六堡茶屬于黑茶類，是后發(fā)酵茶，具有暖胃養(yǎng)胃、美容抗衰老和清理腸道等功效。
六堡茶泡法
1、選擇茶具：沖泡六堡茶最好選用腹大的紫砂壺，紫砂壺不但可以避免六堡茶的濃度過高，而且紫砂壺的材質(zhì)也是最好的。
2、茶葉的處理：沖泡六堡茶時(shí)放置六堡茶葉大約是壺身五分之一即可，如果是六堡茶磚茶最好撥開后置放約2周后再?zèng)_泡，這樣茶香更佳。
3、泡茶的水溫：因?yàn)榱げ璧牟栉侗容^不容易泡出，所以一定要用滾燙的沸水來沖泡。
4、泡茶的方式：第一泡是洗茶，先用沸水沖泡3到5秒后，倒掉。第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品嘗，以免過濃。六堡茶有耐泡的特性，沖泡20次依然會(huì)有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒鐘。
六堡茶的保健功效
1、暖胃兼養(yǎng)胃：六堡茶為堿性食品，它能跟酸發(fā)生離子反應(yīng)，中和胃內(nèi)過多的胃酸，避免了饑餓時(shí)的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保護(hù)膜，它們都具有調(diào)和及收斂酸分泌物過多的作用。胃的脾性喜燥惡寒，而六堡茶經(jīng)過后發(fā)酵后，茶性是比較柔和的，因此六堡茶適合胃不太好的人群來喝，對(duì)身體無刺激作用。
2、美容抗衰老：適量飲茶有化痣潤(rùn)膚健美的功能。茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能，促進(jìn)血管微循環(huán)。茶多酚既能為人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的過氧化，保護(hù)了內(nèi)皮細(xì)胞，防止了平滑肌斑塊狀增生和動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、腸胃等正常機(jī)能的作用。
3、腸道“清道夫”：六堡茶中含有的氨基酸等維生素物質(zhì)，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有調(diào)節(jié)、促進(jìn)脂肪代謝的功能，幫助消化肉類食物，并且茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，影響全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃內(nèi)積食，幫助消化。
4、止痢防便秘：茶的止痢作用早就在臨床中應(yīng)用。茶中所含的鞣質(zhì)有較好的抑菌作用，對(duì)痢疾桿菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，對(duì)皮膚粘膜還有保護(hù)作用。越諺有“不喝涼水多喝茶，不拉稀痢不發(fā)痧”的說法。茶單寧的收斂作用使得腸管蠕動(dòng)能力增強(qiáng)，因此具有治療便秘的效果。
5、去濕去瘴氣：六堡茶具有調(diào)理腸胃，改善血液循環(huán)，去油膩、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
六堡茶熟茶的分類
熟茶的分類比較簡(jiǎn)單，在固有的工藝標(biāo)準(zhǔn)里，各個(gè)廠家生產(chǎn)的熟茶質(zhì)量，拼的就是口感。而口感的影響因素，除了制茶師傅的工藝掌控外，就是原料級(jí)別的高低和年份的陳化。因此，熟茶分類有兩種，一種按原料級(jí)別而分，另一種按年份而分。
先說原料級(jí)別，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，六堡茶熟茶分為特級(jí)至六級(jí)共七個(gè)等級(jí)。盡管分了七個(gè)等級(jí)，但受市場(chǎng)銷售、工藝及消費(fèi)者接受程度等因素影響，市面上常見的熟茶級(jí)別基本以特級(jí)到三級(jí)為主，四級(jí)以下的茶幾乎沒有。因此，可以將熟茶等級(jí)劃分為兩個(gè)陣營(yíng)，一個(gè)是特級(jí)茶和一級(jí)茶，另外一個(gè)是二級(jí)茶三級(jí)茶。
特級(jí)茶及一級(jí)茶采用一芽一葉為原料，芽頭多，嫩度高，制作出來的干茶外形緊細(xì)、勻整，沒有茶梗，沖泡出來的湯色深紅明亮，葉底則細(xì)嫩柔軟?？诟絮r爽，以醇滑細(xì)膩為主，適合現(xiàn)喝，但由于原料太嫩，后期轉(zhuǎn)化的空間不大。
茶芽類，包括社前茶、明前茶、清明茶、夏茶、秋茶、冬茶等;按照茶葉的老嫩程度，可分為茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等種類;照茶樹的部位，還可分為茶花、茶果殼、茶米和龍珠茶(蟲屎茶)等一些很另類的茶品。是否有一種感覺，一棵茶樹，農(nóng)家茶基本上是物盡其用，能喝的都不會(huì)浪費(fèi)。
按季節(jié)采摘的茶都是茶芽類的茶。
春茶包括社前茶、明前茶和清明茶，其中以社前茶口感最好。采摘自單芽、一芽一葉為主，原料級(jí)別最高，茶葉氨基酸和多種維生素的含量豐富，香氣以蜜香、花香為主，口感清新鮮爽。但產(chǎn)量比較少，因而價(jià)格也最高。
