茯茶是一種全發(fā)酵茶，屬黑茶珍品。采用優(yōu)質(zhì)山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤(rùn)；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香濃郁，經(jīng)久耐泡；開(kāi)湯后湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正。榮獲第五屆、第六屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，“金芽獎(jiǎng)”黑茶杰出品牌，中國(guó)黑茶文化節(jié)金獎(jiǎng)，是黑茶中的珍品。假以時(shí)日，品質(zhì)更加，風(fēng)味更醇。長(zhǎng)期飲用，消食、暖胃、減肥、降脂效果顯著，那如何辨別涇陽(yáng)茯茶的品質(zhì)呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
如何辨別涇陽(yáng)茯茶品質(zhì)
1、干茶的形狀
一般來(lái)說(shuō)，與新茶相比，陳年已久的茯磚茶金花較少，顆粒較細(xì)，顏色較深。差異貯藏的前提對(duì)茯磚茶的色澤有間接影響:存放在大氣中的茶葉色澤為棕紅色，而密封或開(kāi)封的茶葉色澤為棕紅色。
2、聞聞鼻噴霧劑
隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，茯茶的噴鼻劑會(huì)不時(shí)發(fā)生變化。隨著時(shí)間的推移，細(xì)菌花鼻噴霧劑變得更加清晰。中期出現(xiàn)茯苓鼻噴霧劑，早期以陳鼻噴霧劑為主。
3、看看湯的顏色
茯磚茶湯是橙色、紅色和半透明的。隨著陳化時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯的顏色會(huì)加深并變成白色。
4、嘗味道
隨著陳化時(shí)間的增加，茶湯的味道變得更加醇厚醇厚，味道濃而不膩?？偟膩?lái)說(shuō)，味道從醇香變得柔和清淡。然而，水提取物主要影響味道的酒精含量。研究表明，隨著陳化時(shí)間的增加，隨著可溶性糖含量的增加，茶葉中的水浸出物含量趨于下降，陳化茯磚茶的口感變得更加醇厚。
4、看葉的底部
隨著陳化時(shí)間的延長(zhǎng)，茯磚茶有更深的光澤，大多為深棕色或黃棕色，顏色較深，無(wú)光。
茯茶的收藏價(jià)值
隨著陳化時(shí)間的增加，茯磚茶中多酚類物質(zhì)等二次風(fēng)味物質(zhì)的含量大幅增加。當(dāng)陳化時(shí)間超過(guò)20年時(shí)，多酚總量有波動(dòng)的趨勢(shì)。氨基酸含量下降，直到分化完成?？Х纫虻暮繘](méi)有任何變化。果膠是茶細(xì)胞凝膠層的成分之一。它可溶于水，厚度薄，含量低。這與老茯磚茶湯的淡味有關(guān)。
當(dāng)然，就茶的飲用成本而言，茯磚茶經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)年愥?，可以凈化茶的品質(zhì)，提高茶的絕對(duì)品質(zhì)。然而，如果老化時(shí)間太長(zhǎng)，其感官質(zhì)量會(huì)降低，所含物質(zhì)的含量也會(huì)相應(yīng)下降。最終的茶是碳化的，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)成本。
喝涇陽(yáng)茯茶的作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
茯磚茶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋清、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)。對(duì)于主要吃肉、奶酪、蔬菜和水果的東南地區(qū)居民來(lái)說(shuō)，臨時(shí)飲用可以彌補(bǔ)上述物質(zhì)，因此被稱為“終身茶”。
2、促進(jìn)消化和健胃
茯磚茶中的咖啡因、維生素、氨基酸等有助于人體消化、調(diào)理和創(chuàng)新，特別適合老年人飲用。
3、茶多糖降低血糖
茶多糖味道香甜純正。陳年陳年紅茶越陡越甜，與茶多糖含量無(wú)關(guān)。茶多糖不能通過(guò)抗氧化作用降低血糖和增強(qiáng)葡萄糖激酶活性。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素能降低血糖，減緩肝糖原的分化，但只有胰島素能降低血糖，因此茶多糖的降血糖作用與其維持和排泄胰島素細(xì)胞的活動(dòng)無(wú)關(guān)。
