涇陽(yáng)茯茶的出現(xiàn)，在古代絲綢之路有很重要的地位。中國(guó)絲綢之路當(dāng)時(shí)的外銷(xiāo)貨物，主要有絲綢、瓷器、茶葉，而涇陽(yáng)茯茶曾遠(yuǎn)銷(xiāo)中亞、西亞地區(qū)，被稱(chēng)之為是“古絲綢之路上的神秘之茶”，也是“絲綢之路上的黑黃金”，那咸陽(yáng)涇渭茯茶是什么茶大家知道嗎？具體如下！
涇渭茯茶屬于黑茶
涇陽(yáng)茯茶因?yàn)樗窍募拒蛱熘谱鞯?，而且香氣、作用方面又?lèi)似于茯苓，經(jīng)過(guò)手工壓制后的外形是磚形的，所以得名“茯磚茶”。其實(shí)，涇陽(yáng)茯茶的原料是選用湖南安化黑毛茶為原料的，是純手工制作的，而它是采用湖南安化黑毛茶為原料，然后送到?jīng)荜?yáng)筑制，所以又稱(chēng)“涇陽(yáng)磚”。
茯磚茶的加工公里非常的復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)29道的筑茶工藝，并且還有一個(gè)三不制的傳說(shuō)，也就是“離開(kāi)涇陽(yáng)水制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)人制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)氣候制不了”，也正是因?yàn)檫@個(gè)特殊的特點(diǎn)，所以促進(jìn)了茯磚茶的獨(dú)一無(wú)二。
涇陽(yáng)茯茶的品質(zhì)特性
涇陽(yáng)茯茶屬于是中國(guó)六大茶類(lèi)中的黑茶，按照再加工茶，又分為有花茶、緊壓茶、萃取茶等；而涇陽(yáng)茯茶屬于是緊壓茶類(lèi)，在中國(guó)那1000多個(gè)茶葉品種中，只有涇陽(yáng)茯茶是會(huì)生產(chǎn)出一種有益的曲霉菌，叫做“金花菌”，學(xué)名“冠突散囊”，這也是涇陽(yáng)茯茶獨(dú)有的特征，所以形成了它獨(dú)特的風(fēng)格，深受眾多茶友們的喜愛(ài)。
涇陽(yáng)茯茶外形緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛。陳香顯露，茶湯色澤紅濃，滋味醇厚回甘、綿滑；在古代時(shí)候，它的銷(xiāo)售主要是銷(xiāo)往邊疆，對(duì)于常吃肉類(lèi)的邊牧人民來(lái)說(shuō)，涇陽(yáng)茯茶有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，成為了邊牧人民生活中的一部分。
涇陽(yáng)茯茶的制作工藝
1、開(kāi)包去雜
將從湖南安化運(yùn)來(lái)的經(jīng)過(guò)壓榨的茶包打開(kāi)，將茶傾倒在長(zhǎng)方形特大木板上，木板兩邊的檢茶工人進(jìn)行手工去除茶中雜質(zhì)。
2、剁茶
剁茶工人需要用大扎刀反復(fù)不停的將去過(guò)雜的原茶剁碎。這一道工序是制作涇陽(yáng)磚茶的頭等出力活。
3、過(guò)籮、過(guò)篩
制茶工需要將剁碎的茶葉分別過(guò)籮、過(guò)篩，選取5~7公分的茶葉備用，長(zhǎng)于7公分的茶葉將被繼續(xù)剁碎，過(guò)下的碎茶及茶沫不用。
4、備水
需要取一定比例涇陽(yáng)某區(qū)域地下生水，先天下午倒進(jìn)埋入地下的缸內(nèi)，另取一定比例涇陽(yáng)某區(qū)域地下水燒開(kāi)，兌入缸內(nèi)，捂蓋發(fā)酵12小時(shí)待用。
5、熬茶釉
需要取適量茶葉加適量備用水，于先天上午先武火后文火熬制12小時(shí)，熬出茶釉，此釉稱(chēng)新釉；取適量老茶釉做酵母作用，配適量茶葉和備用水于先天下午文火熬制6小時(shí)，此釉稱(chēng)老釉。第二天早上將新釉與老釉按一定比例兌入待用。
6、打吊
制作涇陽(yáng)茯茶的第六個(gè)步驟就是打吊，而打吊又稱(chēng)為稱(chēng)茶。具體操作為，
7、端殼郎
需要炒茶工將鐵鍋燒至一定溫度，舀入一瓢兌好的茶釉，鍋內(nèi)頃刻白氣蒸騰，茶釉充分浸潤(rùn)熱鍋，復(fù)用小簸簱將稱(chēng)好的5斤茶葉倒進(jìn)炒鍋里，續(xù)舀一瓢兌好的茶釉倒入鍋內(nèi)茶中，此時(shí)炒茶工快速用雙手分拿兩根蘋(píng)果樹(shù)木棍或桑樹(shù)木棍翻炒，其順序?yàn)橄扔蓛蛇叺街行?，再由下方到上方，將茶和茶釉拌勻，炒至一定溫度?/div>
8、灌封
將用多層手工麻紙糊成長(zhǎng)1.2尺、寬0.8尺、厚0.1尺的茶封，夾在與此尺寸相配套的木?；蜩F模即“梆子”內(nèi)。灌封工人坐在“梆子”側(cè)邊，雙手捧起簸簱，一邊簸茶散氣，一邊灌茶進(jìn)封使之飽滿(mǎn)。
9、捶茶
需要捶茶工人站在“梆子”正面，雙手提起約三尺長(zhǎng)的特制茶錘或稱(chēng)茶棍，將紙封內(nèi)的茶陸續(xù)捶實(shí)。一般情況每封筑170~300棍，即“提棍”100~120下，“拐棍”50~80下。棍法分“四路”，即按從梆子前到梆子后排列4棍，不能錯(cuò)亂。
10、扶梆子
捶茶工人在捶茶時(shí)，另有一人“扶梆子”，即不斷幫助扒勻封口的茶，幫助釬門(mén)（即筑封口），幫助開(kāi)關(guān)梆子安放封殼及取出茶封等。
11、錐封
