日常生活中，我們說一般發(fā)霉的東西都是不太建議繼續(xù)食用的，黑茶也不例外。因?yàn)榘l(fā)霉的黑茶中存在大量的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)造成腸道菌群的紊亂，所以發(fā)霉的黑茶不建議繼續(xù)食用。具體如下！
黑茶發(fā)霉不能喝
安化黑茶發(fā)霉后不宜食用。 發(fā)霉的安化黑茶中存在大量的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)造成腸道菌群的紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀，所以發(fā)霉的安化黑茶不建議繼續(xù)食用。 不過這里要注意，安化黑茶中含有一種名為“金花”的物質(zhì)，這種物質(zhì)在黑茶的內(nèi)部，有降脂減肥、輔助治療心血管疾病的作用，但是有些人會(huì)誤以為是發(fā)霉變質(zhì)的物質(zhì)，直接扔掉，就白白浪費(fèi)了。
怎么判斷黑茶發(fā)霉
1、表面是否長(zhǎng)霉
黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤(rùn)，而發(fā)霉的黑茶可能會(huì)出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。
不過，如果黑茶是由于在濕度過大的環(huán)境中存放過長(zhǎng)，而使茶表面生成白毛，此時(shí)可及時(shí)擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬，幾天后發(fā)出的霉毛會(huì)自然消失。這類表層風(fēng)霉不會(huì)影響黑茶的口感，反而會(huì)加快其陳化，但若內(nèi)部發(fā)霉則確實(shí)屬于變質(zhì)了。
2、氣味是否異常
正常的黑茶聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。
3、湯色顏色是否奇怪
正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時(shí)，不容易看到透出來的光線。
4、葉底是否軟爛
黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。
黑茶保存方法
1、生石灰貯存法
選用干燥、封閉的陶瓷壇，且放在干燥、陰涼處，將安化黑茶用薄牛皮紙包好并扎緊，然后分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋好每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。
2、化學(xué)貯存法
首先將安化黑茶用袋子裝好，接著選用較厚的塑料袋，然后將除氧劑放置在其中一個(gè)角里，進(jìn)行固定，后我們將茶葉袋封號(hào)，一般情況下除氧劑會(huì)在兩天之內(nèi)會(huì)將茶葉的氧氣全部吸收掉，這樣可以實(shí)現(xiàn)除氧封存，如此一來效果很好哦。
3、冷藏貯存法
將含水量在6%以下的安化黑茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃左右。
4、暖水瓶貯存法
將安化黑茶裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布;適用于家庭保管茶葉。
5、木炭貯存法
我們可以將兩斤木炭倒進(jìn)小布袋中，然后將它放置在瓦壇或小口鐵箱的下面，接著將安化黑茶包裝好放置在瓦壇或者是鐵箱中，然后將壇口封起來，一般情況下，每個(gè)月?lián)Q一次布袋就行了。
儲(chǔ)存黑茶的注意事項(xiàng)
1、陰涼忌日曬
日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，導(dǎo)致日曬味，長(zhǎng)時(shí)間無法消失。
2、通風(fēng)忌密閉
通風(fēng)有助于茶品自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣水分加速茶品濕熱氧化。不能用塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
3、開闊忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸附性，不能與異味物質(zhì)混放，要放在開闊而通風(fēng)透氣的壞境中。
綜上所述，茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭芰饲嗝埂⑶刮廴?，發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香，茶葉中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞，應(yīng)經(jīng)失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的茶葉，喝了對(duì)人體是有害無益的，喝了會(huì)還對(duì)身體有一定的損害，如引起頭暈、腹瀉等！
