說起這安化黑茶，其實(shí)它也是一種歷史悠久的茗茶，產(chǎn)自于湖南安化縣一帶，其歷史可以追溯到公元816年前；雖然這安化黑茶的歷史悠久，但在紅茶、綠茶盛行的時(shí)候，很多人還對(duì)這種茶葉不是很大的了解，安化黑茶是一款著名的黑茶類，產(chǎn)自于湖南省安化縣一帶，歷史悠久，其品質(zhì)、口感、功效都是非常好的，這款茶葉的受歡迎度非常的高，是現(xiàn)代人民茶桌上的新寵。不過，對(duì)于少數(shù)比較少喝安化黑茶的人來說，依然對(duì)安化黑茶存在一定的誤解。下面這三點(diǎn)，是大家很容易對(duì)安化黑茶產(chǎn)生的誤區(qū)，一起來看看。
誤區(qū)一：安化黑茶，味道很苦？
安化黑茶屬于是黑茶類，其加工渦堆的時(shí)間比較長(zhǎng)一些，里面的鮮葉中所含的葉綠素、葉黃色、胡蘿卜素等，在這個(gè)過程中被大量的降解后，所產(chǎn)生了灰黑、黑褐、黃褐色的物質(zhì)，在干茶不斷累積中，導(dǎo)致了安化黑茶的外觀顏色慢慢的變成了黑褐色。
雖然安化黑茶外表為黑褐色，但沖泡以后，茶湯是非常好看的，有橙黃色、橙紅色、深琥珀色，茶湯顏色會(huì)隨著存放時(shí)間長(zhǎng)短不同而不同，這些顏色的轉(zhuǎn)變，都是鮮葉中的多酚類物質(zhì)，經(jīng)過殺青、渦堆后所產(chǎn)生的一些水溶性物質(zhì)，所以促使了安化黑茶擁有獨(dú)特的顏色。
并且加上黑茶發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的大量酵母菌，這些物質(zhì)可以去除茶葉中的咖啡堿、咖啡因等物質(zhì)；苦澀味道去除后，果膠葉轉(zhuǎn)變?yōu)榱藛翁?，因此，黑茶的口感不僅僅不苦澀，相反的，入口非常的醇厚，滑爽，飲用口齒生津，回甘明顯，是一款滋味醇厚、口感香甜的好茶，存放時(shí)間越久，醇和甜美的味道更加棒。
誤區(qū)二：安化黑茶是邊銷茶，原料粗老，難登大雅之堂？
安化黑茶，可以說是黑茶的鼻祖，在明嘉靖年紀(jì)，也就是公元1524年，就以量多、質(zhì)量好、價(jià)格低廉，而在1595年被官府認(rèn)定為是“官茶”。
當(dāng)時(shí)，安化黑茶銷售往編輯的量是最大的，也是在邊疆地區(qū)是最受歡迎的，并且當(dāng)?shù)厝耸怯煤诓柚蠛靡院?，用奶來兌著飲用，因此，原料方面，安化黑茶是粗來的好?/div>
重要的是，在安化黑茶定為是官茶之前，也就是1392年，朱元璋就欽定安化黑茶的茶芽是“貢茶”，但是在當(dāng)時(shí)來說，這樣的茶芽數(shù)量是不多的；也就是說，在古代的時(shí)候，安化黑茶不僅僅是暢銷邊疆的茶葉，身上是貢茶，在當(dāng)?shù)鼗适抑惺欠浅Ｊ軞g迎的。
目前為止，安化黑茶的原料不僅僅只有粗來的原料，也有一款原料細(xì)嫩的品種，也就是“天尖茶”，所采用的原料是清明節(jié)前后的一芽一葉制作而成的，品質(zhì)方面也是相當(dāng)細(xì)嫩的；如果不喜歡粗老原料的，那么可以選擇這款天尖茶。
誤區(qū)三：帶“金花”的安化黑茶就是好茶？
喝過安化黑茶的人都知道，金花是安化黑茶中獨(dú)有的，因?yàn)樗梢援a(chǎn)生一種酶來幫助茶葉中蛋白質(zhì)、淀粉、茶多酚的轉(zhuǎn)化，從而產(chǎn)生對(duì)人體有益的益生菌，也就是金花；金花的存在，促使了這款安化黑茶擁有極高的飲用功效，比如可以增加體能、調(diào)節(jié)腸胃、降脂降壓、調(diào)節(jié)代謝等等。飲用效果真的非常好。
安化黑茶中的金花僅存于安化黑茶內(nèi)，所以很多人認(rèn)為，只有擁有金花的安化黑茶才是真正的好茶，這是不正確的。金花的產(chǎn)生，是茯磚茶在發(fā)酵過程中，經(jīng)過相對(duì)溫度、濕度、空氣，茶葉中的松緊度，所自然產(chǎn)生的一種益生菌。
但是茶葉的好壞，往往是由茶葉的原料、加工工藝去定量的。一款原料好的茶葉，再經(jīng)過好的加工即使，那么所產(chǎn)生的金花顆粒會(huì)多很多；如果說，茶葉原料不好，即使擁
有再好的加工工藝，那么也是無法改變這款茶葉的本質(zhì)的。因此，大家所認(rèn)為的，只有金花存在的安化黑茶才是真正的好茶，事實(shí)上是錯(cuò)誤的理解。
責(zé)編：
木坤小寶
