黑茶，中國六大茶類之一，距今已有四百余年歷史，系我國所特有，是國內少數(shù)民族日常生活必不可少的飲料。黑茶制品繁多，形狀各異，分緊壓茶和散茶兩類。緊壓茶有茯磚、黑茶、青磚、康磚、金尖、方包等，散裝茶有天尖、貢尖、生尖、六堡茶等。黑茶現(xiàn)在以湖南安化黑茶為主，湖南黑茶主要做邊銷，那產地在哪里大家知道嗎？相關的介紹如下！
黑茶的五大產地之一湖南
湖南黑茶主要集中在安化生產，安化是中國黑茶的發(fā)源地，具有千年歷史。安化黑茶中的千兩茶被譽為“世界茶王”此外，益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、沅江等縣也有一些生產黑茶的產地。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。
黑茶的五大產地之二湖北
湖北老青茶別稱青磚茶，又稱“川字茶”，產于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內蒙古自治區(qū)。
黑茶的五大產地之三四川
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經等地生產的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區(qū))。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經過多次的“扎堆”、“蒸”、“餾”后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的鮮葉直接曬干即可。
黑茶的五大產地之四云南
云南黑茶是用清毛茶經潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，可直接飲用。以這種普洱茶為原料，可蒸壓稱不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶)
黑茶的五大產地之五廣西黑茶
六堡茶產于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，制造工藝為殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。六堡茶成品有紅、濃、醇、陳等特點。
黑茶的渥堆技術
“渥堆”既是區(qū)分黑茶與其它茶類的一個特殊工序，又是形成黑茶品質的一個關鍵工序。渥堆中出現(xiàn)的酶的活性是：鮮葉內源酶的簡單復活，認為黑茶的渥堆實質是在殘余酶促作用下導致的多酚類化合物的氧化與縮合。與紅茶的“發(fā)酵”相對應，過去有人對黑茶渥堆稱之謂“后發(fā)酵”就是這個道理。酶是具有催化能力的特殊蛋白質，它是由生物體活細胞產生的。酶是生物體內新陳代謝必不可少的物質。沒有酶就不能代謝，也就沒有生命。
酶的化學本質是蛋白質，它隨溫度升高、蛋白質變性而復活。酶體本身分為單純蛋白質和結合蛋白質兩種類型，凡是酶的結構是由單純蛋白質構成的，其活性決定於蛋白質的結構，這類酶稱為單純酶，例如水解酶類中的淀粉和蛋白酶。另一種酶，其結構中除了含有蛋白質以外，還含有非蛋白部分，酶活性必須由這兩部分結合后才能產生，這種酶稱為結合酶。大多數(shù)氧化酶屬于結合酶。
黑茶渥堆過程中發(fā)現(xiàn)的酶類有多酚氧化酶、過氧化物酶、纖維素酶、果膠酶和蛋白酶，在后發(fā)酵過程中，這些酶相當豐富。現(xiàn)今尚無法計算。這決定了黑茶的多酶的品質，經最新研究證實，黑茶中的多酶可提高胰島素受體的結合力，這是目前的藥品所不具備的功能。
黑茶的營養(yǎng)價值
黑茶能消化肉食，消化脂肪，調整三大代謝(糖代謝、脂肪代謝、水代謝)是邊區(qū)以肉食為主的少數(shù)民族患糖尿病、前列腺病很少的原因之一。蒙醫(yī)認為黑茶補腎也很有道理。黑茶類似中藥陳皮、越陳越好，在存放中產生數(shù)百種珍貴的酶，能益腎降濁，對腎炎，糖尿病腎病都有良好作用，納米黑茶更加發(fā)揮黑茶的本性，尤其對中老年人，納米黑茶可穿過前列腺屏礙，達到藥物不能達到的前列腺深處，所以能產生奇特作用。
黑茶的飲用方式
1、傳統(tǒng)的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。
2、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。
3、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
4、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳。
5、奶茶沖泡喝法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
