安化黑茶，采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體品種為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤(rùn)、滋味醇和或微澀、湯色紅明艷亮，略帶獨(dú)特松煙香的品質(zhì)特征的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱，那產(chǎn)地在哪里呢？下面我們就一起來了解一下吧！
湖南安化黑茶的產(chǎn)地
湖南黑茶產(chǎn)地是在安化，安化黑茶之出名使患上名聲都蓋過了湖南黑茶，其他正在益陽、桃江、寧鄉(xiāng)等地也有消費(fèi)。
湖南黑茶制造工序需顛末達(dá)成、初揉、渥堆、復(fù)揉以及枯燥，最初可制成黑磚、花磚以及茯磚磚茶和天尖、貢尖以及生尖散茶，再加之“花卷茶”就組成了湖南黑茶的“三磚三尖一花卷”的系統(tǒng)。
湖南黑茶產(chǎn)地情況
1、地形
安化縣地區(qū)工具長(zhǎng)而南北短，陣勢(shì)自東北向西南歪斜，南北構(gòu)成"V"型，工具構(gòu)成"W"型。境內(nèi)群山連片，丘、崗、高山散布零碎，山體切割激烈，溪谷發(fā)育，水系密度年夜。
2、泥土
平地坡地，可開拓成熟土，種植茶樹，建成茶園?？h內(nèi)泥土以板頁巖風(fēng)化發(fā)育的地盤面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質(zhì)較好，酸堿度適合，營(yíng)養(yǎng)含量較高。茶園泥土以酸性以及弱性為主，氮、鉀等無機(jī)質(zhì)含量豐厚。
3、氣象前提
安化縣域?qū)賮喓畮Ъ玖?xí)尚候區(qū)，四時(shí)清楚，雨量充分，酷寒期短。年均勻氣溫為16.2℃，年夜于即是10℃的年勾當(dāng)積溫為5016℃，初終距離日數(shù)為241天，茶樹的發(fā)展期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)多月。降雨量年均勻?yàn)?687.7妹妹，年均勻絕對(duì)濕度為81%，足以滿意茶樹發(fā)展發(fā)育的請(qǐng)求。
4、水域前提
資江橫貫縣境中部，流程120.85千米，主流48條，流域面積占全縣地盤面積的98%。正在柘溪庫區(qū)，因?yàn)楹榱黧w效應(yīng)的影響，無霜期均勻長(zhǎng)達(dá)300天，冬暖夏涼，更適合于茶樹的發(fā)展。
安化黑茶制造工藝
1、達(dá)成
黑茶質(zhì)料比擬粗老，為了不水份缺乏殺沒有勻透，普通除了雨水葉、露珠葉以及幼新苗葉外，都要按10∶1的比例灑水，即10公斤鮮葉1公斤凈水，以便于達(dá)成能殺勻殺透。
2、揉捻
達(dá)成后趁熱揉捻，將茶葉開端揉捻成條，茶汁溢出附于外表，為渥堆做預(yù)備。
3、渥堆
渥堆是構(gòu)成黑茶色噴鼻味的關(guān)頭性工序，也是黑茶色噴鼻味構(gòu)成的緊張關(guān)鍵。渥堆，室溫正在25℃以上，絕對(duì)濕度堅(jiān)持正在85%擺布。
4、復(fù)揉
將渥堆過度的黑茶茶坯解塊后，上機(jī)復(fù)揉，壓力較初揉稍小，工夫普通6～8分鐘。下機(jī)解塊，實(shí)時(shí)枯燥。
5、枯燥
枯燥是黑茶初制中最初一道工序。黑茶枯燥正在七星灶長(zhǎng)進(jìn)行。
安化黑茶歷史記載
1、湖南省白沙溪茶廠1950年以來精制加工的“安化黑茶”前后共使用過五角星商標(biāo)和中茶商標(biāo)。自2000年起使用白沙溪版商標(biāo)，每一片茶磚均有商標(biāo)紙包裝，變化以“安化黑茶磚”為多，1966年以前“安化黑茶磚”包裝采用五角星商標(biāo)，版面全印黑色，上方兩行印“安化黑茶磚”五字，下方分兩行印俄文廠名，文字按從右至左排列。
2、1940年每片磚用折表紙及印有商標(biāo)的皮紙各包一層，外包裝用全干楓木板制箱油裱；箱底及四角內(nèi)邊、夾棕片一層以不露楓木板為準(zhǔn)，箱外包箬葉兩層，棕衣一層、篾制花簍一層，后因棕片昂貴，減去箱外棕衣，改包箬葉三層；1940年用鉛罐；于1941年起改用棕片。
3、1967年“安化黑茶磚”之五角星商標(biāo)改印紅色，上方五字未變，下方廠名改印為“湖南省白沙溪茶廠壓制”十字，均按從左至右排列。
4、1970年安化黑茶磚更名為“安化黑磚茶”，其商標(biāo)也改為“中茶”，即由八個(gè)紅色的“中”字圍一個(gè)綠色的“茶”字的圓形圖案，于2000年改白沙溪牌。
5、1950年后，由于交通及運(yùn)輸條件有所改善，篾箱逐步由三層改為一層，棕片箬葉逐步減少直至完全不用。在楠竹供應(yīng)困難的情況下，1961年曾用七層牛皮紙袋包裝，1963年外包裝改用麻袋，用纖維繩捆成十字型。1978年改捆鐵皮打包帶。1980年又改捆塑料打包帶，并由2根捆“+”字形，改用4根捆“井”字形，增加包裝的牢固度。
6、1958年“安化花卷茶”改制成“安化花磚茶”后仍使用“中茶”商標(biāo)，2000年改“白沙溪”牌；而天尖茶、貢尖茶、生尖茶均采取篾大包裝，包裝上一直使用“中茶”商標(biāo)，于2000年改“白沙溪”牌。
安化黑茶保存技巧
1、忌日曬
日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)問不得消失。通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高。否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
2、忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。而宜置放在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。只要磚片本身的含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，而空氣濕度又不是過高，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變，因?yàn)椴璐u中具有的優(yōu)勢(shì)菌抑制了其它菌產(chǎn)生的緣故。但歷時(shí)30～50年的陳年老磚茶可能會(huì)在磚片表面一層寄生"茶蟲"，"茶蟲"并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲與菌共生，也許有利于陳化的進(jìn)程。
綜上所述，安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)度天文標(biāo)記產(chǎn)物，屬于后發(fā)酵茶，次要產(chǎn)物以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)物為主，是一種十分好的茶葉。
