青磚茶又稱“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、篩切制坯、蒸壓成型、烘干等一系列工序后制成，主要產(chǎn)于湖北的咸寧地區(qū)，已經(jīng)有一百多年的生產(chǎn)歷史，是一種發(fā)酵程度很高的茶葉，所以在沖泡的過程中合理的了解沖泡時間非常的重要，具體如下！
青磚茶煮多久
青磚茶外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐，湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。煮茶時要掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶、水、鹽三者用量的比例關(guān)系”，當(dāng)水溫達(dá)攝氏86度至88度發(fā)生“一沸”時，按一定比例加鹽;當(dāng)水汽增加，“緣邊如涌珠連泉”的“二沸”時，舀出一瓢沸水待用，并用夾有節(jié)奏地向同一方向攪水，當(dāng)中心出現(xiàn)旋渦時，按量放入茶葉，至茶水“騰波鼓浪”的“三沸”時，加進(jìn)“二沸”時舀出的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，舀茶湯分成3至5碗。大概煮5分鐘左右即可。
青磚茶怎么煮
1、茶具
沖泡青磚茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色
2、用水選擇
水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
3、水溫
水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例
高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
5、沖泡方法
新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握?？筛鶕?jù)個人喜好來決定，一般八至十克，解茶時盡量讓茶成塊狀或坨狀，因為黑茶緊壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。
6、投茶量
置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。
7、浸泡時間
約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。
8、沖泡次數(shù)
約二十次左右。
青磚茶怎么喝
1、傳統(tǒng)的喝法
取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。
2、功夫茶的喝法
用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。
3、蓋碗沖泡的喝法
可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
4、涼茶的喝法
用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。
5、奶茶沖泡喝法
用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
飲用青磚茶注意事項
1、量一定要控制好
青磚茶的注意事項首先就是在飲用量方面。不是越多就越好，而每天的量要在12克左右，并且是分成3次左右來沖泡完成的。對于體力消耗比較大的人，在溫度比較高的時節(jié)飲用，是可以適當(dāng)增加一定量青磚茶的。
2、并非所有的人都適合飲用青磚茶
青磚茶雖然很好，但是并非所有的人都適合飲用。特別是哪些缺鐵性貧血的病人，還有胃腸道功能不佳，肝臟功能不好的病人，就是應(yīng)該盡量少喝或是不喝的。孕婦和兒童等，還有神經(jīng)比較衰弱的人，盡量是少飲用。特殊的人群一定要注意了，在不適合飲用的時候，還不如適合選用白開水。
3、什么時間飲用青磚茶好
青磚茶的注意事項其中還包括，不能是空腹飲用，起床之后盡量不要用。睡前也是不要引用的，因為其中含有一些刺激性的物質(zhì)，會對大腦產(chǎn)生興奮作用，會影響到睡眠等。
溫馨提示：
由于青磚茶的陳、醇特點，將煮好的茶湯先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
