金花茯茶好喝嗎？毋庸置疑，肯定死非常好喝的，當(dāng)然的，涇陽(yáng)茯茶的優(yōu)秀品質(zhì)還與其制作工藝有關(guān)，其中最重要的是制茶人對(duì)于火候、水分、溫度、松緊度的控制。涇陽(yáng)茯茶的制作步驟高達(dá)29道，2011年，這種技藝被列入了陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下金花茯茶的口感特征吧！
金花茯茶的口感特征
茯韻是茯茶在香氣、滋味兼美的情況下所自然表現(xiàn)出的一種協(xié)調(diào)的整體感受。茯茶韻味的描述，將“茯韻”大致描述為一種有物質(zhì)基礎(chǔ)的，茯茶的品種香、工藝香、地域香完美融合的狀態(tài)。如果把茯茶和黑茶其它品種乃至其它茶類同時(shí)開湯，經(jīng)驗(yàn)豐富的喝茶人可以輕易捕捉茯茶的獨(dú)特的韻味。茯茶之所以能夠成為的中國(guó)北方地區(qū)的當(dāng)家茶品，也是因?yàn)槠湎愫退膮f(xié)調(diào)度好。所以被廣泛做了奶茶的配料。即使茶湯再淡，也能品到明確的茯茶氣息。它是中國(guó)茶中不可多得的“薄飲淡茶”的典范。不似有的品種可能香氣很好，但是滋味有所缺失，或是滋味好、底蘊(yùn)足，香氣卻不那么顯。
茯茶韻的基本表現(xiàn)是菌香，香氣幽雅高遠(yuǎn)，入口順滑飽滿，香在水中，水在香中，香水交融，滿口生津，喉底潤(rùn)澤，齒頰留香，能夠回甘，特別是香、味融合的特殊性。如果說“茯韻”形容的是茯茶帶給人共通的美好感受，不拘泥于口味，也不好具體描述，“菌香”則是相對(duì)具象的口感了。
“菌香”是形容茯茶風(fēng)味最常見的用語(yǔ)。但是茯茶中的黃色顆粒金花孢子并沒有特殊香氣，如果有也只是淡淡的“清香”。茯茶沖泡的菌香到底從何而來，科學(xué)家研究還不是很清晰。涇陽(yáng)老茶工劉百順曾說：“金花是（蜜）蜂，茶葉是花，茯茶就是蜂蜜。”茯茶就是蜜蜂和花蕊代謝的產(chǎn)物，是茶葉的升級(jí)版。
金花茯茶獨(dú)特的品種香
茯茶不依賴于茶樹品種，任何茶類都能在“金花”的作用下涅槃，從而發(fā)散出新的生命。而“菌香”一樣，它也是一種具有獨(dú)立品格的香氣。實(shí)際上，任何茶葉原料都能做出“菌香”，但菌香的強(qiáng)弱又和茶葉本身的品種香息息有關(guān)。比如用普洱做的茯茶，普洱的底子就很明顯，用滇紅做的茯茶相對(duì)比較溫吞，絲毫顯不出來滇紅的品種香。
金花”是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。
金花的特別之處
1、改善茶葉的品質(zhì)
冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化，滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，達(dá)到茯磚茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用
冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌
冠突散囊菌在生長(zhǎng)過程可抑制其他微生物生長(zhǎng)，抵制有害菌。
4、提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
5、調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡
雖然冠突散囊菌的成分尚未測(cè)知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的外形緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛。陳香顯露，茶湯色澤紅濃，滋味醇厚回甘、綿滑，毫無疑問，口感非常好，是非常值得飲用的喔！
