安化黑茶是黑茶中的名品，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。安化黑茶是中國古代名茶之一，2007年迎來快速發(fā)展期，2010年，湖南黑茶走進(jìn)中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶因其出眾的功效性再度走進(jìn)人們的視野，成為茶人的新寵，那安化黑茶是不是真的那么好呢？下面我們就一起來了解一下吧！
安化黑茶的價值決定因素
安化黑茶為一種渥堆后發(fā)酵茶，在渥堆過程中受氧氣、水分、溫度、胞外酶、微生物等共同作用，發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復(fù)雜而劇烈的化學(xué)反應(yīng)。這些反應(yīng)是以黑體原料內(nèi)含物成分為基質(zhì)，在微生物分泌胞外酶的酶促作用與微生物呼吸作用下產(chǎn)生的熱量以及茶葉水分等共同作用下，茶多酚進(jìn)行了氧化、縮合，蛋白質(zhì)和氨基酸進(jìn)行了分解、降解，碳水化合物進(jìn)行了分解、轉(zhuǎn)化，色素類物質(zhì)進(jìn)行了氧化、分解、轉(zhuǎn)化、縮合，芳香類物質(zhì)進(jìn)行了氧化、降解，呈味物質(zhì)進(jìn)行了消殺、變調(diào)、相乘、阻礙、協(xié)調(diào)，各種產(chǎn)物間進(jìn)行了氧化、分解、水解、降解、聚合、縮合，各種有利于茶葉品質(zhì)的真菌類物質(zhì)的繁殖、生長、轉(zhuǎn)化、異構(gòu)、平衡、消長，使黑茶的內(nèi)含物成分發(fā)生了增減、重組，不但使黑茶色香味物質(zhì)更具獨特風(fēng)味，而且使安化黑茶的營養(yǎng)價值更高。
安化黑茶的營養(yǎng)成分
1、多種維生素
茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2：可治療角膜炎、結(jié)膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。長期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。
2、多種礦物質(zhì)
茯磚茶中礦物質(zhì)主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對于缺少水果、蔬菜的少數(shù)民族來說，飲用茯磚茶是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)的重要來源。茯磚茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。
4、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等也是飲用者的重要營養(yǎng)來源。
茶葉中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外，茶葉中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡堿、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強免疫力所必需的。
安化黑茶的用途
1、對治療習(xí)慣性便秘有一定的效果。春季來臨，是腸胃病易發(fā)時節(jié)，熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎有較好的效果。同時，飲用黑茶可消除腹脹，有治消化不良之妙用。
2、黑茶洗頭可止癢秀發(fā)。黑茶（禪洱茯茶）中含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等。其中，蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素及礦物質(zhì)等是毛發(fā)生長的必須營養(yǎng)成分，茶多酚等物質(zhì)又具有抗菌，消炎，抗過敏等作用。因此黑茶（禪洱茯茶）茶汁是天然的營養(yǎng)護(hù)發(fā)香波，具有祛屑止癢護(hù)發(fā)的功效，長期使用可使您的秀發(fā)潔凈而具有光澤。
3、黑茶泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。黑茶（禪洱茯茶）中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過敏等作用；黑茶（禪洱茯茶）中的芳香物質(zhì)又有除臭、消炎等功效。而且黑茶（禪洱茯茶）具有很強的兼容性，或者可選擇適當(dāng)?shù)闹兴幦缂t花、杜仲等與之調(diào)配，制成藥茶足浴液，作用于足底經(jīng)絡(luò)，達(dá)到全身調(diào)節(jié)的目的。您根據(jù)需要熬煮適當(dāng)濃度（1：25～50）的黑茶（禪洱茯茶）茶汁或者配以中藥，以約35～40℃水溫泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力，除臭抑菌。
安化黑茶怎么泡
1、籌備茶具：我們這里選用快意杯沖泡；用溫水輕微燙洗一遍快意杯，以起到溫杯、消毒的浸染。
2、取茶：行使茶匙量取約5克閣下的安化黑茶放到快意杯里，按1：40閣下的茶水比例，插手適量的滾水沖泡。
3、品飲：約莫兩三分鐘后，直接按杯口按鈕，便可實現(xiàn)茶水疏散。然后把快意杯中的茶水倒到茶杯里直接飲用即可。
安化黑茶的沖泡技巧
1、沖泡安化黑茶，一樣平常以泉水、井水、礦泉水、純清水為佳。
2、安化黑茶種類差異，取茶要領(lǐng)也差異。磚茶、茶餅，必要用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取；袋裝的安化黑茶，則可直接用茶匙量取沖泡。
3、每次沖泡安化黑茶的用量，可按照茶葉種類、茶具巨細(xì)、小我私人口胃濃淡來定，提議各人只管少喝濃茶。
4、安化黑茶屬于陳茶，沖泡時需用100度滾水沖泡。較嫩的多透少悶，粗老的則多悶少透。
總而言之，安化黑茶非常好，因為安化黑茶在加工過程中產(chǎn)生一種叫“普諾爾”的成份，該成份有良好的防止脂肪堆積的作用，故日、韓等國將黑茶當(dāng)作減肥的首選飲品。在產(chǎn)地及西北的幾百年的飲用體驗證明了其在消食、解油膩、調(diào)理腸胃等方面有顯著功效。
