1368年，人類(lèi)歷史上第一塊磚型的茯茶誕生，隨著咸陽(yáng)茯茶銷(xiāo)量的不斷增加，為了解決茶葉西去運(yùn)輸問(wèn)題，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開(kāi)始制作手筑磚茶，大約在明洪武元年（1368年），誕生了人類(lèi)歷史上第一塊磚型的茯茶，下面小編咀給大家具體的介紹一下涇陽(yáng)茯茶發(fā)花的工藝吧！
涇陽(yáng)茯茶發(fā)花的工藝
茯磚茶所特有的工藝。通過(guò)對(duì)筑封成型的茯磚茶進(jìn)行溫度和濕度的有效控制，從而使磚內(nèi)產(chǎn)生一種對(duì)人體非常有益的金黃色顆粒“金花”，即冠突散囊菌。溫度和濕度的掌握是發(fā)花的關(guān)鍵技術(shù)所在，只有在適度的溫濕度條件下才能形成“金花”即冠突散囊菌的生長(zhǎng)和繁殖，發(fā)花茂盛與否也作為衡量茯磚茶品質(zhì)的最主要標(biāo)志之一。
涇陽(yáng)茯茶原料處理技術(shù)
將毛茶原料拼配后剁碎或破碎，反復(fù)剁碎過(guò)篩，篩下的碎茶留用;蒸氣漚堆：從清茶堆上稱(chēng)茶6斤2兩倒進(jìn)燒紅了的鐵鍋里，隨即用手把茶扒開(kāi)使鍋底露現(xiàn)一個(gè)“窩”，舀三瓢“茶汁”烹進(jìn)鍋里，白氣升騰時(shí)炒茶人快速用雙手分拿兩根木杈翻炒，先由兩邊向中心，再由下方向上方，使茶和水拌勻，炒到茶葉變軟時(shí)，很快由“灌封”的工人用軟口篾撮箕把茶鏟出鍋外，送去灌封。
涇陽(yáng)茯茶壓制定型技術(shù)
灌封的工人坐“梆子”(木模)側(cè)邊，雙手捧起撮箕，一邊簸茶散汽，一邊灌茶進(jìn)紙封使之飽滿(mǎn)，另一工人站在梆子的正面，雙手提起“棍子”一下一下的杵筑，邊灌邊筑，約經(jīng)3分鐘，六斤茶恰恰筑進(jìn)封殼里，不滿(mǎn)也不淺。筑制的時(shí)候需三個(gè)人操作，除灌封提棍二人之外，還有一人坐在梆子的另一邊，名叫“扶棒”，他的責(zé)任是幫助扒勻封口的茶，幫助“扦門(mén)”(筑封口)及開(kāi)關(guān)梆子安放封殼和取出茶封等。一封茯茶一般情況約筑170～300棍，即“提棍”(高提重筑)100～120下。“拐棍”(低提輕筑)50～80下。棍分“四路”(從梆子前到梆子后排列4棍)不能錯(cuò)亂，成封后折緊封口，開(kāi)梆出封用麻繩捆扎，以便定型。隨用鐵釬在封口戳一個(gè)孔(深約茶封l/2)，插進(jìn)1～2根絲茅莖以導(dǎo)出茶封中的水分。
金花茯磚茶的歷史發(fā)展進(jìn)程
由于金花茯磚茶的聲名遠(yuǎn)播，作為茯磚茶主要原料黑毛茶提供地的湖南安化一直未停止研制金花茯磚茶的腳步。1942年安化江南磚茶廠(chǎng)、1943年中國(guó)茶業(yè)公司湖南磚茶廠(chǎng)都曾試制茯磚，因發(fā)花不好，未獲成功。當(dāng)時(shí)總結(jié)有三不能制：離了涇河水不能制、離了關(guān)中氣候不能制、沒(méi)有陜西人的技術(shù)不能制。
“三不能制”之說(shuō)便是陜西先人們經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)摸索的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也說(shuō)明咸陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。直到1953年，中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠(chǎng)（現(xiàn)白沙溪茶廠(chǎng)）在茶工、技術(shù)人員的幫助下以及武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)3年時(shí)間的反復(fù)摸索和試驗(yàn)，打破了“三不能制”的限制，實(shí)現(xiàn)“移地筑制”的神話(huà)，開(kāi)啟了茯磚茶歷史上的一個(gè)新篇章。
綜上訴述，茯磚茶的工藝，一般都有事手工的、機(jī)制的；一般自然發(fā)花的茯磚茶，那么它的收藏價(jià)值更高，價(jià)格自然也是更高的，一斤價(jià)格至少在200多元；而那些機(jī)制的茯茶，價(jià)格一般都是在幾十元左右的。
