首先，藏茶的顏色呈深褐色，有四絕：謂之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛(ài)；“濃”指茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚。所以，藏茶明顯不屬于綠茶，俺么藏茶是屬于紅茶嗎？
其次，對(duì)比雅安藏茶和紅茶的工藝介紹來(lái)判斷藏茶是否屬于紅茶
雅安藏茶的工藝介紹
雅安藏茶制作技藝主要分為采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。采摘就不說(shuō)了，原料茶初制和成品茶加工分別是：
1、原料茶初制分做莊茶和復(fù)制做莊茶兩種。有多次渥堆高溫(50～75℃)發(fā)酵的顯著特點(diǎn)。傳統(tǒng)做莊茶制作有十八道工序。復(fù)制做莊茶是將毛莊茶經(jīng)復(fù)制做成做莊茶。復(fù)制工藝有蒸、揉、發(fā)酵、干燥等。
2、成品茶加工是通過(guò)整理、拼配、春包等工序?qū)⒃喜柚茷槌善凡?。條包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點(diǎn)。
原料茶整理。經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、切鍘、干燥、停倉(cāng)等工序去除茶梗及雜質(zhì)，調(diào)整含水量，分質(zhì)量等級(jí)存放等。
拼配。按品種要求根據(jù)原料茶質(zhì)量按比例搭配拌和。
壓制，又叫春包。通過(guò)稱茶(定量)、蒸茶(加溫加濕)、春緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚。
包裝。冷卻后磚茶倒出茶篼子，取隔頁(yè)、包黃紙、打標(biāo)簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。
檢驗(yàn)。成品茶經(jīng)檢驗(yàn)合格進(jìn)入成品庫(kù)。小垛碼放，促進(jìn)通風(fēng)和自然后發(fā)酵。
紅茶的工藝介紹
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。
紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
如此說(shuō)來(lái)，藏茶不屬于紅茶，藏茶的制作工藝與黑茶的是相符合的，黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。所以藏茶屬于黑茶，是后發(fā)酵茶，比紅茶的發(fā)酵程度還高。
