1、產(chǎn)地不同
【安化黑茶】
安化黑茶，因產(chǎn)自湖南安化縣而得名。安化境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強(qiáng)烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。
【雅安藏茶】
雅安藏茶是特指雅安出產(chǎn)的藏茶。雅安市位于四川盆地西緣，成都平原向青藏高原過(guò)渡地帶的盆周山區(qū)，古稱“青衣羌國(guó)”，原西康省省會(huì)。
下轄雨城、名山、天全、蘆山、寶興、滎經(jīng)、漢源、石棉七縣一區(qū)，總?cè)丝?54萬(wàn)。
2、品種不同
【安化黑茶】
安化黑茶包含了天尖、貢尖、生尖、茯磚、花磚、黑磚、青磚茶和千兩茶等七種；
【雅安藏茶】
雅安藏茶包含了康磚茶、金尖茶和康尖茶等三種。
3、加工不同
【安化黑茶】
原料
鮮葉原料要求根據(jù)所生產(chǎn)黑毛茶的品類(lèi)等級(jí)來(lái)確定。
一級(jí)黑毛茶：一芽三葉初展。
二級(jí)黑毛茶：一芽三葉、一芽四葉初展。
三級(jí)黑毛茶：一芽五、六葉。（駐芽、成熟新梢）
四級(jí)黑毛茶：成熟枝梢為主。（紅梗、木質(zhì)化枝條）
基礎(chǔ)工藝是：殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥。
安化茯磚茶：毛茶篩拼、壓制和發(fā)花干燥。
安化黑磚茶：篩分、壓制和干燥。
安化花磚茶：安化千兩茶以安化上等黑毛茶為原料，經(jīng)篩制、揀剔、風(fēng)選、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必須是地道的正宗安化茶；二是原料必須無(wú)梗無(wú)雜，才能制作千兩茶；三是盛茶的長(zhǎng)筒花格篾簍必須是新鮮楠竹織成，一根楠竹只能織一只。
花磚茶與黑磚茶的壓制工藝完全相同，只是花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚，磚面壓印的圖案不同而已?；ùu茶全部采用三級(jí)黑毛茶為原料，而黑磚茶則是以三級(jí)黑毛茶為主，拼入部分四級(jí)黑毛茶。
【雅安藏茶】
雅安藏茶制作技藝主要分為采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。
4、特征不同
【安化黑茶】
?。?）天尖：外形條索緊結(jié)扁直，色澤黑潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣純正帶松煙香，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底黃褐或帶棕褐，尚嫩勻。
?。?）貢尖：條索粗壯，色澤黑褐尚潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣純正帶焦香或松煙香，湯色橙黃稍暗，滋味醇和，葉底黃褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壯，呈泥鰍條，色澤黑褐顯花雜，內(nèi)質(zhì)香氣帶焦香或松煙香，湯色黃暗，滋味尚濃微澀，葉底黑褐稍暗。
?。?）黑磚、花磚：外形表面平整，圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味濃厚微澀，葉底黃褐，老嫩欠勻帶梗。
?。?）茯磚：外形平整，棱角分明，厚薄一致，發(fā)花茂盛，無(wú)雜菌。內(nèi)質(zhì)香氣純正有菌香，湯色橙黃或橙紅，滋味醇厚或純和，葉底黃褐顯梗。
?。?）安化千兩茶：外形為篾簍捆箍包裝成的圓柱體狀，形態(tài)古樸自然，結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí)，干茶色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶有松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味醇厚，葉底黑褐尚嫩勻。
【雅安藏茶】
外形上顏色為深褐色、質(zhì)地均勻、黑而光亮（烏黑）、香氣純正，無(wú)雜味，湯色一出來(lái)呈淡黃紅，繼而轉(zhuǎn)為透紅，隨熱氣上揚(yáng)，徐香不斷。口感甘甜，不澀不苦，吞咽滑爽，這就是品質(zhì)純正的藏茶。
劣質(zhì)藏茶或冒牌藏茶顏色褐而不深，感覺(jué)茶質(zhì)不干凈，有的表面有黑霉、灰霉、氣味有霉臭味，湯色呈豬肝紅，且湯質(zhì)渾濁，進(jìn)口霉?jié)?，香氣不純，入口困難。
5、歷史沿革不同
【安化黑茶】
興于漢唐、延于五代及宋、“四保”貢于明、鼎盛于晚清、發(fā)展于當(dāng)代。
【雅安藏茶】
我國(guó)黑茶始制于四川。雅安歷史悠久，因產(chǎn)于雅安，唐宋以來(lái)暢銷(xiāo)藏區(qū)而得名，自古以來(lái)與藏民族以及我國(guó)西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關(guān)。
以上就是對(duì)安化黑茶和雅安藏茶的區(qū)別的介紹了，希望可以對(duì)您有所幫助。