用鐵釬在茶封戳幾個(gè)深約1/2茶封長(zhǎng)度的孔，以便使茶葉中多余的水分揮發(fā)。
12、捆扎
需要在出封后用麻繩將茶封十字捆扎，以便定型。
13、檢驗(yàn)
需要茶封捶成后由檢驗(yàn)員逐個(gè)驗(yàn)收、蓋印。
14、陰干
需要徹底放完茶封內(nèi)的水分，夏季時(shí)間為一月，冬季時(shí)間為兩個(gè)月。
15、發(fā)花
“發(fā)花”是制作涇陽(yáng)磚茶的核心，也是涇陽(yáng)磚茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工序。所以，“花”的多少是衡量磚茶質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)——花多則茶香，花好則茶佳。
16、干燥
發(fā)花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續(xù)2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。
涇陽(yáng)茯茶的功效
1、降血壓
茯磚茶內(nèi)含豐富的氨基酸、茶氨酸等成分，可以通過(guò)活多話(huà)巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用；并且茶葉中的咖啡堿、兒茶素可以使血管壁松弛，增加血管的通透量，可以舒張血管，促使血壓下降；并且茶葉中內(nèi)含的茶色素，具有顯著的抗血凝的作用，可以促進(jìn)纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用。還能顯著降低高脂體質(zhì)血清中三酰甘油、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，從而達(dá)到降壓效果。
2、增強(qiáng)毛細(xì)血管
茯磚茶內(nèi)含的茶多酚有10%左右，長(zhǎng)期飲用茯磚茶的話(huà)，這些物質(zhì)可以幫助增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，防止血管破裂，這對(duì)于長(zhǎng)期以肉食主要的人群來(lái)說(shuō)，是非常重要關(guān)鍵的，所以這也就是是為什么很多邊牧人民喜歡喝茯磚茶的原因。
3、利尿
飲用茯磚茶，有明顯的利尿作用，可通過(guò)促進(jìn)尿液的水濾出來(lái)實(shí)現(xiàn)，咖啡堿的刺激膀胱作用也能協(xié)助利尿，茶堿則通過(guò)擴(kuò)張腎微血管和抑制腎小管水的再吸收而引起明顯的利尿作用。利尿同時(shí)有助于醒酒，解除酒精毒害作用
4、降低膽固醇
常喝茯茶的話(huà)，可以顯著的降低身體膽固醇的含量，可以降低血液粘度，可以抗血小板凝聚。研究調(diào)查表明，常喝茯茶的話(huà)，可顯著的降低人民患心臟病的幾率，所以生活中大家可以常喝些茯茶，也是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生保健方法。
5、預(yù)防糖尿病
茯磚茶中所含的茶多糖復(fù)合物，是降血糖的主要成分；茶多糖，是一類(lèi)組成成分比較復(fù)雜、變化比較大的混合物，并且茯磚茶內(nèi)含的茶多糖含量、活性都明顯的高于其他的茶葉；主要的原因，還是因?yàn)檐虼u茶二次發(fā)酵的原因。
6、助消化、減肥祛脂
茯磚茶中所含豐富的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等成分，這些物質(zhì)對(duì)于人體消化是有很好的幫助作用的，可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿可提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化；重要的是，茯磚茶中所含的脂肪分解酵素高于其他的茶類(lèi)，所以在減肥、去脂這一快的功效是非常突出的。
7、消炎殺菌
茯磚茶內(nèi)含的主要成分為茶黃色、茶紅素，研究表明，茶黃素的主要作用是清除自由基，是一種強(qiáng)而有力的抗氧化劑，并且對(duì)多種洗腸道細(xì)菌均有很好的殺滅作用；而茶紅素的主要作用，是對(duì)一些流感病毒的侵襲、感染都有一定的作用。
8、增加免疫力
常喝茯茶的話(huà)，可以增加血液中的白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的數(shù)量，從而進(jìn)一步的提高自身的免疫機(jī)能；此外，飲用茯磚茶可以增強(qiáng)腸道內(nèi)的有益細(xì)菌數(shù)量，可以減少有害細(xì)胞的數(shù)量，從而減少腸胃疾病的發(fā)生率，所以常喝些茯茶還是對(duì)身體健康有益的。
綜上所得，涇陽(yáng)茯磚茶屬黑茶類(lèi)，又屬緊壓茶類(lèi)，在全國(guó)一千多種茶品中，唯涇陽(yáng)茯磚茶品中生長(zhǎng)繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，因而形成了涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格！
責(zé)編：
liuzhiyan
