“越陳越香”中的“香”是廣義性的，包括了安化黑茶的茶香、茶滋、茶韻、茶氣等。安化黑茶香氣的奇特之處在于它變化多樣，如荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。香氣種類的差異是由于茶葉等級(jí)、地域原材料和儲(chǔ)藏年份的不同而產(chǎn)生的，當(dāng)然的，安化黑茶要是保存方式不正確的話也是會(huì)發(fā)霉的，那怎么識(shí)別安化黑茶是不是發(fā)霉呢？相關(guān)的介紹如下！
如何判斷安化黑茶是否霉變
1、注意觀察茶葉的存放環(huán)境是否合條件，干茶是否有受潮的現(xiàn)象，茶葉表面與內(nèi)部是否有霉變。如茶葉長有黑霉、綠霉、灰霉的話就說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了，絕對(duì)不能再飲用了；若不小心因濕度過大，時(shí)間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方,也可以抽濕（空調(diào)上有的）或在陽光下晾曬，長出的霉毛過幾天自然會(huì)消失。
2、通過聞沖泡時(shí)散發(fā)出來的氣味以及品嘗茶湯的口感也能分辨出來。存放時(shí)間長的安化黑茶有股自然柔和的陳味，但霉變后的茶葉則帶有刺激性，沖鼻，不順暢不自然的霉味；有陳味的茶湯口感自然無雜味，年份久的安化黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感，口感刺激，難以下咽。
安化黑茶的保質(zhì)期
按照國家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質(zhì)期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以說是在所有茶類中保質(zhì)期最長的，有著“越陳越香”的特性。在黑茶的存放時(shí)間上，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個(gè)長期依舊有著其期限所在，一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
如何延長安化黑茶保質(zhì)期
1、陰涼忌日曬
安化黑茶要保存在陰涼的環(huán)境中，避免太陽的直接照射。除了黑茶外，所有的茶葉都需要存放在陰涼防止日曬的環(huán)境，不然，茶葉會(huì)進(jìn)行不可控的極速氧化，產(chǎn)生一些令人不愉悅的化學(xué)成分，這樣，這款茶可就不能喝了。
2、通風(fēng)忌密閉
想要延長安化黑茶的保質(zhì)期，那么存放時(shí)要注意通風(fēng)，不能將其存放在密封的環(huán)境中。這樣有助于茶葉的自然氧化，同時(shí)也能適當(dāng)吸收空氣中的水分，進(jìn)而保證茶葉不容易變質(zhì)。包裝的時(shí)候，也要選擇透氣性強(qiáng)的包裝物，進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
3、開闊忌異味
茶葉有很強(qiáng)的吸附異味的特點(diǎn)，因此存放安化黑茶時(shí)，切記不能將其放在有異味的環(huán)境中，否則會(huì)立馬串味、變味。
4、干燥忌濕度
過于潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境容易使茶葉受潮、變質(zhì)甚至長霉，縮短茶葉的保質(zhì)期。存放安化黑茶一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度，以防室內(nèi)有濕氣，使茶葉發(fā)霉，影響到茶葉的正常存儲(chǔ)以及之后的正常飲用情況。
安化黑茶的收藏價(jià)值
1、成本不斷上升，喝茶是個(gè)費(fèi)錢的事，欲常品常飲，除了有點(diǎn)時(shí)間，還要有點(diǎn)小錢，短期局部、周期性的一些茶品波動(dòng)、價(jià)格下調(diào)是會(huì)有，但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)來，總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。
1、有錢存好貨，趁年輕，有自己的收入，有很好的工作或事業(yè)收益，自然有些許零花錢可用來購買些自己喜歡的茶品，再到我們年老干不動(dòng)時(shí)，個(gè)人收入資金日入減少，總不可能靠別人送茶過活、或向子女喊著要點(diǎn)錢買好茶喝，那都不現(xiàn)實(shí)。
3、品質(zhì)下降，珍品漸少一些茶，特別是安化黑茶中的荒野茶大樹茶，無論怎樣說，整體品質(zhì)由于采制過度，采制的品質(zhì)是在下降的。任何茶樹都是有其生命期的，我們損毀它很容易，可是要知道，要培養(yǎng)成整片的古樹老樹大樹，非我們一代兩代人的努力能成就的。
4、標(biāo)準(zhǔn)樣的需要每年存些茶，不同的年份，不同的制作師傅，不同的天氣影響，都會(huì)有不同的驚喜變化，存下來，有了不同的茶樣、茶標(biāo)準(zhǔn)樣，即使每年對(duì)比喝、對(duì)比學(xué)習(xí)、或教學(xué)、或茶人間的分享交流，都要有不同的茶樣才行。
5、可以喝的古董，很多跨越半世紀(jì)以上的老茶拍出天價(jià)并非不合理，但絕非是源于它的“越陳越香”，也不是說它有多么多么好喝，而是它身上承載的歷史和內(nèi)涵。品它的時(shí)候，品的也是它的歷史感賦予的厚重感，精神層次的享受確實(shí)難以用金錢來衡量。
6、老茶醇香，保健安康隨著對(duì)老茶的深入挖掘和研究，逐漸掀開了老茶的這層神秘面紗，老茶的概念和功效也漸漸被市場接受、追捧，所以現(xiàn)在越來越多人開始喜歡喝老茶，存放后的老茶，大多溫、順、滑、醇、清、甜、綿等。具有不錯(cuò)的保健作用!
7、老茶與時(shí)光同在存茶，作為向后看的茶，品質(zhì)好、存放好，它貯藏了時(shí)間的重量與厚度，深韻著的是時(shí)光的味道。藏茶，無需太多，每年存放一些，此后的日子里滿是自己曾經(jīng)走過的時(shí)光的味道，是對(duì)自己記憶的收藏。被珍藏多年的葉，當(dāng)被喚醒時(shí)，終不會(huì)辜負(fù)自己，那是你與茶執(zhí)著的期待與相互廝守。
8、茶如其人靜沐香風(fēng)，一個(gè)人的收藏體現(xiàn)的是一個(gè)人的品味，藝術(shù)品雅則雅矣，何如古樹老茶，可親友共享，金木水火土的盛宴，調(diào)動(dòng)所有的感官，感受一個(gè)人的風(fēng)范。存茶亦不必跟風(fēng)逐名，要有自己的見地，拿出一泡老茶，竹爐慢瀹，個(gè)中因由，娓娓道來，茶如其人，靜沐香風(fēng)，人格與品味，咸在是中?？v然家資暴富，倉促收羅名品，怎比多年的日積月累，點(diǎn)滴的收藏與感悟。
綜上所述，真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，茶葉知識(shí)，其時(shí)間可能會(huì)達(dá)到幾十年甚至上百年之久。想要延長安化黑茶的保質(zhì)期，那么就要分外重視它的倉儲(chǔ)條件，只要存放得當(dāng)即可加分，相反，如果你的黑茶早早受潮吸異味了，那么可能連一年都放不了就不能喝了。
