現(xiàn)代西醫(yī)認(rèn)為，安化黑茶中的多酚類(lèi)、茶色素類(lèi)、茶多糖類(lèi)、茶皂素類(lèi)、氨基酸類(lèi)、生物堿類(lèi)和無(wú)機(jī)元素類(lèi)對(duì)人體都具有保健功能，所以喝安化黑茶是不會(huì)有什么太大的危害的，具體如下！
安化黑茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
1、茶復(fù)合多糖類(lèi)化合物
這類(lèi)化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防治糖尿病)，降低血脂血壓，抗血凝、血栓，提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明，安化黑茶含有的特殊功能顯著，是其他茶類(lèi)不可替代的。
2、冠突散囊菌
安化黑茶中的茯磚茶，由于冠突散囊菌的代謝作用，產(chǎn)生了許多可促進(jìn)腸胃消化、降低血脂、改善和調(diào)節(jié)人體功能酶和小分子代謝產(chǎn)物。雖然現(xiàn)代科學(xué)還不能分析其化學(xué)組成及作用機(jī)制，但中國(guó)幾百年來(lái)飲用此茶的歷史是可以證明：千兩茶、茯磚茶對(duì)促進(jìn)消化，消除油膩，改善代謝循環(huán)具有特別效果，并被稱(chēng)為"中國(guó)古絲綢路上的神秘之茶"。
3、生物堿
茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類(lèi)及甙類(lèi)化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類(lèi)、酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。黑茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)和微生物類(lèi)。
4、微生物
微生物主要包括酶類(lèi)和真菌類(lèi)。酶是一種蛋白質(zhì)，由于其在茶樹(shù)生命活動(dòng)和茶葉加工過(guò)程中參與一系列由酶促活動(dòng)而引起的化學(xué)變化，故又被稱(chēng)為生物催化劑。黑茶中酶的組成復(fù)雜，種類(lèi)繁多，有氧化還原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移換酶及同工異構(gòu)酶等幾種。
5、化學(xué)成分
黑茶的化學(xué)成分是由3.5~7.0%的無(wú)機(jī)物和93%~96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。
6、有機(jī)化合物
黑茶中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酶、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇、酶和菌等。
7、葉蛋白
茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類(lèi)達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
怎么辨別安化黑茶的真假
1 、 摻雜使假行為
在安化黑毛茶原料中加入綠茶、紅茶等茶類(lèi)的茶末、茶?；蚣庸ず蟮南履_料;以陳綠茶做加工安化黑茶的原料或者以云南曬青毛茶當(dāng)安化黑毛茶原料加工成茶磚，冒充安化黑茶;將沒(méi)有發(fā)花的緊壓茶磚當(dāng)茯磚銷(xiāo)售。
2 、 以次充好、低質(zhì)高價(jià)
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，安化千兩茶的原料應(yīng)以二級(jí)安化黑毛茶為主，不法商販卻以三級(jí)甚至四級(jí)等低檔黑毛茶冒充高檔黑毛茶加工安化千兩茶，以次充好、低質(zhì)高價(jià)銷(xiāo)售。
3 、 假冒品牌
假冒他人注冊(cè)商標(biāo)的商品在市面上進(jìn)行非法銷(xiāo)售;或冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志;或冒用許可證標(biāo)志。
4 、 三無(wú)產(chǎn)品
無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)檢驗(yàn)合格證或未按規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)地、企業(yè)名稱(chēng)、企業(yè)地址和其他項(xiàng)目的假冒偽劣安化黑茶;未標(biāo)明許可證標(biāo)志和編號(hào)的假冒偽劣安化黑茶。
5 、 假冒年份
將年份短的安化黑茶重新包裝，冒充年份久遠(yuǎn)的陳年老茶。
6 、 產(chǎn)地、工藝造假
不按照安化黑茶的加工工藝進(jìn)行加工生產(chǎn)，偷工減料以降低成本為目的;在其他產(chǎn)地以當(dāng)?shù)卦霞庸ぞo壓茶，再運(yùn)輸?shù)桨不倜鞍不诓柽M(jìn)行倒賣(mài)。
7 、看外形
不同年代的產(chǎn)品重量規(guī)格和產(chǎn)品的外形規(guī)格都具有時(shí)代的特征，如前期生產(chǎn)的磚茶，其磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時(shí)的要緊，要光滑。這是由當(dāng)時(shí)采用的機(jī)械系螺旋手搖壓機(jī)，壓緊后無(wú)反彈現(xiàn)象。后來(lái)采用摩擦輪壓機(jī)后，茶葉緊壓后，有反彈松弛現(xiàn)象，磚面較為松泡。
8 、看干茶色澤
不同黑茶類(lèi)型其干茶色澤不同，如黑磚茶色澤烏黑油潤(rùn)有光，茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。
9 、聞干茶茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香；安化茯磚有“菌花香”。
10 、四看茶的湯色
好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮。
11 、五品茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
綜上所示，安化黑茶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，功效很多的茶葉，其中含有的元素都是人體所必需的，且也是人體所能接受的，所以大家在喝安化黑茶的時(shí)候只要喝好的、優(yōu)質(zhì)的茶葉的話(huà)是不存在什么問(wèn)題的！
