涇陽茯茶屬于黑茶，興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期，距今已近千年歷史。它曾遠(yuǎn)銷西北乃至更遙遠(yuǎn)的中西亞各國(guó)，與糧、奶、肉一起，成為當(dāng)?shù)厝松畹谋匦杵罚潜姸嗖枞~種類中獨(dú)具金花的種類，因此，下面小編就給大家介紹一下涇陽茯茶中的金花吧！
涇陽茯茶金花的簡(jiǎn)介
金花菌孢子是原茶自身就帶有的，它是有益曲霉菌，生物學(xué)家定名為“冠突散囊菌”。只有涇陽茯茶有金花，這是它的獨(dú)特之處。用撬刀撬下一塊放到壺中，加水煮茶。茶與水慢慢融合在一起，沒多久屋里就彌漫開草木原味，這就是茶香。明明是黑色的茶葉，煮出的湯卻是紅色。倒入蓋碗中，慢慢細(xì)品，醇厚悠長(zhǎng)。
金花的五個(gè)特別之處
1、改善茶葉的品質(zhì)
冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化，滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，達(dá)到茯磚茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用
冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌
冠突散囊菌在生長(zhǎng)過程可抑制其他微生物生長(zhǎng)，抵制有害菌。
4、提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
5、調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡
雖然冠突散囊菌的成分尚未測(cè)知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
千年前的金花茶
在宋代時(shí)，有說茶葉運(yùn)輸時(shí)落入河中、有說茶葉存放受潮等，意外長(zhǎng)出金黃色花朵狀物質(zhì)。其實(shí)不論怎么說，本質(zhì)就是茶葉在較濕環(huán)境中，在適合的溫度氣候條件下，金花菌就會(huì)生長(zhǎng)就像蘑菇一樣。
而這種意外長(zhǎng)有金花菌的茶，開始人們以為是變質(zhì)了、不能喝了。后來人們發(fā)現(xiàn)這種金花不光沒有危害，還有獨(dú)特的口感和療效。于是人們就開始人為的研究制做金花茶葉的工藝。
西北的生命之茶
金花菌的出現(xiàn)，給茶葉提供了特殊的功效，消腥肉之膩、解青稞之熱等。特別適合油膩肉食為主的邊塞人民。因此西北地區(qū)就有了“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說，也與奶、肉并列成為西北各民族生活必須，被譽(yù)為“生命之茶”。近千年就這樣流傳了下來。
明清至當(dāng)代的茯磚茶
宋朝時(shí)金花茶是以散茶形式出現(xiàn)，到明朝時(shí)期，茯磚茶逐漸定型，因陜西涇陽是通往西北地區(qū)重要的集散地，因此在這里也形成了茯磚茶的產(chǎn)業(yè)集群。
新中國(guó)成立之初，在工商資產(chǎn)改造大環(huán)境下，1953年將所有茶廠都合并到咸陽茶廠。
由于涇陽當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)茶葉，原料需由南方運(yùn)到?jīng)荜柤庸?，需二次運(yùn)輸成本較高等原因，國(guó)家于1958年，將茯磚茶生產(chǎn)工作轉(zhuǎn)移至湖南安化，也開始了安化黑茶新的篇章。也有了近代安化茯磚茶代表：益陽茶廠，安化千兩茶代表白沙溪。
以上就是關(guān)于涇陽茯茶金花的介紹，總的來說，茯茶以茶中有益菌“金花”而聞名。是中國(guó)上千種茶類中唯一一種規(guī)定菌種含量的茶葉，也算是特別的獨(dú)樹一幟了。