茯磚茶中獨(dú)特的氨基酸和茶氨酸能夠激活多巴胺能酶神經(jīng)元，抑制血壓下降。茶色素具有明顯的抗血液衰竭、促進(jìn)纖溶、防止血小板粘附和聚集、抑制平滑肌細(xì)胞增殖的作用。
4、茶多糖抗凝血、抗血栓作用
茶多糖具有明顯的體內(nèi)外抗血凝作用，增加血小板數(shù)量，擴(kuò)大血凝范圍，影響血栓的組成。此外，茶多糖可以提高纖維蛋白蛋白消融的活力，因此，茶多糖可以影響血栓形成的所有關(guān)鍵。茶多糖還具有抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧、增加冠脈血流量等多種生物功能。此外，茯磚茶中的茶多糖和茶多酚具有抗輻射作用，這對(duì)那些暫時(shí)看電視或操作電腦的人來(lái)說(shuō)是非常無(wú)用的。
茯磚茶中的“金花”是一種非有益細(xì)菌。生物學(xué)家現(xiàn)在將其命名為“官渡三囊菌”。它是國(guó)家二級(jí)保密細(xì)菌。它在自然界中的發(fā)現(xiàn)時(shí)間只有靈芝的幾千年。就像奶酪中的乳酸菌。它的助消化、健胃、除腥、解油膩、降脂、減肥、降血壓、生津、防寒等作用都是其他茶無(wú)法企及的。特別是對(duì)于以肉類、短蔬菜、水果等主食為生的人來(lái)說(shuō)，暫時(shí)飲用茯磚茶不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，還可以促進(jìn)消化、消積、潤(rùn)腸通便、通便利尿、調(diào)節(jié)人體衰老，帶來(lái)新的東西。它對(duì)人體的保健和病例預(yù)防有一定的作用。
涇陽(yáng)茯磚茶產(chǎn)地環(huán)境
涇陽(yáng)位于陜西省中部，涇河之北，“八百里秦川”的腹地，是中華人民共和國(guó)大地原點(diǎn)所在地，陜西省園林縣城。古以水之北為陽(yáng)，故名。其名最早見(jiàn)于《詩(shī)·小雅·六月》“狁匪茹，整居焦獲，侵鎬及方，至于涇陽(yáng)。”古為京畿要地、三輔名區(qū)，今有“關(guān)中白菜心”美譽(yù)。東與三原、高陵區(qū)交界，南與咸陽(yáng)市渭城區(qū)接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。全縣總面積780平方公里，地形呈南北高中部低走勢(shì)，東西長(zhǎng)37公里，南北寬27公里。
涇陽(yáng)位于嶺北，本不植茶，但涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽(yáng)就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到?jīng)?，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷(xiāo)往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意的情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長(zhǎng)出金花（茯茶中的金黃色星狀斑點(diǎn)茶商們稱其為“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長(zhǎng)繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)。茶商們?cè)诖嘶A(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽(yáng)獨(dú)有的茯磚茶品。
自一九八五年茶葉市場(chǎng)放開(kāi)以來(lái)，全國(guó)很多茶葉產(chǎn)地相繼辦起了一批小的茯磚茶加工廠，僅湖南省就有二十多家，它們大多生產(chǎn)加工技術(shù)落后、設(shè)備不全、資金不足、產(chǎn)品質(zhì)最不可靠，甚至以劣質(zhì)茶、假茶（如樹(shù)葉）冒充其他定點(diǎn)廠家的知名品牌產(chǎn)品，這不僅損害了其他定點(diǎn)廠家的企業(yè)形象和品牌形象，給其造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且，損害了銷(xiāo)區(qū)廣大消費(fèi)者的切身利益，因此，對(duì)于飲茶者來(lái)說(shuō)，正確的區(qū)別茯茶的真假和好壞很有必要。
總之，陜西茯磚茶起源于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)，已有近1000年的歷史。它在宋代很流行，在明清和民國(guó)時(shí)期很繁榮。涇陽(yáng)茯茶具有茶體緊實(shí)、色澤黑褐色、油豐富、金花香甜、菌鼻溢出、茶湯橙亮、口感醇厚悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
