眾所周知，安化黑茶的歷史悠久，早在唐朝時(shí)代里，就已經(jīng)是進(jìn)貢皇家朝廷的貢品。到了16世紀(jì)末期，安化黑茶就已經(jīng)是位居中國茶類中的領(lǐng)導(dǎo)者，銷量大增，銷售渠道為全國各地，甚至是世界各地！那安化黑茶屬于什么茶大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家介紹一下吧！
安化黑茶屬于黑茶
安化黑茶，屬于黑茶。安化黑茶，因產(chǎn)自中國湖南省益陽市安化縣而得名，也稱湖南黑茶。安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）成安化黑茶系列產(chǎn)品。成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香；滋味醇和或微澀；耐沖泡。
安化黑茶的歷史追溯
湖南安化黑茶的歷史最早可以追溯到秦漢時(shí)期，當(dāng)時(shí)的安化地區(qū)生產(chǎn)的是一種黑茶的薄片，因?yàn)楫a(chǎn)于安化的渠江因此將其稱為“渠江薄片”。到唐代時(shí)，安化已有產(chǎn)“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。到了明代時(shí)期才出現(xiàn)了黑茶二字，經(jīng)過貿(mào)易，安化黑茶漸漸的開始聞名，此時(shí)的黑茶是將烏龍茶的蒸青改為炒青這個(gè)步驟制作而成。
安化黑茶的產(chǎn)地
湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。湖南安化黑茶共分為四個(gè)等級，一般高檔茶比較嫩，而低檔茶則比較粗。
安化黑茶的發(fā)酵過程
1、渥堆發(fā)酵
把揉捻好的茶葉，放入渥堆箱、池內(nèi)，當(dāng)茶葉由情綠變成黃褐色，對光透視呈竹青色而透明，聞起來青味已經(jīng)消除，散發(fā)出淡淡酒糟香氣的時(shí)候，那么說明渥堆已經(jīng)完成了，接下來需要進(jìn)行的是干燥工藝。
2、自然發(fā)酵
七星灶火干燥后，黑毛茶散倉陳化一年，茶葉在自身水分比較低，處于常溫、常濕的自然環(huán)境下，緩慢自然發(fā)酵。
3、干燥過程的發(fā)酵
黑茶，經(jīng)過高溫蒸汽軟化制成成品后，干燥過程中的發(fā)酵，比如：茯磚茶要先增加其含水率，然后蒸壓進(jìn)烘房里，經(jīng)過十幾天的恒溫、恒濕的培育金花的過程，金花菌加速了茶葉的發(fā)酵，形成了茯磚茶特有的品質(zhì)風(fēng)味；千兩茶則采用的是自然晾曬干燥的方式，雖然含水率不高，但因體型較大，需要在光棚里日曬夜露90天以上時(shí)間，整個(gè)干燥過程都是進(jìn)行低濕度的緩解發(fā)酵。
4、后發(fā)酵過程
黑茶，一生都是在發(fā)酵的，所以在后期存放過程中，也是會(huì)繼續(xù)發(fā)酵的。產(chǎn)品包裝很多都是密封性很好的材料，存放過程中和空氣保持微量接觸，空氣濕度的高低會(huì)影響茶葉內(nèi)生物酶活性的強(qiáng)弱，促成了茶葉發(fā)酵的快慢，隨著時(shí)間的陳放，成就了黑茶獨(dú)特的陳韻味，內(nèi)含物質(zhì)變化下，也慢慢的讓黑茶有了醇和、甜潤、順滑的發(fā)展，慢慢的呈現(xiàn)出不一樣的美。
黑茶中的新茶，隨著快速發(fā)酵程度的輕重，湯色比傳統(tǒng)安化黑茶的要更深一些，為橙紅色、紅褐色等；對于那些平時(shí)比較少接觸黑茶的人來說，往往是比較喜愛喝其他的茶。但其實(shí)，黑茶發(fā)酵的這一個(gè)獨(dú)特的步驟，讓許多人對于這種終生都在發(fā)酵的茶是喜愛有加的，可以說安化黑茶的存在，是喜茶、愛飲茶者的福音。
安化黑茶的作用
1、軟化血管
湖南黑茶含有大量的茶多糖能夠降低血液中的脂肪，抑制血小板的聚集增加血管的有效直徑，從而達(dá)到軟化血管及防治心血管疾病的發(fā)生。
2、延緩細(xì)胞衰老
湖南黑茶中的兒茶素及茶氨酸和茶黃素等都是能夠起到清除自由基因的作用。自由基因減少了。細(xì)胞自然就不會(huì)衰敗那么快。
3、助消化順腸胃
黑茶中的磷脂及咖啡堿元素。能夠改善腸道中微生物生活的環(huán)境。從而達(dá)到順暢的功效。
綜上所得，安化黑茶屬于是后發(fā)酵茶，屬于黑茶。產(chǎn)自于湖南省益陽市的安化縣，主要產(chǎn)品有茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖，是一種非常好的茶葉！
