金茯黑茶作為一種邊銷茶，銷往我國邊疆少數(shù)民族，更是因?yàn)榫哂写傧庥湍伒淖饔茫貏e是金茯黑茶捏含有金花，所以金茯黑茶得到眾多人的青睞，但是大家在喝金茯黑茶的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)，金茯黑茶有白色的東西，那這是發(fā)霉了嗎？下面我們就來了解一下吧！
怎么辨別金花還是發(fā)霉
1、外觀差異
金花一般情況呈現(xiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)顆粒，分布在磚茶內(nèi)部，少量外部也有分布，顆粒飽滿圓潤，結(jié)締清晰，顏色金黃色。黃曲霉菌絲狀分布，菌體干癟，顏色褐色，淺綠色淺黃色。
2、氣味不同
金花茶葉中不論干茶還是茶湯都有明顯菌香，花香味，很舒適的味道。霉變的茶葉霉變味很重，并夾雜著雜味，異味。
3、吸附性
分布在茶體中的金花，吸附性很強(qiáng)，即使沖泡后，也不易掉落。而霉變的茶葉容易吹落，易散落。
4、易碎性
金花中微生物的活動(dòng)繁殖，并不會(huì)影響茶葉品質(zhì)，茶磚磚面完整，沖泡后不易揉碎且有韌性。反之霉變的茶葉很容易揉碎，成團(tuán)成塊，不易沖開。
5、湯色差異
附有金花的茶品，沖泡后湯色橙黃色，透亮，香氣清新富有菌香，數(shù)泡后湯色依舊清澈透亮。霉變的茶葉湯色渾濁，昏暗，霉變氣味難以忍受，數(shù)泡后湯色依舊渾濁不堪。
變質(zhì)茶葉的危害
1、茶葉會(huì)發(fā)霉、變質(zhì)，發(fā)霉可能變質(zhì)的茶葉，滲透出霉菌毒素，假如喝變質(zhì)的茶葉，會(huì)呈現(xiàn)腹瀉、吐逆等癥狀。
2、逾期可能變質(zhì)的茶葉，內(nèi)里含有營養(yǎng)物質(zhì)很少，口感、湯色會(huì)產(chǎn)生變革，假如過量飲用逾期茶葉能會(huì)呈現(xiàn)中毒的環(huán)境，會(huì)造成突發(fā)性疾病。
3、假如逾期的茶葉是口感、湯色變差，逾期的茶葉很輕易與氛圍產(chǎn)生回響，短時(shí)刻內(nèi)會(huì)發(fā)生微生物，會(huì)有大量的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會(huì)對(duì)人體的呼吸可能神經(jīng)體系等會(huì)有影響的。
4、茶葉逾期往后會(huì)變得潮濕，霉菌滋生，喝逾期的茶葉，茶葉含有的營養(yǎng)元素是很少，是會(huì)對(duì)人體有害的物質(zhì)會(huì)增多。
黑茶的保存注意事項(xiàng)
1、避免潮濕
當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8.8%時(shí)，就有可能發(fā)霉；達(dá)到12%時(shí)，如果溫度又適宜，就會(huì)迅速滋生霉菌，茶葉上會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。
2、低溫避光
陽光和燈光都會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對(duì)光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將茶葉放置在窗臺(tái)或射燈附近。
3、分開放置
買回的茶葉用紙包好后，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。
4、容器以錫盒瓷罐為佳
茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來保存茶葉。
綜上所述，如果大家在喝黑茶的過程中，發(fā)現(xiàn)金茯黑茶有白色的點(diǎn)點(diǎn)的話，首先要看清楚，是發(fā)霉引起的還是因?yàn)槭裁雌渌脑蛞鸬?，且要是變質(zhì)的話對(duì)肯定不可以喝的喔！
