黑茶屬于全發(fā)酵茶，在我國(guó)的很多省份都能夠生產(chǎn)，金花黑茶有著膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化解油、降脂減肥、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、殺菌消炎、利尿解毒的益處，但是前提是優(yōu)質(zhì)的金花黑茶，具體如下！
怎么鑒別金花的真假
1、觀其色
金花一般常存在茯磚茶磚體的內(nèi)部，在任何時(shí)候都是金黃色，菌體飽滿，為呈圓形顆粒狀分布，茶面即使有，也是個(gè)體清晰、間界清楚的顆粒狀同處分布，只有不同生長(zhǎng)階段的大小不同。而黃曲霉菌在茶體中菌體干癟，性狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色，有絲毛狀物存在，一般分布在茶品的角邊部位。
2、聞其味
有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。受黃曲霉菌等霉菌污染的茶品均有一股霉變氣味。
3、用手搓磨
受黃曲霉菌霉變之茶有發(fā)膩的感覺(jué)。完好茯茶則沒(méi)有此感，并且有一定強(qiáng)度和彈性。
4、附著度
黃曲霉菌孢子顆粒極細(xì)微，且附著不緊，用口吹氣即可吹散落。而冠突散囊菌閉囊殼附著緊實(shí)，不易掉落。
在休眠期，黃曲霉菌只有黃粉狀孢子存在，但在生長(zhǎng)期，有明顯的菌絲形成。冠突散囊菌在生長(zhǎng)發(fā)育期菌絲不明顯，顯微鏡下，菌絲短、頂端大、且發(fā)白，見(jiàn)氧氣后很快就消失。成熟后以金黃色囊殼存在。
5、茶底
受黃曲霉污染的茶，茶葉一般凝成塊，沖泡時(shí)不易散開(kāi)，葉子極易碎。而有冠突散囊菌的茶品，條索清楚，自然舒展，久存不易分拆，沖泡后葉形完整。
沖泡時(shí)，受黃曲霉菌霉變的茶湯色灰暗或棕黑，渾濁黏膩，味道發(fā)澀，霉變氣味嗆人。數(shù)泡后，湯色很快變淡且依然混濁。而有冠突散囊菌的茶品，湯色橙黃或深紅，且較普通茶更加清澈透亮，口感醇和順滑，有股清馨的菌花香甜氣味，極耐沖泡，喝后有心曠神怡之感覺(jué)。
黑茶金花的好處
1、抗氧
黑茶中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D、胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖、尤其是含量較多的復(fù)雜類黃銅等都具有清楚自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
2、降血壓
黑茶具有降血壓的作用醫(yī)學(xué)界早有報(bào)道，此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中是咖啡堿與兒茶素類能軟化血管，通過(guò)軟化血管舒張而使血壓下降。樓福慶教授等權(quán)威專家發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板粘附聚集、抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中的甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中的高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著的抑制作用，具有降壓效果。
3、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最主要的是維生素與礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。
4、助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的作用更能提高胃液的分泌量。從而增進(jìn)食欲，幫助消化。
5、殺菌消炎
研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒牙桿菌、腸內(nèi)桿菌、金黃色葡萄球菌、英膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用，此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
6、利尿解毒
中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年對(duì)55名老干部高血脂患者連續(xù)服用黑茶180天，每日3克的情況進(jìn)行觀察。其中50例血脂含量和血中過(guò)氧化物活性明顯下降，在新疆、內(nèi)蒙、青海等黑茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期引用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重體型有很好的調(diào)控作用。
7、降脂、預(yù)防心腦血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用，還能是血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管、防治心血管疾病的目的。
8、改善糖類代謝
對(duì)幾種茶的茶多糖含量進(jìn)行測(cè)定結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，而且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的唐蓮和肽鏈的緣故，段肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，而且生物活性更強(qiáng)，這就是發(fā)酵黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。
9、抗血凝
茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長(zhǎng)血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力。
綜上所述，金花黒茶里有一種金花菌，有消滯去膩，降脂降血、平衡生理的功效，同時(shí)金花黑茶對(duì)人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物的形成，但是喝金花黑茶一定要注意選擇優(yōu)質(zhì)的金花黑茶喔！
