膳食營養(yǎng)，以及礦物質(zhì)等微量元素，所以黑茶金花能夠提升身體內(nèi)白細(xì)胞的吞噬能力，提升免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)。
9、抗衰老
根據(jù)科學(xué)家的研究數(shù)據(jù)顯示，長壽的人有一個(gè)共同特征就是體內(nèi)硒元素含量很高，而黑茶金花中的硒元素含量非常豐富，這種元素是人體抗衰老，清除自由基的必備物質(zhì)，所以黑茶金花具有明顯的抗衰老作用。
綜上所述，金花是一種非常好的東西，金花只有在特定的情況下才會產(chǎn)生，且但是金花與黃曲霉素顏色上很相似，所以很多的人誤把黃曲霉素當(dāng)做金花，需謹(jǐn)慎喔！
