天尖和金花哪個(gè)好？想必這是很多喜歡喝天尖茶與金花黑茶的人都想要問的問題，且葉都是很多的人都想要了解的問題，因此，為了解決大家的疑問，下面小編就給大家介紹一下天尖和金花哪個(gè)好吧！
黑茶金花的特征
金花是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
“金花”的形成是大量微生物的產(chǎn)生，繁殖，氧化聚合的過程，而微生物繁殖和氧化聚合的過程中產(chǎn)生的分泌物，有效的減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對(duì)改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。
金花是安化黑茶茯磚茶才有的獨(dú)特制作工藝中產(chǎn)生的一種人體健康有益菌，學(xué)名是冠突散囊菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，消除粗青味。金花的生長(zhǎng)需要一定的溫度和濕度，茶梗與茶葉一定的比例，且松緊適度，這道工序又稱"發(fā)花"，屬于國(guó)家機(jī)密！
安化天尖黑茶的特征
1、安化天尖黑茶，在短期年份就已經(jīng)陳化的很好了，所謂短期，指的自然是在3年左右；陳放3年的黑茶，就和酒一樣，有越陳越想的道理；天尖黑茶，原料采用的是一級(jí)嫩芽尖，簍裝的天尖收藏更方便，不會(huì)二次污染。
2、安化天尖黑茶，原料必須是采用純正的湖南安化縣當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑茶葉制作，只有這樣的才可以算得上是正常的安化黑茶，等到發(fā)酵后的品質(zhì)、口感都會(huì)有所下降；湖南優(yōu)越自然生態(tài)環(huán)境，非常適合做黑茶樹的生產(chǎn)。
3、安化天尖黑茶，采用的是遠(yuǎn)古竹蔑簍包裝方式，這樣有助于茶葉完全發(fā)酵，原生態(tài)保證，看上去的感覺很淳樸、自然、和諧。
4、安化天尖茶，制作工藝是：鮮嫩葉—殺青—揉捻—渥堆—烘焙；經(jīng)過烘焙的安化天尖黑茶，最好的是那些經(jīng)過七星灶烘焙的。
5、安化天尖黑茶，耐泡、葉大厚實(shí)，葉片不容易碎，可反復(fù)泡10-15泡，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
6、安化天尖黑茶，茶氣十足，滋味甘潤(rùn)醇厚，回味悠長(zhǎng)。
天尖茶與黑茶金花的區(qū)別
1、原料
天尖茶是采用一芽二葉一級(jí)黑毛茶為原料，嫩度高，茶梗較少。而黑茶金花是采用較為成熟的鮮葉為原料，有一定的茶梗，為了增加磚身內(nèi)的空隙，保證氧氣充足，為金花提供充足的氧氣，利于金花的繁殖。
2、工藝
其實(shí)兩種茶的制作工藝其它的步驟基本上是一樣的，只是天尖茶中有個(gè)特殊的工藝是七星灶烘焙，采用松木原木烘焙提香，這是天尖特殊的松煙香形成的重要步驟。而黑茶金花則是烘房發(fā)花技術(shù)，金花的繁殖需要嚴(yán)格溫度和濕度控制，才能發(fā)出繁茂和健康的金花。
3、口感
天尖茶經(jīng)過七星灶的烘焙品起來有特殊的松煙香，滋味醇滑濃郁，入口絲柔，茶香四溢，細(xì)細(xì)品之回甘繞舌。而黑茶金花帶有濃厚的菌香味，滋味醇香爽滑，沁人心脾。
4、功效
天尖茶和黑茶金花都有降三高、養(yǎng)肝護(hù)胃、利尿解毒、調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防糖尿病、調(diào)節(jié)腸胃、預(yù)防結(jié)腸炎等腸胃疾病，是不可多得的養(yǎng)生類茶。
天尖茶的制作工藝
天尖茶其實(shí)是非常有特色的一款茶葉，其是采用遠(yuǎn)古竹篾簍的包裝方式進(jìn)行原生態(tài)包裝的。而它的制作工藝還是比較簡(jiǎn)單的，原料經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。
以上上面的就是關(guān)于天尖和金花品質(zhì)特征的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出天尖和金花都是品質(zhì)非常高的茶葉，不管是內(nèi)質(zhì)還是外觀都存在一定的差異，但是要問兩者哪一種好的話這是沒有辦法作對(duì)比的喔！
