黑茶作為一種一種發(fā)酵茶，正常情況下黑茶是以中國(guó)可以長(zhǎng)期保存的茶葉，但是同時(shí)茶葉是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變，霉變的茶葉不能再喝，那十幾年的黑茶能喝嗎？具體如下！
黑茶可以長(zhǎng)期保存
黑茶，是鮮葉萎凋之后，結(jié)果低溫殺青，保證了活性酶繼續(xù)發(fā)酵，而黑茶最典型的工藝就是毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，這樣的發(fā)酵過程中，活性酶促進(jìn)茶葉進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，茶多酚，咖啡因，氨基酸，都在轉(zhuǎn)化，茶黃素，茶紅素，茶褐素增加。
而因?yàn)楹诓杌钚悦傅拇嬖冢院诓杈涂梢蚤L(zhǎng)期保存，只要注意遮光，防潮，防異味，黑茶越陳越香，所以說黑茶的后發(fā)酵是在長(zhǎng)期保存的過程繼續(xù)發(fā)酵。
黑茶的保質(zhì)期
按照國(guó)家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質(zhì)期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以說是在所有茶類中保質(zhì)期最長(zhǎng)的，有著“越陳越香”的特性。在黑茶的存放時(shí)間上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長(zhǎng)期保存。不過，這個(gè)長(zhǎng)期依舊有著其期限所在，一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
只要黑茶沒有霉化變質(zhì)，存放15年以上的安化黑茶還是可以喝的，只是這個(gè)時(shí)候的黑茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時(shí)間可能會(huì)達(dá)到幾十年甚至上百年之久。
黑茶的保存方式
1、存放地點(diǎn)
要通風(fēng)，防潮，陰涼，干凈。盡量不要與其他物品放在一起，最好不要與香精，香皂，檀香，香木，樟腦等氣味較濃或帶有刺激性氣味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要針對(duì)散茶的存放，以皮紙，篾簍，陶罐為佳。未拆封的包裝茶，要檢查包裝是否干凈，是否有異味。否則，應(yīng)當(dāng)拆除原來包裝，自行選用合適器皿進(jìn)行包裝保存。
3、存放規(guī)則
應(yīng)當(dāng)分類存放，分品牌和廠家存放。不同品類的茶，要單獨(dú)存放，比如，黑磚，茯茶，千兩餅，天尖，不能混在一起存放。不同廠家，不同品牌的茶，也盡量分開存放，高馬二溪黑茶最好是單獨(dú)存放。
4、地域分別
川渝閩越等南方地區(qū)，溫度和濕度常年較高，防潮是重點(diǎn)，可使用抽濕機(jī)，并且定期檢查。北方及西藏等高原地區(qū)，常年干燥，通風(fēng)是重點(diǎn)，若實(shí)在過于干燥，可適當(dāng)實(shí)用加濕器；冬季的時(shí)候要遠(yuǎn)離暖氣管道。
5、季節(jié)區(qū)別
一般來講，春夏兩季雨水較多，空氣中濕度較高，不宜長(zhǎng)時(shí)間打開窗戶。秋冬兩季，比較干燥，要經(jīng)常打開窗戶通風(fēng)換氣。
6、千兩存放
千兩茶的存放分兩種情況，一種是整支千兩茶，它擁有獨(dú)特的包裝方式，防潮能力較強(qiáng)，存放比較容易，只需選擇通風(fēng)，防潮，陰涼，干凈的地方，立于底座之上即可。一種是千兩餅，千兩餅是將整支千兩茶鋸開之后的形態(tài)，千兩餅的存放就與其他安化黑茶有著相同的禁忌了，存放方式大致相同。
綜上所述，黑茶類茶是全發(fā)酵茶，能長(zhǎng)時(shí)間保存，不像未發(fā)酵的綠茶易變味，安化黑茶屬于黑茶類，在正確保存方法下可以長(zhǎng)期保存，當(dāng)然的，保存的方式非常重要！
