眾所周知，茯磚茶最早起源于明朝初年，采用湖南、陜南、四川等茶為原料，送到陜西涇陽(yáng)手工筑制，稱為“涇陽(yáng)磚”。涇陽(yáng)茯磚茶在歷史上遠(yuǎn)銷西北乃至更遙遠(yuǎn)的中西亞各國(guó)，是一種典型的邊銷茶，同時(shí)也是陜西涇陽(yáng)縣的特產(chǎn)，具體如下！
涇渭茯茶產(chǎn)地
茯磚茶原產(chǎn)于陜西涇陽(yáng)縣，有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”之說(shuō)。因此“茯茶”也被稱為“涇陽(yáng)茯磚茶”“涇陽(yáng)磚”。2013年“涇陽(yáng)茯磚茶”被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2014年“中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)”正式命名陜西省涇陽(yáng)縣為“中國(guó)茯茶之源”。
涇陽(yáng)茯茶的選購(gòu)方法
1、看源產(chǎn)地
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以看下茶葉的產(chǎn)地源自哪里。那么“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出名茶”，涇陽(yáng)金花茯茶是中國(guó)茯茶之源，金花離不開(kāi)“涇陽(yáng)的水、涇陽(yáng)的氣候、涇陽(yáng)的技術(shù)”俗稱“三不離”，源自涇陽(yáng)產(chǎn)地的茯茶是最好的金花茯茶。
2、看原料等級(jí)
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以看下茶葉所采用的原料等級(jí)。那么黑毛茶有一級(jí)和二級(jí)之分，茯茶也自然等級(jí)不同，相較于市場(chǎng)上采用平地茶原料，葉片薄、含梗多的原料，外觀看起來(lái)黃褐的的磚茶，天然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤(rùn)均勻一致的一級(jí)黑毛茶為原料，其茶磚必然平整，且呈黑褐色，聞之有陳菌香氣，一看便知為茯茶極品。裕盛和涇陽(yáng)茯磚茶采用的都是陜南一級(jí)黑毛料。
3、看外形
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以打開(kāi)茶葉的封口觀察下它的外形。那么正宗的涇陽(yáng)茯茶，其茶磚緊結(jié)、平整、四角飽滿、薄厚一致，茶葉均為褐色，密度均勻，無(wú)霉變。打開(kāi)磚體“金花”茂盛，分布均勻，菌香四溢。“金花”(冠突散囊菌)是茯茶一個(gè)最大特征，其它品種中很少有。
4、看標(biāo)志
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以看下包裝上的標(biāo)志有哪些。那么選購(gòu)涇陽(yáng)茯茶，要注意是否有涇陽(yáng)縣茶葉協(xié)會(huì)授權(quán)使用的“涇陽(yáng)茯磚”注冊(cè)商標(biāo)和各企業(yè)商標(biāo)、條碼、QS認(rèn)證、廠址、生產(chǎn)日期等。
5、品滋味
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以品嘗一下茶葉的茶湯滋味。即取樣沖沏，正宗的涇陽(yáng)茯茶，其湯色橙黃，沉紅，清澈透亮，菌香濃郁，香氣純正，滋味兒醇厚，甘潤(rùn)順?biāo)?，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特。
6、看金花含量
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以看下茶葉的金花含量。那么涇陽(yáng)茯茶中所獨(dú)有的“金花”成分，學(xué)名“冠突散囊菌”，是國(guó)家茶行業(yè)唯一列為二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，是涇陽(yáng)茯茶所獨(dú)有的菌種，是一種有益菌，所分泌的酶和小分子可促進(jìn)腸胃消化、降脂降糖，改善和調(diào)節(jié)人體功能。好的涇陽(yáng)茯茶對(duì)品質(zhì)是有要求的：茶葉中“金花”普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌。金花普茂是品質(zhì)好的表現(xiàn)。沒(méi)有金花則不合格。
7、用手掂重量
選購(gòu)正宗涇陽(yáng)茯茶的時(shí)候，可以用手掂掂茶葉的重量如何。那么優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉，劣質(zhì)茯茶較輕；用手扭動(dòng)茯茶，優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散，劣質(zhì)茯茶則較為松散；用手觸摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且規(guī)則，而劣質(zhì)茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不錯(cuò)，茶湯色澤明亮，味道醇厚綿長(zhǎng)。
涇陽(yáng)茯茶的分類
涇陽(yáng)茯茶的也是有分類的，如果是按照形制來(lái)分的話，即分為散茯與茯磚。那么散茯是指在制茶過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)“壓制”的散裝茯茶。在明清以前制作的茯茶以散茯?yàn)橹?。而茯磚是散茯經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型的茯磚茶。在明清以后因茯茶貿(mào)易量加大，為了方便運(yùn)輸和保存，將散茯茶制成茯磚茶。
涇陽(yáng)茯茶還可以按照成品的品質(zhì)來(lái)分，即分為特制茯磚（簡(jiǎn)稱特茯）和普通茯磚（簡(jiǎn)稱普茯）兩個(gè)品種。那么特茯其磚面為黑褐色，滋味醇和；而普茯其磚面為黃褐色，滋味醇和，無(wú)澀味。
涇陽(yáng)茯茶的品質(zhì)特性
涇陽(yáng)茯茶，屬于是中國(guó)六大茶類中的黑茶，按照再加工茶，又分為有花茶、緊壓茶、萃取茶等；而涇陽(yáng)茯茶屬于是緊壓茶類，在中國(guó)那1000多個(gè)茶葉品種中，只有涇陽(yáng)茯茶是會(huì)生產(chǎn)出一種有益的曲霉菌，叫做“金花菌”，學(xué)名“冠突散囊”，這也是涇陽(yáng)茯茶獨(dú)有的特征，所以形成了它獨(dú)特的風(fēng)格，深受眾多茶友們的喜愛(ài)。
涇陽(yáng)茯茶外形緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛。陳香顯露，茶湯色澤紅濃，滋味醇厚回甘、綿滑；在古代時(shí)候，它的銷售主要是銷往邊疆，對(duì)于常吃肉類的邊牧人民來(lái)說(shuō)，涇陽(yáng)茯茶有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，成為了邊牧人民生活中的一部分。
綜上所得，涇渭茯茶不僅是給人帶來(lái)享受、健康、快樂(lè)的飲品，更是陜西優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，多元素的有機(jī)結(jié)合，讓人們可以通過(guò)一杯茶，感受到真實(shí)的文化體驗(yàn)。優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承，茯茶，不失為一種極佳的物質(zhì)載體！
