黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬于六大茶類之一，后發(fā)酵茶。主產區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。最出名的是安化黑茶，功效與作用最好的也是安化黑茶！
為什么是安化黑茶功效與作用最好？
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當地品種)鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。
它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。由于黑茶的后發(fā)酵特性，它也是茶葉中在一時期內，存放時間越長，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉。
安化黑茶的神奇之處在于金花--即加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒，研究發(fā)現這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，有較強的降脂降壓、調節(jié)糖類代謝等功效。
同時，湖南的安化地理位置獨特，全縣覆蓋了全世界85%的冰磧巖層，有著6至7億年留存歷史，價值非常之大。冰磧巖富含硒、鋅等多種有益物質，加上地處北緯30度的優(yōu)良氣候條件，使得安化黑茶從原料來源上，便優(yōu)越于別的茶葉。
此外，茶葉的工藝非常關鍵，安化黑茶有著復雜、繁瑣的加工工藝，茶葉渥堆發(fā)酵，經過幾十道工序，去其糟粕、取其精華。去除茶葉中不好的物質，生成更多有益于健康的物質。這是別的茶葉無法與其媲美，所以才有說安化黑茶的功效作用最好。
安化黑茶的泡法
第一步：置茶
控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。100ml蓋碗，投茶5~8克。這個投茶量基本保證了比例的協調。個人可根據口味自行調整。同時調整每泡時間，加以配合。比如說泡幾巡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。
第二步：洗茶
濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔注水。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。
小技巧：在洗茶溫杯時，請將置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。
第三步：前三泡
抑制雜味，提升湯感?；痉椒ǎ憾c吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時你會發(fā)現蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什么氣味。每泡出湯完畢后，建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節(jié)奏和協調性，為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。
第四步：中間三五泡
有香有水，協調交融?；痉椒ǎ壕徛?，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。穩(wěn)定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。
第五步：最后三泡
香高水滑，湯甜味淡?；痉椒ǎ喝~底保持持續(xù)高溫。保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。
以上就是關于安化黑茶的介紹了，安化黑茶功效獨特，是一款非常適合養(yǎng)生保健的茶飲，但是飲茶要適量哦！
